כבד מטוגן עם בצל – חגיגה של טעמים
בואו נדבר על מנת כבד מטוגן עם בצל, שהיא יותר מסתם מנה; היא סיפור, היא מסורת, היא מתכון שמחזיר אותנו לימי הילדות ולחיק המשפחה. כשאני מדמיין את המן המדהים הזה, אני שומע את הריחות המטריפים שאוטוטו יתפשטו בכל פינה בבית, ואת המראות של הקיבה המושחתת שלי שמחכה בציפייה. הכבד הזה, כשנעשה כמו שצריך, נמס ממש בפה, ואני בטוח שגם לכם יש זכרונות מחממים סביבו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים בשביל להכין את המנה המושלמת הזו? זהו מבחר של רכיבים שכולנו מכירים ואוהבים. כל רכיב מוסיף את הטעם הייחודי שלו, ואם נתמקד ברכיבים, זה יהיה מדהים.
- 500 גרם כבד עוף, חתוך לרצועות
- 2 קורות בצל בינוני, פרוס דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חמאה
- מלח
- פפריקה מתוקה
- 0.5 כפית פלפל שחור טחון
- 2 שיני שום, כתושות (אופציונלי)
גרסה טבעונית
רוצים לגרסה טבעונית? אפשר להכין את המנה עם גרגירי חומוס מטוגנים או טופו קצוץ לקוביות. גם כאן תמצאו טעמים מדהימים! פשוט תתפנקו.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס לעניינים. זה הזמן להוציא את הסינר ולהתחיל בעבודה. שתהיה לכם חוויה משגעת!
- מניחים את הכבד במים קרים למשך כ-10 דקות כדי להוציא את כל השומנים.
- מסננים את הכבד ומייבשים אותו היטב עם נייר מגבת.
- מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא משחים ונימוח.
- מוסיפים את הכבד, מלח, פפריקה ופלפל שחור וטובלים אותם בתיבול.
- מטגנים במשך כ-3-5 דקות עד שהכבד משחים אך עדיין נותר רך.
- אם רוצים, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד דקה.
- מניחים את המנה בצלחת ומקשטים בעוד בצל מטוגן מעל.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המנה המעלפת הזו עד למעמדים האגדיים, ניתן להוסיף כמה תוספות מדהימות. לדוגמה, כמה קוביות תפוחי אדמה מטוגנים שיכולות להעשיר את המנה עוד יותר. ואם אתם מתים על חריף – זרקו פנימה כמה פרוסות של פפריקה חריפה או אפילו טיפה של חרדה לסגנון שלכם. הכל הולך, רק שיהיה טעים!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהכבד מוכן?
כשהכבד משחים קצת בסוף הבישול אך עדיין נותר רך. מומלץ לבדוק טעמים גם בתהליך!
מה אפשר להגיש לצד הכבד?
זה יכול להיות פירה תפוחי אדמה, אורז, או אפילו סלט ירוק מרענן. כל מה שתרצו!
האם הכבד חייב להיות טרי?
בהחלט, כבד טרי הוא המפתח לטעם המושלם! חמושים בסוד הזה, תצליחו ליצור מנה משגעת.
אפשר להכין את המנה עם כבד בקר?
בדיוק! כבד בקר הוא אפשרות מצוינת בדיוק באותה המתודה.
האם ניתן להקפיא את הכבד?
מומלץ לצרוך את המנה מיד לאחר ההכנה, אך אם עבר זמן והכנתם עוד, הקפאה אפשרית, רק הקפידו על האריזות.
מהן דרכי אחסון פיתרניות?
כדאי לשמור את המנה בקופסה אטומה במקרר ולאחר מכן לחמם שוב על מחבת.
האם זה מתכון בריא?
ובכן, כבד הוא מקור נהדר לברזל, אך שימו לב לכמויות. תיהנו בקטנה!
אפשר לשלב ירקות אחרים?
בהחלט! אפשר להוסיף גזר, פטריות או זוקיני לפי טעמכם האישי.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
מומלץ להכין במנגל! זה יכול להוסיף טעמים מעולים.
מה הייתם ממליצים לשתות עם הכבד?
יוצאים לרענן עם יין אדום צעיר או בירה קרה כדי להרגיש את הקסם!
לאחר כל השיחות הטובות על כבד מטוגן, אני בטוח שאף אחד לא יוכל לעמוד בפני המנה המושלמת הזו. יתרה מכך, אם תנסו להכין אותה ותשתפו עם חברים, תגרמו לרבים להתאהב בה. אז קדימה, אל תתביישו – שלחו את המתכון הזה לכל מי שאוהב אוכל טוב! אתם לא תתגעגעו!
