עוגת גבינה אפויה עם גבינת שמנת
לעיתים, אנו חשים צורך במשהו מתוק, משהו שיתפצץ בפה שלנו ויגרום לנו לחייך. עוגת הגבינה האפויה הזו היא בדיוק מה שאנחנו זקוקים לו! מדובר בעוגה שהיא פשוט מדהימה, כזו שמשלבת טעמים, מרקמים, וזיכרונות מתוקים מימינו עם סבתא או אמא במטבח. אם אתם מתגעגעים לטעם של גבינת שמנת רכה שמתמזגת עם עוגה אוורירית ונימוחה – הגעתם למקום הנכון. על כולם ללקק את אצבעותיהם אחרי החוויה המושלמת!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה האפויה המהממת הזו, עליכם להצטייד ברכיבים הבאים:
- 250 גרם ביסקוויטים טובים (פתי בר, אוריאו או אחרים שאתם אוהבים)
- 125 גרם חמאה שמומסה
- 600 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים (כשהן בטמפרטורת החדר)
- 1 כף תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כף קמח
הנה דבר מעניין: גבינת שמנת היא אחת מהמרכיבים המרכזיים בעוגות גבינה, והיא זו שגורמת לעוגה להיות מעלפת וטעימה. בעוגות גבינה קלאסיות, כמו שלנו, חשוב להשתמש בגבינת שמנת איכותית כדי להבטיח את הטעם המושלם.
מרכיבים חלופיים
טעמתם את המתכון הזה וכעת אתם מעוניינים לשדרגו? תנו לי לתת לכם כמה רעיונות!
- לגרסה טבעונית – ניתן להשתמש בגבינת סויה או טופו בשילוב עם שמנת קוקוס.
- לגרסה ללא גלוטן – החליפו את הביסקוויטים לביסקוויטים ללא גלוטן.
- לגרסה דלת פחמימות – החליפו את הסוכר בסוכר קוקוס או ממתיק אחר כשר.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שמצגת את כל הרכיבים שסידרתם, הגיע הזמן לגשת להכנה! בדקו שהמטבח מוכן, והתחילו!
- חממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים המפוסלים במעבד מזון וטוחנים עד שהופכים לפירורים דקים.
- שמים את החמאה המומסת לתוך הביסקוויטים ומערבבים עד שהתערובת מלית והפירורים ספגו את החמאה.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית לעוגה (כ-22 ס"מ) ולוחצים בעדינות על התחתית כדי למרוח אותה באופן אחיד.
- בתערובת נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר בעזרת מיקסר עד שהכל מתמזג, ואין שום גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה mientras שהתערובת בעיבוד.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומערבבים כדי שהטעמים יתמזגו.
- אם אתם משתמשים בקמח, עכשיו הזמן להוסיף אותו לתערובת.
- יוצקים את התערובת מעל שכבת הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך שעה בתנור שנחם. או עד שהתערובת מתייצבת אך עדיין רפויה במרכז.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור למשך חצי שעה נוספת, אך עם דלת פתוחה מעט.
- סוגרים את הדלת ומעבירים למקרר למשך 4 שעות, או עד שהעוגה מתייצבת לגמרי.
שדרוגים ותוספות אפשריות
העוגה המדהימה הזאת בהחלט אפשרית לשדרוגים! תוספות עשויות לשדרג את הגרסה הבסיסית ולעשות אותה למשגעת עוד יותר.
- רוטב פירות יער – הכינו רוטב מפירות יער קפואים עם סוכר ומעט מיץ לימון.
- שוקולד מריר – גררו שוקולד מריר מעל העוגה לפני ההגשה.
- קוקוס קלוי – פזרו קוקוס קלוי מעל העוגה כדי להוסיף פריכות.
- לימון – שפכו מיץ מעל העוגה לפני ההגשה למגע חמיצות נפלא.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי מעבד מזון?
מצוין! ניתן להשתמש גם בשקית פלסטיק ולמכור את הביסקוויטים באמצעות מערוך. זה תמיד עובד!
האם אפשר להשתמש בחמאה חלבה?
כן! זה יתן טעם מיוחד וטעים לעוגה, אז אל תהססו לנסות.
מה אם העוגה שלי לא מתייצבת במרכז?
זה יכול לקרות אם העוגה לא נאפתה מספיק זמן או אם התנור היה חם מידי. בשנה הבאה עליכם להיות זהירים!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! הכינו את העוגה, הניחו לה להתקרר, והקפיאו אותה בשקית סגורה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת טרייה במקרר במשך כ-5-7 ימים.
מה אם אני אוהב טעמים שונים?
אתם יכולים לנסות להוסיף תמציות כמו תמצית שקדים, או אפילו חרדל דבשי, כל מה שנשמע לכם טוב.
האם ניתן להכין את העוגה עם גבינת קוטג'?
כן! גבינת קוטג' מתאימה בהחלט לשדרוג ובריאות יותר, רק חשוב לסנן אותה עם מסננת.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר קצה העוגה מתייצב, אך המרכז עדיין רפוי מעט.
האם יש זמן יקר להוציא את העוגה מהתבנית?
נכון! תנו לעוגה להתקרר ותשימו לב לא לבחוש אותה מיד כדי לא לשבור אותה.
מה כדאי להגיש עם העוגה?
אולי כדאי להגיש עם קפה או תה. שילובים קלאסיים שנפלאים יחד.
אז עכשיו לאחר שהסכמתם שיש לכם את המתכון המושלם, הגיע הזמן להזמין חברים ומשפחה! שתפו, תפרסמו ברשתות החברתיות, ואל תשכחו להפתיע עם העוגה המדהימה שתשגע את כל מי שישמע עליה! שיהיה בתיאבון!
