מתכון מדהים לכבד עוף עם סילאן – מושלם לכל אירוח!
יש כל מיני מתכונים קלאסיים שאנחנו כל כך אוהבים, יש כאלה שמחזיקים בנו מסורת מלחחם עם הסבתות שלנו. ובין המתכונים המושלמים הללו, נמצא מתכון הכבד עוף עם הסילאן, אחת המנות שהן לא רק הכי טעימות שיש, אלא גם ממכרות. אנחנו מדברים על כבד עוף שמסתחרר במרינדה מתוקה ואגדי של סילאן, הממקם אותו בקלות על כיסאות הראשונים בשולחן. כל ביס נמס בפה עליו יביא איתו זיכרונות מתוקים, ריחות של הבית, ולא נשכח את הסיפורים המעלפים על סבתא שהכינה לנו את זה כילדים. אז הכינו את עצמכם, כי אנחנו הולכים להכין מנה עוצמתית שתרגש כל סועד!
זמן הכנה והנחיות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכבד עוף המעלף עם הסילאן, עלינו לדאוג למרכיבים הנכונים. גם אם אנחנו לא שפים מקצועיים, עם המתכון הזה נרגיש כמו גיבורי המטבח בזכות תוצאה מושלמת!
- 500 גרם כבד עוף טרי
- 4 כפות סילאן איכותי
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (למי שאוהב)
- עירית קצוצה, לקישוט
אם אתם מתכננים גרסה טבעונית, אפשר заменить את הכבד בפנקייקים של חומוס או בטטות מטוגנות. לזמן מעניין יותר, אפשר להכין את המנה הזו עם דגים כמו סלמון, ולהשיג שילוב טעמים מדהים!
שלבי ההכנה
לאחר שאספנו את המרכיבים, אנחנו מוכנים לצאת למסע שמוביל אותנו למטבח!
- שמים את הכבד עוף בקערה ומוסיפים את הסילאן והשמן זית. מערבבים היטב כדי שהכבד יתמלא בטעמים הנהדרים.
- מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים, והופכים את הכל למרינדה לילה שלמה במקרר. אם יש לכם סבלנות, תנו לזה לשבת כמה שעות נוספות.
- אם אתם זקוקים לאקשן נוסף, עיברו את הכבד עם מי מלח ופלפל.
- מחממים משחת טפנדה במחבת גדולה על חום בינוני. יש לדאוג שהשמן יהיה חם אך לא לוהט מדי.
- שמים את הכבד במחבת ומשחימים כל צד במשך 3-4 דקות עד שזה משגע.
- ברגע שהכבד מתחיל להפוך לגוון זהוב ומעלף, מוסיפים את כף הסילאן הנותרת והשאירו את זה לטגן עוד דקה.
- מוציאים את הכבד מהמחבת ומניחים לשולחן, מפזרים מעל עירית קצוצה.
עברנו לעוד שלב קריטי – תוספות! אל תתפתולהשאיר את הכבד לבד, תוספות כמו סלט ירקות מרענן, לחם פרוס או אפילו פירה יוסיפו טעמים וייפוסו את המנה בעוד טוויסט טעים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש כל כך הרבה דרכים להוסיף אש למנה הזו. אפשר להוסיף פירות יבשים כמו תאנים או דבלים למי שאוהב טעמים מתוקים יותר. גם גבינת פטה מעליה יכולה לשדרג את הכבד ולהפוך אותו למעלה. רוצים גם שזה יהיה ללא גלוטן? פשוט תוותרו על הלחם הפשוט שמלכתחילה, ובחרו באפשרויות בריאות אחרות!
שאלות ותשובות
איך שומרים את הכבד עוף עם סילאן?
אפשר לשמור אותו במקרר בכלי סגור במשך עד 3 ימים. החימום לא יפגע בטעמים.
איפה אפשר למצוא סילאן איכותי?
חפשו את הסילאן במרכולים טבעיים או בחנויות מזון בריאות. יש varieties שונות, וחשוב לבחור את האיכותי ביותר.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! התחילו עם המרינדה מוקדם יותר באותו יום, והכנת המנה עצמה תהפוך למהירה מאוד.
האם זה מתאים לאירועים גדולים?
בהחלט! עם הכנה וחלקים מדויקים, זה אוכל מושלם לאירוע או חגיגה.
למה חשוב להשרות את הכבד במרינדה?
השריית הכבד עוזרת לחמרים להתמזג ומפיקה טעמים עשירים ועמוקים מכל ביס.
מה כדאי לשתות עם המנה?
למנה כזו ממולאת בטעמים מתוקים וכל כך עשירה, אפשר לבחור באיזה יין אדום או פלח של בירה כדי להוציא את כל הטעמים.
איזה סלט מתאים להגיש איתו?
סלט ירקות טרי עם רוטב לימון וחרדל או סלט אזרי עם חמוצי יוסיף עוד מרענן.
איך אפשר לשדרג את המנה?
הוספת קמצוץ של פתיתי צ'ילי או מעט פיסטוקים קצוצים למעלה יכולים להעניק טוויסט מעניין!
מה קורה אם אני לא אוהב כבד עוף?
אפשר להשתמש בבשר אחר כמו בקר או פרגיות. הטעם יהיה אחר, אבל עדיין גמרו טעים!
האם ניתן להקפיא את הכבד?
לא מומלץ, כי הכבד עלול לאבד את מרקמו הטעים לאחר ההקפאה.
כאן מסתיים המתכון הנפלא שלנו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולהנחות אותם לנסות וליהנות מהטעם הממכר והאגדי של הכבד עוף עם סילאן!
