חזה עוף ממולא ברוטב סילאן – המתכון המושלם לשבועות

בואו נשתף סוד קטן: שום דבר לא מתעלה על חזה עוף ממולא, שטובל ברוטב סילאן עשיר ומפנק. כאשר המרץ והטעמים נפגשים במנה אחת, אפשר לחוש את הכימיה המדהימה גם במטבח וגם בלב. המנה הזו היא אינה רק חזה עוף – היא חוויה קולינרית, הרפתקה של טעמים שמתמזגים יחד לכדי יצירת מופת. 

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת המנה המדהימה הזו נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 4 חזה עוף סה"כ 800 גרם
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס חומוס מבושל
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס אגוזי פקאנים קצוצים (או כל אגוז אחר שמתאים למתכון)
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס רוטב סילאן (או דבש)
• 2 כוסות מים

מרגרון חלופי

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית של המנה, אתם יכולים להחליף את חזה העוף בחתיכות טופו שמעבר לבישול עם הצדפות והטעמים. כמו כן, אפשר לפשט את המתכון ולשלב פטריות טריות במקום האגוזים כדי לקבל מנה עשירה ומלוחה לא פחות. אם יש לכם חברים עם רגישות לגלוטן, אפשר להשתמש בסילאן ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשכל מה שאנחנו צריכים מוכנים ונמצאים כאן, קחו נשימה והתחילו ליצור!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
2. מוסיפים את החומוס המבושל, אגוזי הפקאנים, פטרוזיליה, כמון, כורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת נמסה.
3. מניחים את חזה העוף על משטח שטוח וממלאים כל אחד מהם בתערובת שהכנו.
4. סוגרים את חזה העוף בעזרת קיסם או חוט סוטרא.
5. מחממים שוב מעט שמן בסיר ומבשלים את חזה העוף בכל צד עד שקיבלו צבע זהוב.
6. מוסיפים את רוטב הסילאן ואת המים לסיר ומביאים לרתיחה.
7. מבשלים על חום נמוך 30 דקות, עד שהעוף מבושל היטב.
8. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים לצינון במשך כמה דקות.
9. מניחים את התרמוס של העוף במרכז הצלחת, יוצקים מעל רוטב סילאן חם ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
10. מגישים חם עם תוספת של אורז או פירה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שניתן לשדרג את המנה עם תוספות נוספות! אם אתם רוצים לתת למנה טעם ייחודי, תוכלו להוסיף טחינה מעל העוף. זה משתלב נפלא עם רוטב הסילאן. 

אפשר גם לנסות לשדרג עם רוטב פפריקה חריפה לתת טאץ' נוסף! אם אתם חובבי ירקות, למה לא להוסיף ירקות קלויים שעליהם עשוי חמאה? זה יעשה את המנה למקום של חגיגה!

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום חזה עוף?
אפשר להמיר את החזה בנתחי טופו או בשר אחר כמו הודו או דג.

איך אני יודע אם העוף מוכן?
אתם יכולים לחתוך חתיכה פנימית ולראות שהבשר לבן ולא ורדרד.

אפשר להכין את המנה יום מראש?
כמובן! המנה נשמרת היטב במקרר עבור 2-3 ימים.

איך לאחסן את השאריות?
יש לשים את השאריות בקופסה אטומה ולשמור במקרר.

אילו סלטים מתאימים ליד המנה?
סלט קיסר או סלט ירקות טריים יכולים להתאים מאוד.

איך ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
אפשר להפחית את כמות השמן ולהשתמש ברוטב סילאן ללא סוכר.

האם אני יכול להוסיף יותר ירקות למילוי?
בטח! גזר קצוץ או קישוא יכול להוסיף צבע וטעם למילוי.

איך אפשר למנוע מהעוף להתייבש בבישול?
שימוש במעט נוזלים כמו סויה או מרק יכול לעזור לשמור על עסיסיות העוף.

מה הטעם של רוטב סילאן?
סילאן הוא רוטב מתוק מאוד, שמוסיף טעם עשיר ועמוק למנות.

האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בוודאי! גם על הגריל החזה יוצא עם טעמים מדהימים ועם חריצים שאותם אינכם רוצים לפספס.

למנה המדהימה הזו יש הכל: טעמים, מרקמים ועושר של יצירתיות. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי אוכל כזה חייב להתפשט! אל תשכחו לענות על השאלות ששאלתם ואם תכינו, אתם בהחלט תזכו בתשואות מהמשפחה והחברים שלכם!