חזה אווז במרינדה מפתיעה
כשתשמעו את השם "חזה אווז", ייתכן שהמחשבה הראשונה תוביל אתכם לעולם המותרות של מסעדות יוקרתיות. ואולם, המנה הפלאית הזו תופסת מקום חם גם במטבח הביתי שלכם. זה לא סוד שחזה אווז הוא חלבון עשיר בטעמים, ובעיקר כשמתכוננים אותו כמו שצריך, הוא יכול להיות מדהים, משגע ואפילו ממכר. עכשיו, זה הזמן ליצור משהו אגדי במטבח שלכם, ולא רק לגרום לכולם להחמיא לכם על המנה, אלא גם לגרום להם לבקש מנה שניה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סך הכל: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את המנה המדהימה הזו, נצטרך לאסוף מספר מרכיבים איכותיים. רכיבים אלה יחד יורמים את המנה לגובה חדש! אז בואו נתחיל!
- 2 חזה אווז (500 גרם כל אחד)
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סויה
- 1 כפית ג’ינג’ר מועך
- 2 שיני שום מועכות
- מלח ומלאי טעמים לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה, אפשר לשקול להשתמש בפרוסות טופו עבות במקום חזה אווז. לטופו יש טעם ניטרלי שהוא אנגלי ולא בולט מדי, מה שמאפשר לו לספוג את טעמי המרינדה בצורה המושלמת.
שלבי ההכנה
זהו הזמן להיות אנושים וליצור משהו מיליון פעמים יותר טעים ממה שאתם חושבים שיצא!
- מניחים את החזה אווז במים קרים ל-15 דקות, כדי להפחית את המלח.
- מכינים את המרינדה: מערבבים יחד את הדבש, הסויה, הג’ינג’ר והשום בקערה ומתבלים במלח ופלפל.
- מערסים את החזות אווז עם חצי מהמרינדה למשך 30 דקות לפחות (אם אפשר – עדיף לכמה שעות).
- מחממים את שמן הזית במחבת בקוטר גדול על חום גבוה.
- מניחים את החזה אווז במחבת עם הצד של העור כלפי מטה ובוחרים להביא אותם לארוחה ברוטב מדהים.
- מטגנים את החזה במשך 4-5 דקות עד שהעור משחים.
- הופכים את החזה וטגנים את הצד השני 3-4 דקות נוספות.
- מנמיכים את החום ומקפידים על כך שהמנה לא תשרף ונותנים לחזה להתבשל על חום נמוך למשך כ-15-20 דקות.
- מסננים את המיצים הנוזלים מהמחבת ומוסיפים ציוץ הסויה הנותר כדי לשמור על טעמים חזקים.
- משרים את החזה בחריצים לעוד 5 דקות.
- סוחטים ומציעים את המנה חמה וחינם!
שדרוגים ותוספות אפשריות
להשיג את המושלם, אפשר לשדרג את המנה עם רוטב פירות יער או רוטב רימונים. זה ממש משגע ומביא טוויסט מגניב לחוויה הקולינרית. כמו כן, תוספת של ירקות קלויים לצד השולחן תוסיף עוד רובד למנה, ותשדרגו אותה למושלמת!
שאלות ותשובות
איך עדיף לבשל את חזה האוז?
חזה האוז צריך להיות מבושל בצורה עדינה כדי לשמור על עסיסיותו. בישול יתר עלול לגרום לעור להידבק. לכן, הקפידו על חום נמוך.
מהו הזמן המושלם לבישול?
כשהחזה מזהיב ועסיסי, הוא מוכן. המתכון הזה מדבר על כמה דקות לכל צד, אבל הכי חשוב זה לבדוק בעזרת מדחום בשר.
האם אפשר לשמור את החזה פרוס?
כן, כמובן! פרוסים דק דק עם רוטב ישאירו את המנה חגיגית לחלוטין. חשוב לשמור על בקירור.
האם אני יכול להכין את המנה ללא סויה?
בהחלט! אפשר להמיר את הסויה ברוטב לא מלחם או ברוטב שקדים מתוק.
אפשר להגיש זאת עם פחמימות?
כמובן! אורז או פירה מתאימים מאוד כמלווה, ובמיוחד אם תוסיפו רוטב כלשהו.
מתי כדאי להגיש את המנה?
בסעודית משפחתית לחגיגה קלאסית, או כשאתם רוצים לרגש את האורחים עם משהו מיוחד.
האם יש הזדמנות לגוון במרינדה?
בהחלט! תוספת של סויה עם טעמים כמו ערמונים או טחינה יכולה לשדרג את המרינדה.
מה קורה אם אני לא אוהב דגים?
מיידי! תשתמשו בנתחי עוף או בקר, זה מחזיק באמת טעמים מצוינים גם ללא דגים.
מה ההמלצה לתוספות למנה?
תוספות כמו תפוחי אדמה קלים, ירקות מאודים ו/או בצל מטוגן יוסיפו צבע וסטייל לשולחן.
האם ניתן לקנות חזה אווז בכל מקום?
לא בכל מקום תמצאו את זה, כדאי לבדוק אצל קצב או בחנויות מתמחות.
אם המתכון הזה עורר בכם חשק לנסות ולאכול משהו הכי טעים שיש, אל תשכחו לחלוק עם חברים, משפחה או סתם עם מי שממש סקרן! כל טיפול בעסיסיות שלו יכול להוביל לתוצאה מעלפת. שיהיה בהצלחה ובתיאבון!
