מתכון לכתף בקר בתנור – הגרסה המושלמת לארוחת סוף שבוע
כשהשמש מתחילה לשקוע והמשרד מאחורינו, מתגנבת המחשבה לקראת ארוחת הערב. אך איזה מאכל יכניס אותנו לאווירה הטובה? נחשו מה? אנחנו הולכים להכין כתף בקר בתנור, שהיא פשוט מדהימה, ממכר ומשגע! המנה הזאת היא לא סתם מנה, היא שילוב מושלם של טעמים, ריחות ומרקמים, שהופכת כל ארוחה לאגדה.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות אפשר להכין
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת הקושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכתף בקר שלנו, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים, שהחיבור ביניהם ייצור טעמים שלא תשכחו זמן רב.
- 1.5 ק"ג כתף בקר (כדי שתהיה נימוחה ומלאה בטעמים)
- 3 בצלים קצוצים (לרוך טוב ולטעם עשיר)
- 4 שיני שום כתושות (כי שום זה החיים)
- 2 גזר (חתוכים לקוביות לקצת מתיקות)
- 4 תפוחי אדמה (לאירוח המושלם, נימוחים ונפלאים)
- 1 כוס יין אדום (לשדרוג הטעמים, תאמינו לי)
- 3 כפות שמן זית (כדי שהכל יתחבר בצורה נפלאה)
- 1 חבילה של תיבול מוכן לבשר (למגוון טעמים)
- מלח וחרדל לפי הטעם (כדי להעצים את החוויה)
- מים כדי להצפה טובה
כמובן שאפשר לשדרג ולהתאים את המתכון הזה לצרכים שלכם. לדוגמה, אפשר לשים ירקות אחרים לפי העדפתכם או לשים תבלינים שונים שיתאימו לאופייכם הקולינריים!
שלבי ההכנה
השלבים להכנת המנה הם פשוטים, והם ידרשו מכם רק כמה דקות של הכנה ומעט סבלנות.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הכתף בתבנית מתאימה לגובה 5 ס"מ.
- מוסיפים את השום, הבצל והגזר על הבשר.
- מוסיפים את היין, שמן הזית והמלח.
- אופים במשך שעה על טמפ' נמוכה, כסו בנייר כסף כדי לשמור על עסיסיות הבשר.
- לאחר שעה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים.
- משאירים בתנור עוד שעתיים כדי שהבשר יהיה רך ונימוח.
- סוחטים מעט מיץ לימון מעל לפני ההגשה.
לאחר שסיימתם את כל השלבים בהצלחה, תגלו בכל נשיכה של הבשר את ההפתעה של טעמים עשירים. המנה הזאת היא אחת מהמושלמות ביותר שיצא לכם לטעום.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אל תהססו לשדרג את המנה שלכם. לדוגמה, אפשר להוסיף לתוך התבנית עשבים כמו רוזמרין טחון או תימין, שישדרגו את הטעמים לרמה אחרת!
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להכין תבשיל של דלעת, חצילים ופטריות ולטפח אותו באותם תבלינים. זו תהיה מנה מעלפת שכולם יאהבו!
כמו כן, אפשר לשקול להוסיף שמן שומשום מעל בסוף הבישול כדי להכניס טוויסט מעניין למנה.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הכתף בקר מוכנה? יש לבדוק אם הבשר מתפרק בקלות בעזרת מזלג. אם הוא מתפורר בקלות, סימן שהוא מוכן ואחלה!
אפשר לשמור את השאריות? בהחלט! אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים או להקפיא. פשוט ליותר נוח לחטוף ארוחת ערב מוכנה.
האם זה מתאים לאירועים מיוחדים? בוודאי! הכתף בקר הזו בהחלט תגרום לכל שולחן לאורח מרשים.
מה אם אני לא אוהב יין אדום? אפשר להחליף אותו בשעועית אדומה או מיץ רימונים – זה יעשה את העבודה.
באיזה סוג תבנית עדיף להשתמש? תבנית חסינת חום או מתכת. חשוב שהמכסה או נייר הכסף יהיו טובים כדי לשמור על החום.
האם ניתן להכין את המנה על הכיריים? בהחלט. אפשר לבשל בסיר עמוק על חום נמוך, אך זה ידרוש יותר תשומת לב.
אם אני רוצה שהמנה תהיה חריפה, מה לעשות? אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או תבלינים חריפים לפי הטעם.
האם לשים את תפוחי האדמה מההתחלה? תלוי ברכים שאתם רוצים. אם אתם רוצים אותם קראנצ'יים, כדאי להוסיף אותם מאוחר יותר.
כיצד מבשלים את המנה במיקרוגל? זו לא הדרך הכשבת ביותר, אך אם חייבים – מבשלים את הבשר במיקרוגל במידה נמוכה ומוסיפים את הירקות לקראת סיום.
האם אפשר להכין את זה על גריל? בהחלט! גרים על גריל מבית כבודה מעניקים טעמים נהדרים. פשוט תהפכו את הבשר מדי פעם.
אז אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם כולם ברשתות החברתיות ולגרום להם גם ללקק את האצבעות בעקבות מפגש עם הכתף בקר המדהימה הזאת!
