מתכון חלה אוורירית ורכה
דמיינו לרגע חלה אוורירית, רכה ונימוחה, כזו שאפשר לטבול בשוקולד חם או לנשנש סתם ככה עם חמאה. חלה זו, המוכנת בצורה קלה ואוורירית, היא בהחלט אגדה של טעם. כל bite פותח את הלב והנשמה, והכי טוב? המתכון הזה הוא פשוט ואפשר להצליח בו בקלות. כשמכינים חלה כזו, צריך לקחת בחשבון שלא מדובר רק במאכל, אלא בחוויה משפחתית שלוותה בריחות של אהבה ונוסטלגיה. לאורך הדורות, חלה שימשה כאחת מתכונות הדגל בכל בית יהודי, אתה יודע, זו של סבתא, שהייתה מתנדנדת עם הבצק בידיים. במתכון הזה נלמד את הסודות הקטנים להצלחה גדולה, כך שהחלה תצא מעלפת, עם ציפוי מבריק ותוכנה רך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 2 חלות בינוניות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנגיע למרכיבים העשירים, נמצא את עצמנו במקום שנעים לדבר על כל אחד מהם. אנו הולכים להשתמש במרכיבים פשוטים, אך איכותיים, שישדרגו את החלה שלנו לכזו שתגרום לכולם ללקק את האצבעות. גם אם הכנתם חלה בעבר, המתכון הזה עשוי לשדרג את המיומנויות שלכם.
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר קמח לחם, אם רוצים חלה גבוהה, או קמח לבן רגיל)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל חלב פושר (אפשר חלב צמחי כגון חלב שקדים)
- 1 ביצה (לגרסה טבעונית יש להשתמש ב-2 כפות רסק תפוחים)
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 15 גרם שמרים יבשים
- 50 מ"ל שמן (שמן זית או שמן רגיל)
- שומשום לקישוט
שלבי ההכנה
כאן מתחילה ההנאה האמיתית! שלב אחרי שלב, תחפשו את האור בנתיב האפייה שלכם.
- נמיס את השמרים והסוכר במים החמימים, ונניח להם למשך 10 דקות עד שיתססו.
- במקביל, בקערה נוספת, נפעל את הקמח והמלח, ונתרכז היטב.
- נוסיף את התערובת עם השמרים לתוך הקמח, נוסיף גם את החלב, הביצה והשמן.
- נלוש את הבצק היטב כ-10 דקות, עד שהוא יתחיל להתגבש וגם יהפוך לאוורירי.
- נכסה את הקערה ומשאירים את הבצק להתפחה במקום חמים למשך שעה.
- לאחר התפחה נלוש שוב את הבצק בכדי להוציא ממנו את האוויר.
- נחלק את הבצק ל-3 כדורים שווים, ונכין מהן צמות (מנהגים להשתעשע בצורת הצמה, תוכלו לשלב צורות שונות עם הילדים).
- נזרים את הצמות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונניח להן לתפוח שוב למשך 30 דקות.
- נסיים את הפעולה על ידי הברשה עם ביצה טרופה ושומשום.
- נאפה במשך 30-35 דקות בתנור ב-180 מעלות צלזיוס, עד שהחלה מזהיבה והופכת למדהימה!
ועכשיו, אחרי שצפינו בכל השלבים, שימו לב שהחלה הזו נוחה לאחסון גם עד כמה ימים, אם תצליחו לעמוד בפיתוי לא לאכול את כולה מיד!
אפשרויות שדרוג
יש כמה מופעים נהדרים שבהם תוכלו גם כן לשדרג את המתכון הקלאסי הזה. נשתף אתכם בכמה רעיונות:
- להוסיף תבלינים כמו קימל, חציל או זנגביל לתוך הבצק כדי לקבל ניחוחות מתקתקים ומרעננים.
- ליצור חלה ממולאת עם מרציפן, אגוזי לוז או שוקולד מריר.
- לנסות להכין חלה דלת פחמימות על ידי swapping חלק מהמרכיבים עם קמח שקדים.
- לשדרג לקראת ארוחת השבת, ניתן להוסיף זיתים, צנוברים וחריף לבצק.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שמרים יבשים? ניתן להשתמש בשמרים טריים במקום 15 גרם שמרים יבשים (בדרך כלל הכמות היא כפולה). חשוב להמיס את השמרים במים פושרים.
אפשר לעשות חלה ללא גלוטן? בהחלט! מומלץ להשתמש בקמח תפו”ח או קמח אורז, אך יש לוודא שהשמרים משמרים במצוקה כלשהי כשמוסיפים.
כמה זמן מתקבלת חלה טרייה? החלה הזאת יכולה להחזיק מעמד 3-4 ימים אם נשמור אותה במקום יבש וקריר, אם כי סביר להניח שתאכלו אותה הרבה לפני זה!
מה לעשות אם הבצק לא תופס? אם הבצק לא תפח, ייתכן שהשמרים ישנים או שהמים היו חמים מדי. אפשר לוודא שהשמרים נשארים פעילים על ידי בדיקה בספציפית עם מעט סוכר.
האם ניתן להקפיא את החלה? בהחלט! חלה מסופר נוחה להקפאה. לאחר האפייה, תנו לה להתקרר ואחר כך הכניסו לשקית קפיצית והקפיאו.
מה הכמויות לשדרוג עם מתן טעמים נוספים? ניתן לשדרג עם תוספות של מסמכים חלופיים כמו טחינה, רוטב פוצ'י, גבינת פטה או פירות יער.
למתי אפשר להכין את החלה הזו? חלה זו רלוונטית לכל אירוע – שבת, חגיגה משפחתית, ואתן יכולות גם להכין סתם בשביל הנשמה!
האם יש הכנה מראש למרכיבים? אם תרצו, אפשר לטרוף את הבצק ערב לפני האפייה, לשים בקופסה סגורה ולהשאיר במקרר.
כמה נקודות נוספות על האפייה? אחרי שהחלה מונעת על תבנית הוציאו מים רותחים על התבנית והניחו סיר, זה ישפר את המראה והאיכות!
האם החלה מתאימה לילדים? בהחלט! זהו מתכון מעולה שיתאים לכל המשפחה. הילדים יכולים לסייע בצמות או תוך ערבוב של הבצק!
אז בואו נפיץ את הטעמים המדהימים האלה לכל הכיוונים! אם הכנתם את החלה המהממת הזו, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות, לא לפספס הזדמנות לתייג חברים ולומר להם עד כמה זה מושלם!
