עוגת גבינה עם תחתית בצק פריך – הקסם שממכר לכל אחד!
אין כמו עוגת גבינה מרהיבה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד! כשהשמש קורנת בחוץ והקרם הנימוח הזה מתמזג עם תחתית פריכה, אתם מבינים מה זה באמת "ללקק את האצבעות". תארו לעצמכם: אתם נוגסים בעוגה רכה וטעימה, והקרם פשוט נמס בפה! פשוט מדהים! המתכון של היום הוא בדיוק מה שאתם צריכים לעטוף בו את הימים והערבים המיוחדים שלכם וליצור זכרונות מתוקים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן כולל: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נצלול לתוך הקסם של העוגה הזו! היא מתאימה לכל אחת ואחד, וכשמתאפשר לכם, כדאי להכין אותה גם באירועים מיוחדים וגם סתם כי מתחשק.:
- קצת יותר מחצי ק"ג של גבינת מסקרפונה (400 גרם)
- 2 גביעי גבינת שמנת (450 גרם)
- 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
- 3 ביצים
- 1/4 כוס שמן (60 מ"ל)
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות קמיחה (או תחליף ללא גלוטן)
- 1 כוס שמן קוקוס רך
- 1/2 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס וקצת שבבי שוקולד מריר (לגחמומיות שתשגע אתכם)
- לתחתית: 200 גרם ביסקוויטי תה (או כל ביסקויט אחר שאתם אוהבים)
- 100 גרם חמאה מומסת
שלבי ההכנה
חייבים להעניק למתכון הזה את הכבוד הראוי. ההכנה קלה ומהירה, אבל יש לה גוון מיוחד שבשילוב עם הרכיבים המבוקשים, יוצר את התוצאה המושלמת!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים בכלי ומעבדים אותם למעטפת קטנה (אפשר עם מטחנה ואם נמאס לכם, לפעמים גם כף עושה עבודה לא רעה!).
- מוסיפים את החמאה המומסת לתוך הביסקוויטים, מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מעבירים את התערובת לתבנית באורך 22 ס"מ, לוחצים היטב ליצירת תחתית אחידה.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 10 דקות עד שהבסיס מתייצב.
- בזמן שהתחתית מתקררת, מערבבים את גבינת השמנת והגבינה המסקרפונה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה, כ-3 דקות.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים אחת אחת, כשהן נמסות בתערובת כדי למנוע קפיצים.
- מוסיפים את שמן הקוקוס המומס ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת ברמת חלקה מאוד.
- סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים.
- מוסיפים את הקמיחה ואבקת הסודה לשתייה, עד שהתערובת מתאימה ליסוד.
- בסוף, מפזרים את שבבי השוקולד ומערבבים בעדינות.
- pour התערובת על התחתית האפויה.
- אופים עוד 40 דקות, עד שקצה העוגה מתחיל להתייצב.
- מכבים את התנור, פותחים את דלת התנור ומשאירים את העוגה לשבת בתנור החם עוד 10-15 דקות.
- מקררים לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר למשך 3-4 שעות (עדיף לעדוף לילה, אם יתאפשר לכם).
שדרוגים ותוספות
אם אתם מחפשים לחדש את המתכון או מתכוונים להוסיף טוויסט נוסף, השמיים הם הגבול! אפשר להתנסות עם:
- שכבת פירות טריים מעל – תותים, פטל, או קיווי לוויתור על הסוכר.
- שכבת רוטב שוקולד זורם מעל – ברמה של שוקולד עם חלב או מריר.
- גרסה טבעונית – השאירו בצד את הגבינות והשתמשו ביוגורט סויה, טופו ומעט אגוזי קוקוס.
- פירות יער מבושלים עם סוכר לקבלת רוטב לאירועי טיקים. מושלם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
רואים שהשוליים התייצבו והמרכז עדיין רך מעט. אם אתם רואים שיפור, תוכלו להוציא!
מה לעשות אם אין לי תבנית מתאימה?
אם אין לכם את התבנית המומלצת, גם תבנית עגולה באותו הגובה תפעל מצוין, או אפילו תבנית התנור.
אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואז בזהירות בשקית קפיצית. כך היא תישמר את הטעם המדהים שלה.
אלו תוספות מומלצות?
אמנם יש לא מעט אפשרויות – אבל אחד הקלאסיים זה רוטב תות ושוקולד מעל.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
בערך ארבעה עד שבועיים, תלוי בטמפרטורה של המקרר. אבל אני ממליצה, אם תצליחו, לסיים אותה קודם!
למה עוגת הגבינה שלי התפצלה?
שימוש בביצים חמות או ערבוב יתר של העוגה עשויות לגרום לכך. תמיד שימו לב למה אתם עושים עם העוגה!
האם אפשר להשתמש בחלב במקום שמן?
שמן מאד חשוב למרקם, אך אפשר לנסות לגוון בשמות אחרים ולקצץ.
מה ההמלצה שלי לגבי תוספות אדם?
שוקולד שוקולד מריר עם עלי נענע, לא אמיץ מדי, אבל לא נושך אותכם!
מה קורה אם אני מסיים את העוגה?
אנחנו נצטרך להתחיל בצורה מחודשת לרעיונות חדשים. כל הכבוד לשתפים!
האם עוגת הגבינה הזו מתאימה לאורחים טבעונים?
בוודאי! עשו ניסוי עם תחליפים ולבשו אותה, היא לא תתאכזב!
אז יאללה, עכשיו אתם יודעים להכין את העוגה המדהימה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולזכור, כל מנה טובה היא מנת חום של זיכרונות מתוקים! בועט פה ובועט שם, עדיף ליצור עם האנשים שאתם אוהבים!
