"`html

כתף בקר מספר 4 – מתכון מדהים שמכתיב את כללי המשחק!

מחשבה על כתף בקר מספר 4 מתעוררת ומעוררת תיאבון למנה שהיא בהחלט אגדה קולינרית. זהו מתכון שמלווה בעיצובים מעודנים, טעמים עוצמתיים ופרטים שיכולים להפוך את כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת. אנחנו לא מתכוונים למשהו רגיל. אנחנו מדברים על מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגת טעמים משגעת. לא סתם אומרים שכתף בקר מספר 4 וותיקה באומנות הבישול היא מהמושלמים שיש. אנחנו מזמינים אתכם להיכנס לעולם של ריחות שממלאים את הבית ולהרגיש כמו שפים מקצועיים!

Zמן הכנת המתכון: 20 דקות
רמת קושי: בינוני
מספר מנות: 6-8

• זמן א preparation: 20 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה הקסומים, חשוב שנכיר את המרכיבים שיקבעו את איכות המנה הזו. יש משהו מאוד מיוחד ברכיבים שמחברים טעמים משגעים ובעיקר בריאים:

• 1.5 ק"ג כתף בקר מספר 4 (האיכות הכי טובה)
• 2 כפות שמן זית
• 3 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 גזרים, חתוכים בעיגולים
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 1 כוס יין אדום איכותי
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 ליטר ציר בקר (או ירקות)
• מלח ופפריקה אדומה לפי הטעם
• תיבול נוסף: עלי תיבול כמו רוזמרין, טימין ואורגנו (לתוספת של טעמים אגדיים)

באם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בחתיכות טופו עבות ולהשתמש בציר ירקות להרכבת בסיס הטעמים. כמובן, הטעמים יהיו שונים אך גם כאן יהיה טעים!

שלבי ההכנה

• 1. ראשית, מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
• 2. מוסיפים את הבקר וצרובים אותו מכל הצדדים עד לקבלת צבע זהב.
• 3. לאחר מכן, מוציאים את הבקר מהסיר ומניחים אותו בצד.
• 4. באותו סיר, מוסיפים את הבצלים והטיגון אותם עד שהם שקופים.
• 5. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומבשלים על חום נמוך כעשר דקות.
• 6. מוסיפים את היין האדום ומבשלים מספר דקות, עד שהאלכוהול מתנדף.
• 7. מוסיפים את רסק העגבניות וציר הבקר ומערבבים היטב.
• 8. מחזירים את הבקר לסיר, מוסיפים מלח, פפריקה ותיבול נוסף.
• 9. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
• 10. מכבים את הלהבה וממתינים כ-15 דקות לפני ההגשה.

בעת הוצאת המנה מהכיריים, תראו איך הבשר מתפרק בכף, פשוט מרגש! המראה הוויזואלי שווה אלף מילים. אפשר להגיש עם תוספת של פירה, פולנטה או אפילו סלט ירוק מרענן בצד, כך שתמיד תמצאו מה לשים לצידו.

תוספות או שדרוגים אפשריים

המשגע כאן, זה שתמיד אפשר לשדרג את המנה הזו. אלו רעיונות שאפשר לשלב:

• תוספת של פירות יבשים (כמו משמשים או דבלים) לקראת סוף הבישול.
• אפשר להוסיף סוגי פטריות שונות כמו פורצ'יני או פטריות שמפיניון על מנת להקנות טעמים שונים.
• לגרסה חריפה, הוסיפו פלפלים חריפים קצוצים.
• שימוש בציר תרד או ציר ירקות בריאותי ייתן גוון אחר למנה.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הכתף לאחר הבישול?
הכתף ניתנת לשימור במקרר עד 3-4 ימים לאחר הבישול. אפשר גם להקפיא אותה, וכך לשמור על הקסם לכך חודשים!

האם אני יכול להכין את המנה יום קודם?
בוודאי! לעיתים קרובות, טעמים מתבשלים ונדבקים טוב יותר לאחר שהמנה מתקררת בלילה במקרר.

מה אפשר לעשות עם השאריות?
מומלץ להשתמש בשאריות להכנת פשטידות, סנדוויצ'ים, או פשוט לחמם בשילוב עם ירקות בתנור!

האם כדאי להשתמש ביין יקר למתכון?
לא חובה! המטרה היא להביא טעמים עשירים, ולכן אין צורך להשקיע ביין יקר. יין בינוני איכותי יעשה את העבודה.

מהן החלופות לציר הבקר?
ניתן להשתמש בציר ירקות או ציר עוף במידת הצורך, אך התוצאה תהיה שונה בגוון ובטעמים.

האם זה מתכון מתאים לילדים?
בהחלט! בשר בקר נמס בפה והטעמים נרקמים בצורה עדינה, מה שהופך אותו לאופציה מושלמת עבור ילדים.

למה דווקא כתף בקר מספר 4?
כתף בקר מספר 4 ידועה בטעמה המשגע וביכולת שלה להתבשל באיטיות עד לתוצאה אוורירית שנמסה בפה.

האם אני יכול להמליץ על תוספות לסלטים ליד המנה?
בהחלט! סלטים ירוקים עם רוטב בלסמי, סלט קפרזה עם גבינת מוצרלה, או סלט סלק, מדגישים בצורה נהדרת את טעמי הבשר.

מה ההמלצה לחימום המנה לאחר הקפאה?
מומלץ לחמם במיקרוגל או בתנור על חום נמוך. ניתן להוסיף כמה משפרי טעם כמו עשבי תיבול חדשים על מנת להחיות אותה מחדש.

האם מתכון זה מתאים לבישול לאורחים?
בהחלט! מדובר במנה עוצמתית ואצילית שהשקעה בה מקנה לכם הרבה ערך על השולחן! מסודרת ומרשימה בלא מעט תרועות.

מקווים שאתם מתרגשים כמו שאנחנו התרגשנו! מהנסיון שלי, טובלת בממדי המנה והכנת תבשיל שכזה תשאיר את כל האורחים המומים. מחכים לדעת איך יצא, אל תשכחו לשתף עם כל החברים ובני משפחה!

"`