כדורי אורז מטוגנים – המנה שתכבוש לכם את הלב!
דמיינו את עצמכם לוגמים כוס תה חם בימ寒, ואז מרגישים כמה טוב ונעים זה לזלול משהו טעים, קראנצ'י, ומנחם. הכדורי אורז הללו הם בדיוק מה שאתם צריכים! מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומשגעת של כדורי אורז מטוגנים שמגיעים למעלף גובה של ניחוחות ובצקיות שהופכים כל פינה במטבח לממלכה קולינרית. מה שהופך את הכדורים הללו למיוחדים כל כך זה לא רק הטעם החווייתי, אלא גם השיטה שבה אנחנו מכינים אותם. הם פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, ובוודאי שתסכימו איתי שהם מגיעים עם בלבול חושים – בדיוק מה שאתם צריכים לחייב את העיניים שלכם לנדוד מרוב התלהבות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין כדורי אורז מטוגנים מושלמים, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 2 כוסות אורז דבק (סushi) – האורז הדבק גורם לכך שהכדורים יישארו יציבים ולא יתפוררו.
- 2 ½ כוסות מים
- 1/2 כוס קמח תפו”ח
- 1 ביצה גדולה – תעזור להדביק את כל הרכיבים יחד.
- 1/4 כוס גבינת מוצרלה מגורדת – עבור טעם נימוח ומדוסס בפנים.
- 1/2 כוס ירקות קצוצים (גזר, בצל, תפו”א, פטריות) – מוסיף צבע וקרנבל טעמים.
- שום קצוץ אחד (אופציונלי) – לעוד נגיעה של טעם.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- שמן לטיגון – טיגון איכותי הוא המפתח לקראנצ'יות המושלמת.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, אפשר להחליף את הביצה בכף של זרעי פשתן מעורבים עם 3 כפות מים. זהו תחליף דל קלוריות שמדגיש את הטעמים של כל המרכיבים. כמו כן, להשתמש בגבינה טבעונית יכולה להיות פתרון מצוין למי שמחפש גרסה ללא לקטוז.
שלבי ההכנה
אחרי שנאספו כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לפעולה!
- שמים את האורז וסוגרים אותו עם מים בסיר.
- לוחצים על חום גבוה ומחכים לרתיחה.
- לאחר שהמים מתחילים לרתוח, מכסים את הסיר ומנמיכים ללהבה קטנה.
- מבשלים 15 דקות עד שהאורז הוא רך וספג את כל הנוזלים.
- מניחים לאורז להתקרר על השיש תוך 10-15 דקות.
- בקערה נפרדת, מערבבים את האורז המבושל, קמח תפוחי אדמה, ביצה, גבינת מוצרלה, ירקות קצוצים ושום ומערבבים היטב מלכתחילה.
- יוצרים כדורים בגובה של כדור טניס.
- מחממים שמן במחבת גדולה על בישול חם.
- מטגנים את הכדורים במשך כ-3-5 דקות מכל צד, עד שהן מתקבלים בצבע זהוב גוון נעים.
- מעבירים לקערה עם מגבת ל ספיגת עודפי שמן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כל מה שאתם יכולים לדמיין – אתם יכולים להוסיף לתוך כדורי האורז המטוגנים שלכם. בנוסף לירקות, שקולו גם להכין את הכדורים עם חלב קוקוס להוספת טעם אגדי, או לפזר עליהם קצח או זרעי שומשום לקונטרסט טועני מדהים. ואם ברצונכם להרגיש את ניחוחות המזרח הרחוק, ערבבו בתערובת שלכם תבלינים כמו כמון וכוסברה. אתם עשויים לגלות שמדובר בכדורים המושלמים בכל מזנון חגיגי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הכדורים מתפוררים?
עבדו על מאזן הקמח והמים. ודאו שהאורז מספיק דביק ושאתם משתמשים בכמות הנכונה של קמח תפוחי אדמה.
אפשר לאפות את הכדורים ולא לטגן אותם?
בהחלט. צריך לשים אותם בתנור ב-180 מעלות במשך 20 דקות. תשוויו ואקום לשמן למשך הנחיה קלה.
מה אם אני לא אוהב גבינה?
אל תהססו להניח את גבינת המוצרלה ולחלוטין לשחק עם תוספות נוספים כדי לייצר טעמים שמתאימים לכם ולמחיים.
האם הכדורים משתמרים?
מומלץ לאכול את הכדורים בזמן, אך ניתן לאחסן אותם בקופסה סגורה במקרר והם יישמרו יום-יומיים.
איך כדאי לשמש את הכדורים?
אפשר להגיש את הכדורים עם רוטב סויה, צ'אטני או אפילו מסמוס לחם!
מה קורה אם אני רוצה להכין את הכדורים לקפה?
אתם יכולים להכין את הכדורים קטנים יותר ולהתאמה לספלים!
האם אפשר להקפיא את הכדורים?
בהחלט! הקפיאו אותם מקפואים ובסופו של דבר טגנו אותם ישר מהמקפיא.
אפשר להשתמש בסוג אורז אחר?
רק תוודאו שהאורז שאתם בוחרים דבק! לרוב בוחרים אורז לסושי למטרה זו.
איך כדאי לאכל את הכדורים?
הקפצו אותם עם כמה ירקות מסביב לשולחן, והעבירו לחברים וכמובן לכם – הולך להיות המושלם!
כמה זמן לוקח הכנת הכדורים?
זה תלוי בכמות ובניסיון שלכם, אבלכם כ-30 דקות ומגיעים למצב המושלם.
נתחיל בהתלהבות ונקשה על כל החבר'ה סביבנו לנסות את המתכון, כי אתם לא יכולים לפספס את המטעמים האלה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולפרסם אותו לחברים! בואו ננשק את כדורי האורז המטוגנים הללו, והשאירו את כולם המומים במשגע!
