חזה עוף מגולגל עם בשר טחון – מתכון מדהים ורב-גווני!
דמיינו לעצמכם ארוחת ערב שיש בה את כל מה שאתם אוהבים: פינוק בשרי, טעמים מתובלים ומעל הכל – מתכון שמשגע את החושים. כן, זה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין כאן, והיא בהחלט אחת המנות המופלאות שיכולות להיות על שולחנכם. חזה עוף מגולגל עם בשר טחון הוא שילוב מושלם של טעמים ועשייה, והוא יכול להביא אתכם לשיאים חדשים של הנאה ובשורה משגעת של מחמאות מהאורחים. אז שבו, תציידו את עצמכם במרץ ושיהיה לכולכם נהדר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול יחד לעולם המדהים של הטעמים, נתחיל ברשימת המרכיבים שצריך להכין. לכל אחד מהמצרכים יש תפקיד חשוב ביצירת המנה המושלמת הזו, אז שימו לב:
- 4 יחידות חזה עוף, שטופים ויבשים
- 300 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שום קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים (לגרסה יותר עשירה)
- 1 ביצה
- 1/4 כוס פירורי לחם
- מלח, פלפל ושאר תבלינים לבחירתכם (פפריקה, כמון, קימל)
- שמן זית לשימון התבנית
- רטבים סודיים (כמו רוטב סויה או צ'ילי מתוק) לגיוון!
שלבי ההכנה
בואו נעבור יחד על השלבים לעשיית המתכון. כל שלב חשוב וקריטי ליצירת תוצאה אגדה!
- נחמם מחבת עם מעט שמן זית ונטגן את הבצל והשום עד שיתעדנו.
- נוסיף את הבשר הטחון ונטגן עד שהבשר מבושל לחלוטין, מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים שאוהבים.
- נוריד את התערובת מהכיריים ונוסיף את הפטרוזיליה, אגוזי הפקאן, הביצה ופירורי הלחם. נערבב היטב!
- ניקח כל פיסת חזה עוף ונשטח אותה מעט, נדאג שהמרקם יתפוס תפיסה מרהיבה!
- נניח על כל פיסת עוף כף מהתערובת שלנו ו巻 את חזה העוף כך שהוא יהיה מגולל כמו סושי.
- נניח את רצועות העוף המגוללות בתבנית משומנת באורך 25 ס"מ.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות ונכניס את התבנית למשך 30-40 דקות, עד שהחזה עוף מתבשל היטב ומשחים.
- נעטר לפי הצורך ברטבים הצלחה וערסל את המנה המעלפת עם עלי פטרוזיליה כלשהי.
הגרסה הבריאה והטעימה
למי מכם שמעוניין בגרסה בריאה, אפשר להחליף את הבשר הטחון בבשר עוף טחון דל שומן. גם הפירורים בתערובת יכולים להיות אפויים או אפילו כוסמת קצוצה, מה שיביא לתוצאה הממכרת אך דל פחמימות!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כמו בכל מתכון מעולה, גם בשלב הזה יש מקום להתפתחות יצירתית. אם אתם רוצים להרגיש כמו שפים באיטליה, אפשר להוסיף לחוש טעם פיקנטי פרוסות פלפל חריף לתוך תערובת הבשר.
אם אתם אוהבים גבינת פטה, זהו רגע מצוין להניח שכבת גבינה מלוחה בתוך המגוללים, השילוב הזה הוא מדהים ויוסיף ממד נוסף של טעמים.
נוסף לכך, המלצות נוספות כוללות גם רטבים שונים שיכולים להוסיף למנה – רוטב עגבניות סמיך ילווה את המנה בצורה מעוררת תשוקה!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם העוף מבושל מספיק?
תשובה לכך היא פשוטה: העוף צריך להיות צלוי וזהוב מבחוץ והסטק של העוף צריך להיות לבן ורך מבפנים. אם יש ספק, תחפשו את התפוס של משטח הבשר, אם נוזלים שותפים לבנים – זה מוכן!
האם ניתן להקפיא את חזה העוף המגולל?
בהחלט! אפשר להקפיא את המגוללים לפני או אחרי הבישול. אם אתם מקפיאים לפני הבישול, פשוט עטפו אותם היטב בנייר כסף והכניסו לשקית הקפאה. מומלץ לבשל אותם אחרי ההקפאה.
מה אם אין לי אגוזי פקאן?
אין צורך לדאוג! כדאי לשקול לשים אגוזי קשיו או שקדים קצוצים, הם עולים פחות והטעם המיוחד נשאר!
האם ניתן להשתמש במרינדה לפני הבישול?
מומלץ! המרינדה מוסיפה טעמים ומקלה על הכנת המנה. תערובת של שמן זית, לימון ותיבול יכולה לעשות פלאים!
האם ניתן להכין את המנה בעור של העוף?
בהחלט! אם אתם אוהבים את העור, אתם יכולים לשמור עליו. הוא ייתן טעם נוסף ופריכות!
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
כן, כמובן! גורלו של העוף להיות ממלכה על גריל, פשוט שימו לב שהחום לא גבוה מדי וכמובן – הימנעו משכחתו.
מה כדאי להגיש בצד?
סלט ירקות טריים, פירה תפוחי אדמה ורוטב עגבניות הם שילוב אויג כזה שניתן לחלוק בכל מסיבה!
האם אפשר להכין את זה בסגנון טבעוני?
לגמרי! אפשר להחליף את הבשר בגזר מגורר עם פטריות או טופו מעושן.
לכמה זמן זה מחזיק במקרר?
העוף המגולל הזה יכול להחזיק במקרר למשך 3-4 ימים תוך כדי שמירה על טריותו.
האם אפשר להכין את זה לילדים?
בדיוק! ילדים בדרך כלל מתים על טעמים מוכרים ומאוד אוהבים לגרגר, היא מנה מושלם ומהירה להכנה.
וזהו, חיי הלילה שלכם השתנו! אם אהבתם את המתכון והכנתם, שתפו את אהבתכם עם החברים ברשתות החברתיות, יש לזה קסם שלא משתעמם מעולם!
