עוגת פירורים עם שמנת חמוצה
באופן אישי, אחת העוגות האהובות עליי היא עוגת פירורים עם שמנת חמוצה. השירות של העוגה הזו בבית תמיד מעלה חיוך על הפנים, ומנע מפינות התה והקפה נשארות ריקות! אתם בטוח תסכימו שמדובר בעוגה מדהימה, ממכרת, שאי אפשר לעמוד בפניה. חכו ותשמעו את מה שיש לי לספר על המנה הזו, כי היא לא סתם עוגה, היא אגדה בעיני רבים. לעוגת פירורים הזו יש ניחוח של בית, והיא כוללת את כל מה שאנחנו אוהבים: פירורים, מתיקות ושמנת חמוצה שמוסיפה שדרוג מעלף! אתם מתחילים להרגיש את הריח? בואו נכין יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12 – 14 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהולכים להכין עוגת פירורים עם שמנת חמוצה, אנו זוכים למפגש עם רכיבים פשוטים, שכל אחד מהם מביא את ההפתעה שלו למנה. בנוסף, תוכלו לשדרג את המנה בנוגע לדיאטות מיוחדות או טעמים שאתם רוצים להוסיף.
- 250 גרם חמאה רכה
- 300 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 500 גרם שמנת חמוצה
- 400 גרם קמח חיטה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 קמצוץ מלח
- 1 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
לרוצים לשדרג או לשנות את הטעמים, זה הזמן להרגיש חופשיים! למשל, ניתן לשים ממרח אגוזי לוז דל פחמימיות במקום חמאה, או להמיר את הקמח בקמח שקדים לגרסה ללא גלוטן. בעבודתי עם העוגה, אני ממליץ לנסות להוסיף פירות יער קפואים בין השכבות. הם מוסיפים רעננות לתוך העוגה ומוסיפים טוויסט מדהים לטעמים.
שלבי ההכנה
המומחים מדברים על תהליך הכנה כמסע. אנחנו מתחילים! שימו לב, בסוף כל שלב, יש רגע של זן שבו אתם תוכלו לדמיין את עוגת הפירורים כבר על השולחן, והכנות לחשוב על הכיף כשאוכלים אותה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה גדולה, מקציפים את החמאה והרבע סוכר עד שהן מתמזגות ונותנות תוצאה אוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב בין כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, קינמון ומלח.
- שותפים את החומרים היבשים אל תערובת החמאה בהדרגה ומערבבים.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
- למרוח את שארית הקצפת עם שמנת חמוצה על פני העוגה המוכנה.
- קובעים את פירורי הבצק שנותרו על פני השמנת, כך שיבנו את המראה המעלף!
- מניחים להתייצב במקרר במשך שעתיים.
אני ממליץ לכם לשים לב לחשיבות של המתכון הזה. לא רק שהעוגה נימוחה ומדהימה, אלא גם ברגע שהיא נכנסת למקרר, הטעמים מתערבבים יחד כמו סיפור אהבה אמיתי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים עוד דרכים להעניק לעוגה שלכם טוויסט מעלף, אז יש לי כמה רעיונות! אתם יכולים לשדרג את הטעמים עם:
- שכבת ריבת פירות יער מתחת לשמנת החמוצה – ככה היא מקבלת פופ של טעמים.
- קוקוס קלוי מפוזר מעל ליצירת מרקם משגע.
- שוקולד מריר מגורר לקישוט.
- קצת אגוזי לוז קצוצים לתוספת קרנצ'ית.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה בסוג אחר של חלב? כן, אפשר להשתמש ביוגורט טבעי או בקצפת בהקצפה, שיפיקו טעמים חדשים.
מה עדיף, לשים קמח חיטה או קמח ללא גלוטן? זה מאוד תלוי בטעמים שאתם מחפשים. קמח חיטה ייתן לעוגה מרקם אוורירי יותר, בעוד קמח ללא גלוטן עלול להיות יותר דחוס.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא? בהחלט. עוגת הפירורים נשמרת היטב במקפיא. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד.
כמה זמן נותר לשמור בעוגה במקרר? ממליצים לשמור את העוגה בתוך המקרר עד שבוע.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה? כשקיסם יוצא יבש, אתם יכולים להיות בטוחים שהעוגה מוכנה.
האם זו עוגה שמתאימה לילדים? כן, בהחלט! הילדים יהיו מכורים לפירורים והטעמים.
מה כדאי להגיש עם העוגה? קרם וניל או כדור גלידה מעל זו אפשרות נהדרת.
כמה סוכר לשים בעוגה? מתכון זה דורש 300 גרם סוכר – מספיק למתיקות מושלמת!
איך אני ממעיט בסוכר? אפשר להוריד את הכמות בקלות ל-200 גרם ולהשתמש באגבה לדל פחמימות!
איך להכין גרסה דלת פחמימות? היפכו את הקמח לקמח שקדים והשתמשו בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או erythritol.
אז לאחר שהרשתם את כל הפרטים, הגיע הזמן להזמין את החברים, להדליק את התנור ולהתחיל להכין את העוגה המושלמת הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה ברשתות החברתיות, כי כולם צריכים לדעת! בתיאבון!
