כנאפה – מתכון ערבי מדהים
אם יש משהו שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם מחזיקים בחתיכת שמיים על צלחת, זה כנאפה. מדובר בקינוח הערבי המושלם, שמצליח לכבוש את הלבבות (ואת הקיבה) של כולם! לא משנה אם אתם אוהבים שוקולד, אגוזים או פשוט מתוקים – כנאפה עם גבינת מוצרלה נימוחה או עם סירופ סוכר מדהים, היא חוויה שכל אחד חייב לטעום. קחו רגע כדי לדמיין את הפצפוץ של הבצק הפריך שעוטף גבינה נמתחת, יחד עם מתיקות סירופ הסוכר – נשמע אגדי, נכון? עכשיו, אנחנו הולכים לשדרגו אותו יחד! ישר לתוך המתכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, חשוב להבין שכנאפה יכולה להתכונן בדרכים שונות. אנחנו מביאים לכם כאן מתכון שמאחד את הקלאסיקה עם חידושים שיגרמו למנה להיות מדהימה בסגנון משלכם. תכינו את עצמכם לחוויה משגעת!
- 300 גרם אטריות כנאפה (תמצאו אותן בכל חנות מזון אסייתי או בסופר)
- 200 גרם גבינת מוצרלה (אפשר לשלב עם גבינת פטה)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 150 גרם סוכר (לתוך הסירופ)
- 250 מ"ל מים (для сиропа)
- קורט מלח
- 1/2 כוס אגוזי פיסטוק קצוצים (לקישוט, או תוספת אגזרים)
- 1/2 כפית קינמון (למגע מיוחד בסירופ)
אופציות חלופיות
אם אתם רוצים להרגיש בריאים יותר, ניתן להכין בגרסה דלת פחמימות על ידי החלפת האטריות בקינואה מבושלת וגבינת קשיו למילוי. התוצאה תצא לא פחות טעימה!
שלבי ההכנה
עכשיו נתקדם לשלב המרגש שבו אנחנו מתחילים להכין את קינוח החלומות שלנו!
- ממיסים את החמאה המומסת בקערה בינונית.
- שמים את אטריות הכנאפה בקערה נוספת ומפוררים אותן עם הידיים.
- יוצקים את החמאה המומסת על האטריות ומערבבים היטב עד שהן מתכסים כל כולן.
- מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם 2/3 מהאטריות, דוחסים ויוצרים חצי גובה.
- מניחים את הגבינה הממיסה משכבות מעל.
- מכסים בשאר האטריות ומנקיים על ידי דחיסה קלילה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים כ-30 דקות עד שהכנאפה משחימה ומשמנת.
- בינתיים, מבשלים על הכיריים את הסוכר עם המים עד שהסוכר מתמוסס ומסמיך לאורך כ-10 דקות אקסטרה על להבה נמוכה.
- כשהכנאפה מוכנה, יוצקים עליה את הסירופ באופן אחיד.
- מפזרים את אגוזי הפיסטוק הקצוצים מעל ונותנים לכנאפה לשבת כמה דקות לפני חיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כנאפה היא קינוח שאתם יכולים לשדרג בקלות. אם אתם אוהבים את טעם השוקולד, ניתן להוסיף סירופ שוקולד מעל. אם אתם חובבי תפוזים, טפטפו מעל את המנה קליפת תפוז מגוררת. אפשר לשדרגו גם עם פירות טריים בסיום, כמו תותים או רימונים.
שאלות ותשובות
מהי ההיסטוריה של הכנאפה?
הכנאפה מגיעה מהמטבח המזרחי, בעיקר מהאזור של סוריה ופלסטין. למרות שהיא פופולרית בכל המזרח התיכון, יש לה גרסאות שונות בכל מדינה.
האם אפשר להכין כנהפה בזמן קצר?
לאחר שביססתם את הטכניקות, תוכלו להכין כנאפה במהירות רבה יותר, אך חשוב לא לחפז. המתכון הזה זקוק לזמן כדי לפתות את כל הטעמים!
האם ניתן לשים את הכנאפה במקרר?
מומלץ לאחסן את הכנאפה במקרר, אך חימום מחדש יאבד מהפריכות שלה. באי שמר בצד את הסירופ כדי להנות מטעם מושלם גם אחרי хранения.
איך בוחרים את הגבינה הנכונה?
גבינת מוצרלה היא הבחירה הטובה ביותר; היא נמסה ויוצרת את הטקסטורה שכולנו אוהבים. גבינת פטה גם יכולה להתאים, במיוחד אם אתם אוהבים טעם חזק יותר.
האם אפשר להחליף את האגוזים?
בהחלט! אפשר להשתמש בכל אגוז שאתם אוהבים – לדוגמה, אגוזי מלך או שקדים. רק הקפידו לקצוץ אותם היטב!
מה עושים עם שאריות?
אם יש לכם שאריות מהכנאפה, אפשר להקפיא אותן. כשאתם רוצים לאכול, פשוט מפשירים אותן ומחממים.
האם יש גרסה טבעונית?
בהחלט! תחליפו את החמאה בשמן קוקוס, השתמשו בגבינת קשיו, תכינו סירופ עם דחיסות דחוקה. תוצאה מעולה!
מה התוספת המיוחדת שמשדרגת את הכנאפה?
סירופ עם מיץ תפוזים ומעט קינמון יכול להוסיף טעמים נוספים ולגרום למנה לקפוץ מדרגה.
האם הכנאפה מתאימה לילדים?
בוודאי! ילדים אוהבים מתוקים, והכנאפה יכולה להיות קינוח מצוין לאירועים משפחתיים. אך שימו לב לכמות הסוכר.
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
זה לא רק קינוח במיטבו, אלא סיפור מסורתיות שנמצאת בבסיס כל ארוחה מסורתית. שתפו אותו עם חברים כדי שיתנסו גם!
אז כפי שראיתם, הכנאפה היא לא רק קינוח, אלא חוויה לכל דבר. היא קוראת לכם לצאת למסע של טעמים וניחוחות, ועם המתכון הזה שום דבר לא יעמוד בדרככם למנה מדהימה. לא נשכח להמליץ לכם לשתף את המתכון עם חברים וכמובן להציע להם לנסות להכין אותו! זה הזמן שלכם לשדרג את הפעילות הבאה שלכם עם קינוח אגדי!
