פרוסות צלי כתף בתנור

מי לא מכיר את הרגע הזה, כשאתם מתיישבים לארוחה עם ריח מדהים בחלל האוויר, וכלי ההגשה מלאים ברמות? פרוסות צלי כתף, שהן כל כך רבות טעמים וכל כך קשות להתנגדות. השילוב של בשר איכותי, תיבול מדויק וטכניקת הכנה נכונה, כל אלו הופכים את המנה לממכרת, מעלפת ואפילו אגדי. הצלי הזה הוא ללא ספק אחד הקלאסיקות שמזכירות את ארוחות שישי של סבתא, שבו הכנתם מטעמים שהשאירו זיכרון מתוק והפכו לקנוני המשפחה. לכן, היום אנחנו נוסעים אל העולם של הפרוסות, התיבול וההכנה, ויחד נבשל, ניהנה ונגלול טיפים שהופכים את המנה למושלמת

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

הצעד הראשון בהכנת פרוסות צלי כתף מדהימות הוא להבין אילו רכיבים דרושים לנו. כאן תמצאו רשימה מפורטת של מה שצריך כדי להוציא את המנה הזו אל הפועל:

• 1.5 ק"ג צלי כתף איכותי (שימו לב לבחור בשר רך ומרכיבים טבעיים)
• 2 כפות שמן זית
• 2 קישות קטנות, קצוצות
• 7 שיני שום, קצוצות דק
• 1 כוס רוטב סויה
• 1 כוס מים
• 1 כף סוכר חום
• 2 כפיות תבלין פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם

לחלופין, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בחלבון סויה או תחליף בשר על בסיס צמחי במקום הבשר, אשר יחד עם התבלינים יפנו אתכם למסע טעמים אחר.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים השווים, בואו נתקדם ונתחיל בהכנה! אקסטרה בונוס – מתכון הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. בוחרים את הצלי ומניחים אותו בשמן החם, מטגנים מכל צד עד שהוא מקבל צבע חום עסיסי.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהם מתרככים.
4. מעבירים את הבשר לסיר יציב שמתאים לתנור.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את רוטב הסויה, מים, סוכר, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
6. יוצקים את התערובת מעל לצלי ומוודאים שהבשר טובל בנוזלים.
7. מבשלים על להבה נמוכה במשך כ-2.5 שעות בדלת סגורה, או עד שהבשר רך ונשאר נימוח.
8. משאירים את הצלי לנוח כ-10 דקות לפני חיתוך הפרוסות.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

ללא ספק, לא חסרים רעיונות לשדרוג את המנה הזו. אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או סלק. כל תוספת כזו תשדרג את הטעם ותקנה מנה שאי אפשר להפסיק לאכול.

כמובן, אפשר ללוות את הבשר עם ירקות קלויים כמו גזר, תפוחי אדמה או קישואים, שניתן להכין במקביל ולשדרג את הארוחה מכל הכיוונים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת מתי הצלי מוכן?
אם הבשר הרך הוא מה שאתם מחפשים, הדרך לדעת היא פשוט לבדוק בעזרת מזלג – אם הוא מתפורר בקלות, הגעתם למטרה.

האם ניתן להכין את המתכון הזה במטבח קטן?
בהחלט! עם הכלים הנכונים, אפשר להכין מנה גדולה גם במטבח קומפקטי. כל מה שצריך זה סיר מתאים לתנור.

האם אפשר לשמור את השאריות במקרר?
כמובן! השאריות משתמרות מצוין במקרר, ניתן לשמור אותן עד 3 ימים ולהשיב אותן לחיים על ידי חימום ע gentle.

האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן?
בהחלט! אפשר להקפיא את פרוסות הצלי במיכל סגור למשך חודש. זה יאפשר לכם לשמור על הטעם לאורך זמן.

מה ניתן להוסיף לתיבול מעבר לרוטב הסויה?
שילוב של דבש או רוטב צ'ילי יכול להוסיף מתיקות וקצת חריפות, שיכנסו לכוח עם הטעמים האחרים.

האם ניתן להוריד את כמויות הסוכר במתכון?
בהחלט! אם אתם רוצים לשמור על הבריאות, הכמות של הסוכר ניתנת לשינוי. רק הקפידו על תיבול אחר כדי לפצות על החסרים.

מה לעשות אם יש לי אורחים שלא אוהבים בשר?
האפשרות של תחליף בשר על בסיס צמחי תאפשר לאורחים שלכם ליהנות מכל אותו רוטב משגע.

האם ניתן להכין את הכנת הבשר על הכיריים?
זה אפשרי בהחלט! תוכלו להכין את כל התהליך על הלהבה ולסיים בתנור אם הסיר שלכם מתאים.

מה אני יכול לעשות אם אין לי תנור?
אפשר להשתמש בסיר סגור עם מכסה על הלהבה הנמוכה על הכיריים, הרי המטרה היא להקנות בישול עדין.

האם זה מתכון שמתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! מדובר במנה מרשימה, טעמים משגעים והשקעה שלא תשאיר אף אחד אדיש. המנה מתאימה לכל אירוע!

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! ארוחה טובה מתחילה באנשים טובים.