צלי בקר עם תפוחי אדמה ופטריות – מתכון אגדי!
כל אחד מאיתנו חולם על הארוחה המושלמת, זו שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. ובכן, מה יש טוב יותר מצלי בקר עשיר, שמנמן ומושלם, המוגש עם תפוחי אדמה ופטריות? מדובר במנה שתגרום לכם ללlick את האצבעות, פשוט מדהימה! מה שנפלא במנה הזו הוא שילוב הטעמים והמרקמים – הבשר הנימוח, תפוחי האדמה האווריריים, והפטריות הפריכות. תחשבו על כל מה שטוב בעולם הקולינרי. אם זה לא מעלף, אז אני לא יודע מה כן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה: 4 מנות
אז, מוכנים לצאת למסע בישול שיגרום לכם להיות הכוכבים במטבח? לפני שנתחיל, חשוב שתדעו שהבישול הוא תהליך שאפשר ללמוד ולשפר, כך שאם משהו לא מצליח, אל תתייאשו! מהנסיון שלי, הרבה פעמים החוויות המפוקפקות הופכות להיות הסיפורים הכי מצחיקים.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג צלי בקר, חתוך לקוביות גדולות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים וחתוכים לקוביות
- 200 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות
- 2 קישואים, קצוצים לקוביות
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1 כוס ציר בקר (או מים אם אין ציר)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול נוסף: תימין, אורגנו ורוזמרין לפי הטעם
מדובר במרכיבים זמינים וטריים, כל אחד מהם תורם את החלק שלו לתוצאה הסופית המושלמת. ניתן לשדרג את המנה עם תוספות כמו גזר או חצילים, או לשדרג את מיני הפטריות לגירסאות יותר יוקרתיות כמו פטריות פורצ'יני.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן לגשת לעבודה. תכינו את עצמכם לפלא קולינרי שלא תשכחו במהרה!
- מחממים שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא becomes שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מכניסים את קוביות הבקר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מתבלים במלח, פלפל שחור, תימין, אורגנו ורוזמרין.
- מוסיפים את רוטב העגבניות וציר הבקר, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, סוגרים את הסיר בבישול נמוך למשך שעה.
- לאחר שעה, מוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות ומערבבים.
- סוגרים את הסיר ומבשלים עוד שעה עד שהבשר רך מאוד.
- מעטרים בקישואים, מבשלים עוד 10 דקות ומדי פעם מערבבים. אם יש צורך, מוסיפים טיפונת מים.
- מגישים חם עם לחם טרי או אורז.
ומה אפשר להגיד על המנה הזו? היא פשוט משגעת! ארוחה חברתית מושלמת, שמתאימה לאירוח משפחתי עם חיוכים ואווירה טובה סביב השולחן.
תוספות ושדרוגים
כשהמנה הזו שוכבת על השולחן, אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מגורדת מעל לפני ההגשה, או רעיון שולי נוסף הוא טחינת רוטב פסטו טרי שפשוט יאיים על החיך שלכם. אך זכרו, לפעמים הכי פשוט זה גם הכי טעים. אפשר גם לשדרג עם ירקות שורש כמו גזר או רצועות דלורית – המנה הזו פתוחה לצעות!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשאתם צולים את הבשר, שילוב של צבע יפה עם רכות בא כלים נחשבת לאינדיקטור מצוין. פשוט קחו קוביית בשר וראו אם היא נקרסת בקלות.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! הכנת המנה כמה שעות לפני המפגש והשארת אותה על האש – טכניקה מצוינת לשיפור הטעמים, והבשר יהיה פשוט מדהים כשחוזרים אליו.
מה עושים אם לא מצליחים למצוא פטריות שמפיניון?
לא צריך לדאוג! ניתן להשתמש בכל פטריה אחרת או אפילו לקפוץ לגינה ולהשתמש בפטריות היער שתמצאו שם.
איך אני שומר על המנה לאחר ההכנה?
צלי בקר נשאר מדהים במקרר בפבריקות סגורות עד שלושה ימים, או בכנסת עטופה. תוכלו גם להקפיא אותו, אם אתם רוצים לשמור את הטעם המופלא הזה לעוד זמן!
האם המנה מתאימה לילדים?
כמובן! ילדים אוהבים בשר וכל תוספות השורש, כך שאתם יכולים להיות בטוחים שהמנה הזו תהלל את עגלותיהם.
אפשר להקטין את כמות הבשר?
בהחלט, אתם יכולים להחליף בשר עם ירקות נוספים או אפילו להמיר באופציה דלת פחמימות כמו עוף או דגים.
מה הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה?
צלי בקר הזה יהפוך כל שולחן לאגדי! מלווה בלחם טרי כצד ומעט ירקות רעננים – זה השילוב המושלם.
איך אני יודע כמה תיבול אני צריך?
לטעמים פרטיים שלכם, טעם במהלך הבישול! לעיתים תזדקקו לעוד תיבול, תלוי גם בגובה הבשר שלכם. כמו שאומרים, כל כף בישול שונה.
האם המנה מתאימה לעונת החורף?
זה בהחלט קלאסיקה חורפית! חם, מפנק, ובעיקר, שהתבשל לאט, ממש טעים להרגיש את החום הזה בלב.
איזה סוג יין מלווה ברצוי להגיש עם המנה?
יין אדום יבש או מבעבע עשוי להשלים בצורה המושלמת את טעמי הבשר.
אז אחרי שבשפת פיצה ותיבול בלתי נגמר, נותר רק לאחל לכם שתשתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם. כל כך מדהים, שאין סיבה להשאיר אותו רק לעצמכם! תהנו מהצלי ותתענגו!
