צ'ולנט אשכנזי: המתכון המושלם לכל משפחה
אז יש לכם סוף שבוע ורוצים להכין מנה שתעשה עבודה טובה בלחמם אתכם מבפנים? אתם במקום הנכון! הצ'ולנט האשכנזי הוא מאכל חדשני, משגע, אגדי, שמספק הרגשה של ביתיות וחום, בדיוק כפי שסבתא הכינה. זהו מתכון מדהים, עם טעמים עזים וניחוחות מרגשים, שלא תשכחו. תכינו את עצמכם לחווית טעמים בלתי ניתנת לשכחה, שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 12 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
אם אתה מתלבטים, אל תדאגו, את הצ'ולנט הזה אפשר להכין כמו מקצוענים, אפילו אם ניסיתם רק פעם אחת להכין תבשיל. תירגעו, זה פשוט לא יכול להיכשל!
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור לרכיבים: הצ'ולנט האשכנזי מבוסס על שילוב מדהים של מרכיבים שכל אחד מהם תורם לטעמים המופלאים של המנה. אז קחו את הרשימה, ויאללה, מתחילים!
- 500 גרם בשר בקר, חתוך לקוביות (אפשר להשתמש בבשר צלי או בשר על האש)
- 2 כוסות שעועית לבנה, מושרת במים למשך הלילה
- 2 כרעי עוף (לא חובה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לחצי
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 4 כפות סויה (לא חובה, להסמיך את הטעמים)
- מלח, שחור וגרגרי פלפל לפי הטעם
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה
- כמון לפי הטעם
- מים – למילוי הסיר
כחובבי בריאות, אנחנו תמיד ממליצים להשאיר מקום ליצירתיות. אפשר לשלב ירקות נוספים כמו קישואים או כרוב, ואם אתם רוצים נוסטלגיה נוספה, הוסיפו קמצוץ קינמון.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להפעיל את הכישרון שלכם במטבח וליצור את הצ'ולנט המושלם! כל שלב כאן חשוב – שימו לב לאופן ההכנה ותתמקדו בטעמים!
- בסיר גדול, מחממים את מעט השמן ומטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שהשום מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- שמים את השעועית, תפוחי האדמה, והגזר בסיר.
- מוסיפים את מלח, פלפל, פפריקה וקמון ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים עד שהסיר מכוסה לסירוגין.
- אם מוסיפים כרעי עוף – מניחים אותם על התבשיל.
- מבשלים על חום נמוך למשך 12 שעות (אפילו במשך לילה שלם). בדקו את התיבול לפני ההגשה.
הבסיס לצ'ולנט אשכנזי עשה חשק להוסיף עוד טעמים נוספים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כל אחד יכול לשדרג את המנה המופלאה הזו לפי בחירותיו! אתם יכולים להוסיף:
- קצת שטחיים או תבלינים נוספים כמו זעפרן
- קף קטנה של רוטב צ'ילי למי שאוהב טעמים חריפים
- שימורי פטריות לתוספת טעם
- קשקבל מגורר למי שאוהב גבינת פיקנטית
שאלות ותשובות
איך שומרים צ'ולנט שנשאר?
אפשר לשמור אותו במקרר עד שלושה ימים. אם יש לו ריח לא נעים או מראה מוזר – אל תסכנו את הבריאות שלכם!
האם אפשר להכין צ'ולנט טבעוני?
בהחלט! פשוט החליפו את הבשר באבן טופו, תוספות של קישואים או פטריות יכולות להביא אותו לעולם טעמים חדש.
מהי הדרך הטובה ביותר לעצב את הצ'ולנט לפני ההגשה?
תנו לו לנוח 10 דקות ואז הגישו אותו בצלחות חמות. גם אפשר לפזר מעל כמויות קטנות של פטרוזיליה קצוצה כדי להעשיר את המראה.
האם יש צורך להשרות את השעועית?
כן, זה הכרחי! השריית השעועית מבטיחה שהן יתבשלו יותר טוב וכך הצ'ולנט ייצא יותר מפנק. אתם לא רוצים טקסטורה נגיסות!
אפשר לשמור את הצ'ולנט בהקפאה?
בוודאי! הכניסו למיכלים אטומים ויופי – כשתרצו מהצ'ולנט, פשוט הוציאו מהקפאה והחממים על הכיריים!
כמה זמן לא נהוג לבשל צ'ולנט?
לכל משפחה יש מסורת משלה. בדרך כלל 12 שעות נחשבות לאופטימליות, אז אל תמהרו. זה המגע המיוחד של הסבלנות!
האם הוספת קקאו או שוקולד יכולה להתאים?
המון טעמים נפלאים מצטרפים מכאן. יש להוסיף מעט שוקולד מריר לדמות לעומק הטעמים!
מהו הסוד של סבתא לצ'ולנט האידיאלי?
סוד הוא בהרבה הוצאות אהבה וחשיבות! התבשיל הנפלא הזה מבטא אם משקיעים בשטיפת ירקות עם נחת, הוא יתן את השיא!
ניתן להגיש עם קניידלך?
בהחלט! זהו זוג מעולה. הם פשוט נמסים בפה וההרגשה של Bite&Go מיד נוכחת!
מהי ההמלצה המשפחתית להוספת תיבול לצ'ולנט?
סבתא שלי תמיד אומרת שאין גבול, אז אתם חופשיים להרגיש חופשי פה!
בסיום – התכוננו למפגש משפחתי מרגש עם צ'ולנט שכולם יזכרו. אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! מי לא מת שבישול בייתי יכנס לו על השולחן?
