חצילים ממולאים צמחוני: רעיון מהחיים ששווה לנסות!
בכל פעם שאני חושב על חצילים ממולאים, אני מתמלא בהתלהבות כמעט חסרת גבולות. זה מנה שכל אחד יכול להכין, והיא ממלאה את הבית בניחוחות משגעים שעושים חשק להעביר לאכול.ולא רק העונג הקולינרי! מדובר במנה שגם נראית פשוט מדהימה, והטעמים? אגדי! חצילים ממולאים הם שילוב מנצח של חומרי גלם טריים, צבעים חיים וטעמים מעלפים!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת קושי: בינוני, מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מוסר: 4-6 מנות
החצילים הממולאים שלנו מביאים אל השולחן את ניסיון האוכל של סבתא, עם נגיעות מודרניות אבל עם הרבה אהבה. המילוי עשוי ממגוון של ירקות, אורז ותיבול מעניין, שיוצרים טעמים מתמזגים שלא תצליחו להפסיק לאכול. וכשזה מגיע עם רוטב עגבניות מרענן, יש זו חגיגה לחיך. זה לא מתכון סטנדרטי, זה מתכון מושלם!
הרכיבים הדרושים
- 4 חצילים בינוניים
- 1 כוס (200 גרם) אורז בסמטי מרוסק
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קטן קצוץ דק
- 1 קישוא קטן קצוץ דק
- 1 פלפל אדום קטן קצוץ דק
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס רוטב עגבניות (רוכש או תוצרת בית)
אז מה זה בעצם חצילים ממולאים? מדובר במנה שיכולה להיות מגוונת. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט תחליפו את הטחינה בגבינת טופו. אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש באורז או קינואה. השמיים הם הגבול!
שלבי ההכנה
ועכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להכין את המנה המדהימה הזו. צרו על עצמכם פינה נעימה במטבח, והתחילו במסע הקולינרי שלכם!
- חוצים את החצילים לאורך ומוציאים את התוכן בעזרת כף כדי ליצור כיסים.
- ממיסים רבע כוס של שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את החצילים במשך 5-7 דקות עד שהחצילים מתרככים.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
- מוסיפים את יתר הירקות הקצוצים (גזר, קישוא ופלפל) ומבשלים עד שהירקות מתרככים.
- בינתיים, מבשלים את האורז לפי ההוראות על האריזה, ומוסיפים אותו לתערובת הירקות.
- מתבלים במלח, פלפל, מיץ לימון, וטוחנים את הטחינה במספר טיפות מים כדי להקל על השימוש.
- ממלאים את החצילים בתערובת האורז והירקות ולוחצים קלות.
- סוחטים רוטב עגבניות בתחתית תבנית אפייה ומניחים את החצילים הממולאים מעל.
- מוסיפים מעל החצילים רוטב עגבניות נוסף ומעטרים בשמן זית נוסף.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
לאחר שהמנה מוכנה, אתם מתכוונים ללקק את האצבעות! השילוב של החצילים הנימוחים עם המילוי הצמחוני המיוחד הוא פשוט משגע. זרקו רוטב נוסף מעל ותהנו!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו כשיש לנו מתכון בסיסי, אפשר לשדרגו בכמה דרכים:
- שדרוג עם גבינת פטה מעל, או גבינת מוצרלה לתוספת טעם שמנונית.
- תוספת פטריות קצוצות ליופי ועוד מילוי במרקם.
- אבקת צ'ילי או פפריקה מתוקה למי שאוהב את הרגש החריף.
- מתכון טבעוני: ניתן לשים במקום טחינה טופו קרם עם עשבי תיבול.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם חצילים ממולאים?
חצילים ממולאים משתלבים נהדר עם סלטים מרעננים, כמו סלט פריזאי או סלט יווני, שמוסיפים צבע ופאסיון למנה.
אפשר להכין את החצילים מראש?
בהחלט! ניתן להכין את החצילים ולהקפיא אותם לפני האפייה, ואז לחמם כשצריך.
האם אפשר להשתמש בחצילים אחרים?
כמובן! אם יש לכם חצילים קטנים או חרוטים, הם יוסיפו הרבה עניין לצלחת.
לא אוהבים טחינה? מה לעשות?
הטחינה כאן כדי להעניק מתיקות, אך אפשר להשאיר אותה בצד ולהשתמש בגבינות שונות או כל רוטב אהוב עליכם.
איך מונעים חריפות של החצילים?
למרים אותם במים עם מלח למשך 30 דקות יכולה לעזור להוציא את המרירות.
האם אפשר למלא חצילים במילוי בשרי?
בהחלט! חוטי בשר קצוץ מוסיפים לכם טעם רימון נוסף.
מה אם אין לי רוטב עגבניות?
אפשר במקום זה להשתמש בשמנת צמחית, או בכל רוטב אחר שאוהבים בבית.
מה חשוב לדעת כשמבשלים את האורז?
הקפידו למתן את התיבול כדי להבטיח עם טעם בצורה מושלמת!
למה חצילים הם ירק ריווחי מהמטבח הצמחוני?
חצילים הם יותר מדי מה שמחלקת גויה בו.
האם ההגשה יכולה להיות למסיבות?
בהחלט! חצילים ממולאים הם מנה נהדרת לאירועים או מסיבות, והם תמיד עושים רושם!
אם אתם כמוני, והקולינריה מסעירה אתכם, אתם חייבים לנחש את המתכון המדהים הזה. הושיבו את חברים ומשפחה סביב לשולחן ותנו להם לטעום מהשפע הזה! וזה עוד לא הכל – אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי תעוררו גם אצלם את התיאבון למנה המושלמת הזו!
