זלביה ערבית – מסע בממלכה של טעמים
איזה כיף לגלות את זלביה הערבית, מנה מתוקה שאין להתנגד לה! מדובר במאפה חם, בניחוח מדהים, שמגיע אלינו היישר מקולן של המסורת הערבית. כל ביס מזכיר לנו חגיגות משפחתיות, חורף ונעימות שלא נגמרות. אם אתם מחפשים לענג את החיך שלכם ולהפתיע את האורחים שלכם, ההמשך כאן פשוט מתבקש. אנו הולכים להכין עוגיות זהובות שכאשר אתם נוגסים בהן, הן מרגישות כאילו מרחפות בעדינות על הלשון. מדובר במתכון אגדי, מושלם, ובוודאי שכולם ילקק את האצבעות והגומעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן טיגון: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו שהסתקרנתם, בואו נעבור לרשימת הרכיבים של המתכון המדהים הזה. הכוכבים של הזלביה כוללים:
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כוס מים רותחים
- 1/2 כוס סוכר (אפשר להפחית לפי טעם)
- 3-4 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אך מוסיף טעם משגע)
- שמן לטיגון (כמו שמן חמניות או קנולה)
- סירופ סוכר (לזליפה על הזלביה לאחר הטיגון)
תמיד מומלץ להשתמש בקמח טרי ככל האפשר. כאשר מתעסקים במתכוני מאפה, הטריות של הקמח משפיעה על התוצאה הפינאלית – בעבודת הקודש שלכם, הקמח יהיה באוויר ובניחוח הנפלא!
מרכיבים חלופיים
אוהבים לגוון? יש אפשרויות רבות! למשל:
- קמח ללא גלוטן – כל אחד יכול ליהנות מהפינוקים הללו!
- לגרסה טבעונית – אפשר להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או בממתיקים אחרים.
- נשים מעט אגוזים קצוצים למילוי, מוסיפים נופך אחר למנה.
שלבי ההכנה
לנכון ליצירת הזלביה המעלפת, למדו אותנו להיכנס למצב מדיטטיבי של הכנת המאפה. זה חשוב, כי במסע הזה כל פריט חשוב, והשילוב יוצר את הייחודיות!
- מניחים קמח בקערה ומוסיפים מלח וסוכר.
- בעזרת כף, יוצרים מעין חור במרכז קמח ומוזגים פנימה את המים הרותחים.
- לשים היטב עד שהקמח סופג את הנוזלים ומתקבל בצק רך.
- מניחים בצד למשך 10-15 דקות, בכדי לתת לבצק להתייצב.
- בזמן שהבצק מתקרר, ממסים את השמן במחבת על להבה בינונית.
- מעצבים באמצעות חפץ (כמו כף) רצועות דקות וביחד מהבצק.
- טובלים את הרצועות בשמן החם ומטגנים עד שהן מתמקדות בזהב.
- מניחים את הזלביה על נייר סופג כדי לספוג עודף שמן.
- בזמן שהן עדיין חמות, שופכים מעל סירופ סוכר לפי הטעם.
- מגישים חם ואוכלים באותו הרגע!
תוספות ושדרוגים
לפני שאתם מבצעים את השדרוגים שלכם, חשוב לזכור – יצירתיות היא שם המשחק! תחשבו על האפשרויות:
- תוספת של אגוזי מלך קצוצים או אגוזים פקאן למילוי במרכז הזלביה.
- לקצפת, הוסיפו מעט שמן קוקוס עם קצת קקאו והפכו את כל המאפה לשוקולדי.
- חציו של שוקולד מריר מומס למריחה למעלה לאחר הזלפת הסירופ.
שאלות ותשובות
כמה זמן זלביה שומרת במקרר?
הזלביה שומרת עד 3 ימים במקרר, אך ככל שהיא טרייה יותר, כך הטעם טוב יותר!
האם אני יכול להכניס את הזלביה לתנור במקום לטגן?
כמובן! אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, חימום בתנור על טמפ' של 180 מעלות לחצי שעה יכול לעבוד מצוין!
האם ניתן להקפיא זלביה?
בהחלט! הזלביה נשמרת היטב בהקפאה. עטפו היטב ונכון להפשיר ולהחמם לפני ההגשה.
מה עושה זלביה למתוקה כל כך?
הסוכר הוא שמעניק את הטעם המתוק, והסירופ רק מוסיף לאחר טיגון!
האם אפשר להכין זלביה מנגידים?
כמובן, גרסה טבעונית ולא רק לפחמימות יכולה להיעשות בהתאם להכנות של קמח ללא גלוטן.
כאשר אני מכין זלביה, על איזו שמן להשתמש?
שמן קנולה או שמן חמניות מעדיפים לטיגון – עושים עבודה נהדרת!
האם אני יכול לשדרג את הסירופ?
למה לא? ניתן להוסיף קצפת מתוקה או אגוזים קצוצים לסירופ שלכם!
מה הדרך הטובה ביותר לאכול את הזלביה?
אוכלים חם וטרי! מומלץ עם כוס תה מתוק בצד לפתוח את הבטן.
לא מצליחים להתקרב לזמן ההכנה?
אף פעם לא מאוחר! תהנו מהתהליך ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
אנו מקווים שנסעתם איתנו מסע טעים וזאת זוכה בלבבות! אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם. הכנת הזלביה הזו מעלה את מצב הרוח וממלאת את הבית בריחות של חום ומשפחתיות – תיהנו!
