חזה בקר מתכון על השולחן

הי, האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתיישבים לארוחה משפחתית, מתוחים מעט ולא יודעים מה להכין? ובכן, נגיד שמאז ומעולם האכזבה לא הייתה על השולחן, ויש מתכון מיוחד שיכול להחזיר אתכם למרכז הבמה — חזה בקר טעים ומלהיב, שנמס בפה כמוסיקה קלאסית בעיבוד חדשני!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק:

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

המתכון שלנו, החזה בקר, הוא לא סתם מנה — הוא שילוב של טעמים מדהימים ומרקם אוורירי שאי אפשר לשכוח. לקראת סיום, נשים עליו רוטב עשיר שידגיש את הטעמים ויספק תחושה של חגיגה על השולחן. המנה הזו שכל אחד צריך לדעת להכין, משגעת במבט ראשון — אני מבטיח לכם: מתוך הניסיון שלי, זה אחד מהמתכונים הממכרים והאגדיים שתרצו ללקק את האצבעות אחריהם!

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג חזה בקר, בשיטה הנכונה ניתן להוציא ממנו המון טעמים.
• 2 כפות שמן זית, לא משנה כמה שמן, אתם תצטרכו עוד!
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
• 4 שיני שום, כתושות.
• 1 ק"ג גזר, קצוץ לקוביות.
• 500 מ"ל ציר בקר, שילוב מעולה לקלות של בישול.
• 2 כפות רוטב סויה, זה סוד שתמיד נכון!
• מלח ופלפל, לפי הטעם.
• עלים טריים לבזיליקום או פטרוזיליה לקישוט.

אם אתם מחשיבים את עצמכם לטבעונים או רגישים לגלוטן, אני מציע להמיר את החזה ביופי של חזה עוף או טופו — הם ידרשו שינויים מסוימים בזמן בישול, אבל הרוטב יישאר ייחודי וטעים.

שלבי ההכנה

השלבים הבאים הם פשוטים ומעוררי השראה. הקפידו לעקוב אחרי כל שלב כמו מקצוענים אמיתיים!

1. מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מאדים את הבצלים הקצוצים עד הזהבה.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהריח נפלא.
4. מניחים את חזה הבקר בסיר ומקפיצים מכל הצדדים עד שהוא משחים.
5. מוסיפים את הגזר ומערבבים למשך 5 דקות נוספות.
6. שמים פנימה את ציר הבקר ורוטב הסויה.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 1.5 שעות.
9. אחרי הבישול, מסננים את הרוטב ומדליקים את הלהבה שוב, עד שהרוטב מצטמצם.
10. מגישים עם עלים טריים לקישוט.

רגע אחרי שסיימנו עם ההכנה, כדאי לעצור רגע ולהתפעל מהיופי שיצרנו כאן. החזה מוכן, הרוטב מתבשל, והבשרים נראים כאלו שמתמזגים יחד כדי לייצר חוויה שכולה חגיגה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• תוספת של חומוס קלוי: מוסיף קראנץ' נעים.
• גרגרי חרדל: לאלה שאוהבים תשוקה!
• איולי שום: בריאות מטריפה לכל האורחים שלכם.
• פירה תפוחי אדמה: ללקק את האצבעות – נהדר לצד!
• סלט ירוק מרענן: אחד על השולחן הוא כל כך פשוט ומרענן.

שאלות ותשובות

מה חשוב לדעת לפני שמבשלים חזה בקר?
יש להקפיד על טמפרטורה בינונית במינימום שלוש-ארבע דקות מכל צד. כך מתקבל בשר רך וללא תוספות לא רצויות.

האם ניתן לבצע את המתכון עם סוגי בשר אחרים?
כן, אפשר לנסות גם עם חזה עוף ולטפח את המתכון בהתאם לרגישויות שלכם.

מה לעשות אם הבשר קשה מדי?
אפשר להוסיף עוד ציר ולעשות בישול נוסף, כך שבסוף תעשו הפתעה מכל פינה.

באיזה תיבול אני יכול להשתמש?
נוסף על מלח ופלפל, תיבול כמו אורגנו, טימין, ועשבי תיבול טריים מתאימים.

האם יש צורך בניסיון קודם לבשל את המתכון?
לא נדרש נסיון קודם, עם מעט סבלנות – תוכלו להוציא מתכון מדהים!

האם אפשר להחליף את השמן?
כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או חמאה — זה יקנה טעמים שונים ומיוחד!

מה אפשר להגיש לצד המנה?
ממליץ על תוספת של אורז, פירה או ירקות קלויים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר הבישול?
אפשר לשמור במקרר במשך 3-4 ימים, ולחמם מחדש.

למה ניתן להשתמש ברוטב בסלט?
המרכיבים משתלבים נהדר ובריא, הוא יכול לשמש כבסיס לסלט בפני עצמו, ממש מדהים!

איך אני יודע שהמנה מוכנה?
נראות זהב יפה עם ריח מגרה – ערבוב מתאים גם למי שיבדוק את הבשר ויסתכל על טמפרטורת תיבול.

תשקול לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לגלות את המתכון המושלם שחייבים לנסות! ביחד נעשה חיים יותר טעימים ויפים.