חזה עוף ממולא בבשר טחון: מנה שמקפיצה את הטעמים
האם אי פעם דמיינתם את המנה המושלמת שאפשר להגיש בארוחת ערב חגיגית, ובאופן מפתיע גם להתענג עליה ביום רגיל? חזה עוף ממולא בבשר טחון הוא בדיוק מה שאתם צריכים להכניס לתפריט שלכם! זה לא סתם מתכון; מדובר במנה שמלהיבה את הטעמים וממלאה את הבית בניחוחות מדהימים שמזכירים לנו אודות סבתא ואמא כשהן היו מתעסקות במטבח. כשאני מכין את המנה הזו, אני לא יכול להימנע מההרגשה שאני אוחז בידיים את המתכון המושלם שמספק לי גם סיבה לשוב לחיק המשפחה, וגם טעמים מעלפים שמציתים את החושים. בואו נצלול לחוויית הבישול הזו!
זמן הכנת המתכון 60 דקות, רמת קושי בינונית, מכין 4 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כשהכנו את המתכון האגדי הזה, יש כמה מרכיבים חיוניים שאנחנו לא יכולים לוותר עליהם. הם גם מעשירים את הטעמים וגם תורמים לאווירת הבישול. הנה מה שאתם צריכים:
- 4 חלקי חזה עוף
- 400 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום שמרוסקות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס גבינה בולגרית מפוררת
- Salt ו-pepper לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית (לטיגון)
- 1/2 כוס ציר עוף (או מים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגווונים שונים או יש לכם הגבלות תזונתיות, לפניכם כמה אפשרויות שמדגימות איך אפשר לשדרג את המתכון הזה:
- כמובן, אפשר לשדרג את הבשר הטחון – אפשר להשתמש ב…
- ניתן להמיר את הגבינה הבולגרית בגבינת פטה או גבינת מוצרלה.
- אם תרצו להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להחליף את הבשר בטופו קצוץ או פולי סויה.
- לבטא את הטעמים של המזרח, הוסיפו חبوب רימונים ומעט קימל.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כאשר כל המרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לקפוץ למטבח ולצאת למסע הבישול!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך וזהוב.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה וגבינה בולגרית. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בינתיים, לוקחים את חזה העוף ומבצעים חור בגובה של כ-2 ס"מ כדי להכין חלל לשלל הטעמים שיימלאו אותו.
- ממלאים את חזה העוף בתערובת הבשר ומניחים בקומקום שמן זית.
- מוסיפים ציר עוף או מים לתבנית, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור בטמפ' 180 מעלות במשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מסירים את הנייר כסף ואופים עוד 10 דקות כדי לקבל שכבת קראנצ'ית.
- מוציאים, נותנים למנה להתקרר כחמש דקות, ואז חותכים ומקשטים בירוקת נוספות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כבר הכנתם את המנה המושלמת, אבל זה לא נגמר כאן! אפשר להוסיף כמה טעמים נוספים שיביאו את המנה למדרגה חדשה:
- לילדים או לאורחים שאוהבים מתוק, הוסיפו מעט צימוקים או שקדים קצוצים לתוך התערובת.
- לכאלה שאוהבים חריף, הכניסו מעט צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה.
- להגשה מדהימה, חיתכו את חזה העוף לפרוסות עבות והניחו על צלחת הגשה עם סלט ירוק מרענן.
- הוסיפו רוטב שום קלאסי לצד המנה. מהטעמים הכי משגעים בעולם!
שאלות ותשובות
מהו הגובה המומלץ לאפות את חזה העוף?
אופים את חזה העוף בטמפ' 180 מעלות במשך 30 דקות עם נייר כסף, ולאחר מכן עד 10 דקות עם חום עליון להקפצת הקראנץ'.
אפשר להכין את המתכון מראש?
כן, אפשר למלא את חזה העוף יום קודם, לשמור במקרר ולבשל ביום האירוע. זה נוח ולא מצריך הרבה עבודה ביום עצמו.
מה עושים אם אין לי ציר עוף?
אפשר להשתמש במים בלבד או בבחירה של רוטב סויה טבעי, למי שמעוניין בטעמים אסייתיים.
מה הכי טעים לשדך למנה הזו?
סלט ירוק קיץ מרענן עם רוטב קליל, פרוסות תפוחי אדמה בתנור או פירה מפנק.
איך שומרים על עסיסיות חזה העוף?
חשוב לא לבשל את העוף יותר מידי. אם תעקבו אחרי ההנחיות לשעות והזמן, תוכלו לשמור על עסיסיות הטעמים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! אחרי שתצננו את המנה, ניתן לאחסן בקופסה אטומה במקפיא למשך חודש.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! מדובר במנה שאפשר לחתוך לחתיכות קטנות והבשר טעים מאוד כך שהם נהנים ולא נרתעים מהשום או מהבצל.
אילו אפשרויות יש לסלטים צדדיים?
אפשר להכין סלט ירקות בסגנון יווני עם גבינת פטה, סלט קיץ עם אבוקדו או אפילו סלט קנואה.
אפשר להכין את המנה עם עוף אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בעוף טחון, אוסף של ירקות בתוך התערובת, או אפילו טופו לדיאטות טבעוניות.
מההנחיות שלי היכן אפשר לשדרג את הגבינה?
ממליץ לבדוק גבינות קשה כמו מוצרלה או פריזאי, שהן מתמזגות בצורה מושלמת עם הבשר!
נכון, המתכון הזה ממכר וגורם לכם לרצות לגשת למטבח שוב ושוב? שתפו את המתכון עם חברים ואהובים ברשתות החברתיות, שיביאו את הבשורה לכל בית, ואל תשכחו להגיש עם הומור ואהבה כי אלה הם המרכיבים המלאים להצלחה!
