מתכון אגדי לכרוב עם בשר טחון בתנור
יש משהו במתכון הזה שגורם לכל אחד ואחת מאיתנו להרגיש בבית, כאילו רק לפני רגע עמדנו במטבח של סבתא, ריח של תבשיל מדהים בניחוח גן עדן ממלא את האוויר. אני מבטיח לכם, המתכון לכרוב עם בשר טחון בתנור שלנו הוא לא רק טעים – זהו תבשיל ממכר שהופך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מתכון זה מספיק ל-4-6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל הזה, נשתמש בכמה מרכיבים פשוטים שיכולים להימצא בכל מטבח. לכל אחד מהם יש תפקיד חשוב בפיצוח הטעמים וביצירת המתכון המהמם הזה.
- 1 כרוב קטן או בינוני (כ-600 גרם), חתוך לרבעים
- 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 200 גרם אורז עגול, שטוף
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל שחור, כמון וקרטון של תיבול לפי הטעם
- אגוז מוסקט (לא חובה, אבל מושלם להדגשת הטעמים)
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (אופציונלית)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה, אבל מעלף)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה בריאה, אפשר להמיר את הבשר הטחון בחתיכות טופו או בפטריות קצוצות. כך תוכלו ליהנות מתוצאה אוורירית וקלה יותר!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה המהנים. זה כמו לחזות במופע סוסים בו זמנית – יש כאן הרבה שלבים, אבל כל שלב יוביל אותנו לתוצאה מושלמת.
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים להשלמת הטעם.
- אחרי כדקה, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מתפורר ומקבל צבע חום.
- מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון, ובוחשים היטב.
- מוסיפים את האורז ומערבבים עבור כחמש דקות נוספות.
- כשהאורז מתחמם, מוסיפים את רוטב העגבניות והמים. מביאים לרתיחה.
- מסננים את הכרוב ומניחים אותו בתבנית עם מעט מרחק בין הרבעים.
- ממלאים את הכרוב בתערובת הבשר והאורז ומשהים עוד רבע שעה בתנור.
- אופים בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות במשך 45 דקות. עד שהכרוב מתרכך.
- אם רוצים, מוסיפים גבינת פרמזן מעל במשך 10 דקות נוספות לאפייה המושלמת.
- מגישים חם, עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
טיפים לשדרוג המנה
כאשר אנו מכינים כרוב עם בשר טחון, אפשר להוסיף מגוון ליצירתיות. למה לא לנסות להוסיף שפע של ירקות צבעוניים כמו גזר או פטריות? זה לא רק יוסיף למראה אלא גם יעדיף על אכילת ירקות! אפשר גם להוסיף קמצוץ של ביצים קשות קצוצות ואפילו רוטב טחינה מעל. ממש משגע!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את התבשיל לאחר האפייה?
שיטה מומלצת היא לחמם בתנור על טמפרטורה של 150 מעלות במשך 15-20 דקות, כדי להחזיר את הטעמים והמרקמים.
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
בהחלט! המנה הזו מתאימה להקפאה. יש לגדול בקופסה אטומה ולהפשיר במקרר 24 שעות לפני ההגשה.
האם ניתן להשתמש בכרוב אחר?
כן, אפשר גם לנסות סוגים אחרים כמו כרוב סובוקי או כרוב ים תיכוני. כל כרוב ייתן טעם מעט שונה אך עדיין יהיה טעים מאד!
מהן אפשרויות התיבול שניתן להוסיף?
מומלץ להוסיף עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין או אורגנו לעמק עבור טעמים מעלפים.
האם אני יכול להכין מרכיבים נוספים למנה?
בהחלט! תמיד אפשר להוסיף ירקות ורוטב קארי לתיבול שונה ומיוחד.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
המתכון הזה נשמר טרי במקרר עד 3 ימים. נהדר לארוחות חמות במהלך השבוע.
נשאר לי חלק מהבשר, מה לעשות איתו?
אפשר להכין עם זה קציצות, בורקס או אפילו סלטים חמים לחורף!
האם ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
בהחלט! אפשר להמיר את הבשר בטופו או בפטריות קצוצות, ולהשתמש באורז פרסי או קינואה למילוי.
האם ישנן גרסאות עונתיות למתכון?
חפשו לנסות לערבב את תוספות העונה – סקווש או קישואים קולעת את המנה בצורה נפלאה בסתיו!
האם יש לקשט את המנה לפני ההגשה?
מומלץ להוסיף פטרוזיליה לפני ההגשה בכדי להעניק צבע נוסף וטעמים – זה ממש מושלם!
אז, מהחוויות ומהזכרונות מעבודות המטבח, אני ממליץ לכל אחד ואחת מכם להכין את המתכון הזה. תנו גם למשפחה שלכם לטעום את כל העונג הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, כדי שגם אחרים ייהנו מהמנת הכי טעים שיש!
