לחם חלב יפני – לחם מדהים וממכר
אתם יודעים מה חם בעונת הקיץ? לחם חלב יפני! זהו לחם רך, אוורירי ונמוך, שמבוטל על ידיי רוטב החלב המיוחד שלו. הוא מצליח לשדרג כל ארוחה, להפוך כל סנדוויץ' ליצירת אמנות שכוללת טעמים עשירים ומרקם מושלם. בשלב הזה אתם מתמודדים עם הדילמה המורכבת: האם להכין קצפת ולהניח על פרוסת הלחם או פשוט ללקק את האצבעות? החלטה קשה, אבל אל תדאגו – חלק מהכיף זה לנסות הכל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 3 שעות (כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: בינונית
- מגיש עבור: 10 מנות
מרכיבים דרושים
כדי להכין לחם חלב יפני, אנחנו צריכים להתכונן להרפתקה קולינרית. הנה הסל של הרכיבים שיביאו לנו לחם אגדי:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר קמח לחם)
- 100 גרם סוכר חום (הוספת מתיקות טבעית)
- 1.5 כפית מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל חלב (אפשר גם חלב צמחי למי שמעוניין)
- 60 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים (גדולות)
בונוס – אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר לשדרג עם חלב סויה או א almond milk, וגם לשים שמן במקום חמאה.
שלבי ההכנה
רוצים את הלחם הכי טעים שיש? הנה איך לעשות את זה:
- בכלי גדול, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים חריצים במרכז התערובת ומוסיפים את החלב, הביצים והחמאה.
- מערבבים עד שהכל מתאחד – זה יכול לקחת דקה או שתיים.
- מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח ולשים אותו במשך 10 דקות.
- מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך שעה בחום של 30 מעלות.
- לאחר שעה, הבצק צריך להיות כפול בגודלו. לשים אותו שוב כמה דקות.
- חולקים את הבצק ל-3 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק כדור קטן.
- מניחים את הכדורים בתוך תבנית אפייה משומנת (בהתאם לגובה הלחם המבוקש).
- מכסים ומניחים לתפוח במשך 30 דקות נוספות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהלחם כתום ויפה.
- סיימתם! נותנים ללחם להתקרר על רשת ואחר כך חותכים ומוסיפים רטבים או כל דבר אחר.
השאלה שעולה לאחר כל צעד היא: מה לעשות עם הלחם הזה? אנסה להציע כמה שדרוגים ותוספות שמתאימים במיוחד.
שדרוגים ותוספות ללחם חלב יפני
זה המקום שבו היצירתיות שלכם צדה את העין! להלן מספר רעיונות לשדרוגים:
- ממרחי שוקולד: שימו שוקולד מריר, חלב או לבן על פרוסת לחם מהלחם שקפץ ובסיס לקיץ המדהים שלכם.
- רוטב דחפין: כל מה שקשור לגבינות לא ממותקות, כמו גבינת קוטג' או גבינת שמנת עם ירקות קצוצים.
- פירות טריים: כסו עם פרוסות בננה או תותים – זה מדהים ומוסיף טעמים טריים!
- לבן חם: הכניסו לתוכו קצת חמאה ותחסכו מעברית יותר קטנה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהלחם אופטימלי לאפייה?
החיידקים והטעמים צריכים להרגיש שבדים, והמיתוסים לצד ביסים, חייבים להיות רכים ומבעבעים על הלשון.
האם יש דרך להכין את הלחם ללא גלוטן?
אכן! שילוב של קמחים ללא גלוטן כמו קמח שקדים וקמח אורז עשוי לעשות את העבודה.
איפה אני יכול להשיג את הקמח האיכותי?
הרבה סופרים מציעים קמח חיטה אורגני, ואפשר כמובן לקנות באינטרנט קמח באיכות גבוהה.
אז מה זה באמת לחם חלב יפני?
ללחם חלב יש מרקם רך, ריח טעים וטעם משגע, מה שהופך אותו לפופולרי מאוד כולו.
אפשר לשמור את הלחם אחרי האפייה?
בהחלט! אחרי שהתקרר, ניתן לשמור אותו בשקית אטומה במקרר עד 5 ימים.
מדוע הלחם הזה עולה לנס בחמאה על פרוסות?
זה מעניק ניגוד טעם ממש מדהים את הלחם מאלף!
מה קורה אם אני מקצר את זמן ההתפחה?
זה עשוי להשפיע על מרקם הלחם – כדאי להקפיד על זמן התפיחה כדי להשיג תוצאות אופטימליות.
אני לא אוהב סוכר חום, מה לעשות?
אפשר לשים סוכר לבן או אולי אפילו דבש – להרגיש חופשי לשדרג למי שמתאים לך!
האם אפשר להכין את הלחם בשילוב קקאו?
כמובן! מוסיפים 30 גרם קקאו ותקבלו לחם שוקולדי בצורה אגדי!
אם אני לא רוצה קרם או ממרח, מה אני יכול לעשות?
המלצה שלי: שימו פרוסות סלמון או טחינה על לחם לهدא אבחנה טעמים עצם!
שיתוף עם חברים!
אם הכנתם את המתכון המהמם של לחם החלב היפני, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות. זהו לחם ממכר, שמשדרג כל שולחן, אז למה לא לחלוק את הפלא עם העולם?!
