כבש בתנור עם תפוחי אדמה: מתכון מדהים אקטואלי
מדובר באחת המנות הכי טעימות שיש – כבש בתנור עם תפוחי אדמה, שמשלבת בין טעמים ומרקמים שכוללים עסיסיות וניחוחות שממלאים את הבית. כשאנחנו חושבים על מנות של סבתא, אנחנו לרוב מדמיינים את הארוחה החמה והאהובה הזו שמביאה אותנו חזרה לבית הילדות. כל הופעה שלה על השולחן מצליחה לרגש אותנו ולהחזיר אותנו לרגעים קסומים. המנה הזאת היא לא רק משגעת בחלון הראווה שלה אלא גם מלאה במשמעות – זהו אוכל שמחבר בין דורות. אתם מוכנים להכין את אחת העדניות הנפלאות בשוק? בואו נצלול לעולם הקסום של בישול הכבש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לשלבי ההכנה, נעצור לרגע כדי להכיר את הרכיבים המרכיבים את המנה המדהימה הזו:
- 1 ק"ג: צלעות כבש עם עצם
- 1.5 ק"ג: תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2: בצלים קצוצים גס
- 4-5: שיני שום קצוצות
- 2: כפות של תבלין כמון
- 1: כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל: לפי הטעם
- 4: כפות שמן זית
- סחוג או רוטב חריף: לתיבול (לפי רצונכם)
- רוזמרין: טרי או יבש, לפי העדפה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מוודאים שהמנה מתאימה לדיאטה שלכם, ניתן לשדרג אותה…
- להשתמש בנתחי בשר הודו במקום כבש, שכמעט ולא מפסידים מהסוד של המנה.
- לחליף את תפוחי האדמה באורז בר או קינואה למנה בריאה ומעוררת עניין.
שלבי ההכנה
העתיד טמון בשיטת ההכנה שלכם. כל שלב הוא הזדמנות ליצור משהו אגדי!
- ראשית, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצלים שקופים.
- מוסיפים את שיני השום, פרוסות תפוחי האדמה והתבלינים. מטגנים הכל עד שהטעמים מתחברים.
- סוחטים את דף הרוזמרין ומערבבים אותו עם התערובת.
- מעבירים את תערובת תפו”א לתבנית ומעל מפזרים את נתחי הכבש.
- מתבלים במלח, פלפל וסחוג לפי הטעם.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי.
- לאחר שעה וחצי, פותחים את הכיסוי ומוסיפים עוד כף שמן ומעט מים אם צריך. ממשיכים לאפות למשך חצי שעה נוספות עד שהכבש שחום באופן משוגע.
- אחרי שהתנור סיים את עבודתו, מניחים למנה להתקרר כחמש דקות לפני ההגשה.
- מגישים חם עם ירקות על השולחן – זהו קסם לארוחה!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אז מהניסיון שלי, ישנן אינספור דרכים לשדרג את המנה הזו:
- אוהבים את הים? הוסיפו כמה פיסות של לימון טרי או קוביות עגבנייה בשלב ההגשה.
- אם אתם חובבי מנות חריפות, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ.
- תוספת גבינת פטה מעל כשתפוחי האדמה סיימו לאפות נוסיף טוויסט מעניין.
שאלות ותשובות
מהו הסוד שהכבש יהיה רך?
מהניסיון שלי, ההקפצה המוקדמת של הבשר והשימוש בנייר כסף יעזרו לשמור עליו רך.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הכבש יום לפני, לאחסן במקרר ולחמם מתי שתרצו.
מה לעשות אם הכבש יצא יבש?
מומלץ להשרות את הכבש לפני הבישול בחלב, יין או מים עם תיבול – זה יוסיף עסיסיות.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים למנה?
נכון! קישואים, גזר או חצילים יכולים להיות שדרוג מצוין.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישאר טרייה במקרר במשך 3-4 ימים.
האם אפשר להכין את המנה בסגנון טבעוני?
ודאי! אפשר להמיר את הכבש בשעועית ומרכיבים כמו פטריות או טופו.
יש איזה תיבול שיש להוסיף במיוחד?
תבלינים כמו רוזמרין וקומון מוסיפים הרבה טעם שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!
מה לגבי כמות המלח?
שימו לב, המלח משפר את הטעם, אז כדאי לעקוב אחרי מה שחוויתם בעבר.
האם אפשר לשלב את המנה עם רטבים נוספים?
בהחלט, רטבים כמו טחינה, יוגורט או אף רוטב עגבניות יכולים להיות מדהימים!
האם כדאי להגיש לסיום עם לחם?
מומלץ! לחם טרי יכול לנגב את יתרות הצלחת בצורה שלא תשאיר אף פירור!
אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המושלם הזה, ללקק את האצבעות ולהפיץ אותו לחברים ולמשפחה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולשתף את האהבה!
