כנפיים בנינגה – המתכון המושלם שיביא אתכם למערב הפרוע!
אז מה קורה כשאנחנו לוקחים את הכנפיים האהובות עלינו, שמים אותן בתערובת סודית של טעמים, ומוסיפים מגע של קסם? אתם מקבלים את הכנפיים בנינגה – מושלמות, מדהימות, וממכרות! אם יצא לכם לטעום את המנה הזו בבית של סבתא או במסעדת ג'אנק פוד, אתם כבר יודעים על מה אני מדבר. המנה הזו היא השילוב המושלם בין קריספיות לנימוחות, טעמים חזקים ובישול נוכח – היכולת להרגיש את כל האנרגיות של המנה הזו שואבת אתכם למקומות שלא חשבתם שתרצו לבקר בהם, ממש כמו סרט פעולה מלהיב! לא יכולה להיות דרך יותר כיפית וכמובן – טעימה – לרגש את החיך שלכם.
זמן הכנת המתכון
- משך הכנת המנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
זה הזמן לחשוף את הסודות הגדולים של המתכון המיוחד הזה. מוכנים? הביטו על רשימת המרכיבים הבאה, וכבר בשלב הזה אתם תבינו שאתם בדרך למשהו שמעלף!
- 1 ק"ג כנפי עוף (לכן חשוב לקנות את הכנפיים הכי טריות שיש!)
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים את זה חריף, הוסיפו עוד קצת!)
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי, מגורר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- שומשום קנוי, לקישוט (שכחתי להגיד שזה עושה את המנה ממש מגניבה!)
מרכיבים חלופיים
חשבנו על כמה שינויים שיכולים להפוך את המנה הזו לטבעונית או ללא גלוטן, בואו נדבר על זה:
- אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הכנפיים בקטניות כמו נאגטס טופו או קוביות סייטן. הם מהווים חלופה מדהימה ואוהבים לקבל את הטעמים המיוחדים של המר marinade.
- אפשר לשדרג את המתכון ללא גלוטן על ידי שימוש בסויה ללא גלוטן במקום סויה רגילה.
שלבי ההכנה
הבטתי במתכון ואמרתי: "שיהיה כך: ברורים, קצרים ויעילים – שאף אחד לא יברח)"
- מחממים את השמן זית על מחבת מעל להבה בינונית.
- מעבדים את כל המרכיבים לתערובת חלקה בקערה גדולה.
- מוסיפים את הכנפיים לתערובת ומערבבים היטב עד שהן מצופות מכל הצדדים.
- מעבירים את הכנפיים למחבת החמה ומטגנים כ-10-15 דקות, או עד שהן משחימות.
- בשתי דקות האחרונות, מפזרים את השומשום על הכנפיים – זה ללהוסיף קראנץ'!
- מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- מגישים חם עם רטבים אהובים! (רוטב סויה, רוטב צ'ילי ועוד)'
שדרוגים ותוספות אפשריות
עסקנו בעבר בתופעה של רעיונות לשדרוגים – אז למה לא לרשום גם את הרעיונות שלנו?
- נוסיף פירות טריים לצד המנה, כמו אננס קצוץ או מלון – זה ממש משגע את הפה!
- לשדרג את הכנפיים בתוספת של רטבי צ'ילי-סויה שיגרמו לכם להרגיש כמו מסעדת יוקרה, גם אם הכנתם את המנה בבית!
- ניתן להגיש עם סלט ירקות מרענן – לאמא שלכם יהיה נעים בעיניים!
- ואם אנחנו בחופשה – תובלים אותם, רק תזהרו עם הטרפולין של מקס בבקשה!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להקפיא את הכנפיים לאחר הבישול? בהחלט! פשוט עטפו את הכנפיים בצורה אטומה ושימו במקפיא. אל תשכחו לשים תאריך.
האם יש טיפים למדוד את חום השמן? כן! תוכלו לשים קצה Wooden Spoons בשמן. אם bubbles יוצאים – השמן מוכן!
האם אני יכול להשתמש בכנפיים קפואות? בהחלט, אבל מומלץ להפשיר אותן לפני הבישול וכך להבטיח שישמרו על המרקם המושלם.
איך אני יכול לגרום לכנפיים להיות יותר קריספיות? ניתן להשרות את הכנפיים למספר שעות לפני הטיגון על מנת שיטבלו בטעמים והקריספיות תגדל.
האם אפשר להכין את המבצע הזה על גריל? כמובן! פשוט מקפידים להפוך אותן מדי פעם כדי שהן יתפוס את הטעמים המעושנים.
איך אני יודע שהכנפיים מוכנות? אם הן מזהיבות ומגיעות לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלסיוס, אז זה אומר שהן מוכנות!
האם יש הבדל בין הכנת הכנפיים בטיגון עמוק לטיגון רגיל? בהחלט, בטיגון עמוק תגיעו לתוצאה יותר קריספית!
האם קינוחים מתאימים עם המנה הזו? אולי סופלה שוקולד או עוגת גבינה, משהו שיביא את המתיקות!
איזה רטבים כדאי להוסיף? כל רוטב שאתם אוהבים יכול להשתלב – מרוטב צ'ילי עד רוטב יוגורט.
אין ספק, כנפיים בנינגה הוא מתכון אגדי שמסביר עצמה במסעדות, וכעת גם בבית שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון החם הזה ברשתות החברתיות, כך שגם החברים שלכם יוכלו ליהנות ממנו! Bon Appétit!
