"`html

קציצות בשר מתוקות מרוקאיות

אני חייב להגיד לכם, כשמדובר בקציצות בשר מתוקות מרוקאיות, מדובר בחגיגה של טעמים, ריחות וזכרונות. כל ביס מהקציצות הללו מביא אותנו לזיכרונות של ארוחות משפחתיות קודמות, כאשר השולחן היה מלא בכל טוב ואמא או סבתא עמדו בכבוד ליד הכיריים, ממתינות שהקציצות יתבשלו ויתפשט ריחן המהמם בכל הבית. הקציצות האלו פשוט הופכות כל ארוחה לחוויה. ומתוך הניסיון שלי, אפשר לומר שהן לא רק מדהימות, אלא גם אגדיות מבחינת הטעם שלהן. אז אם גם אתם רוצים ללקק את האצבעות ולהרגיש את זה, קחו כף, תפסו מרשם, ובואו נתחיל.

זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אי לכך, כדי להכין קציצות בשר מתוקות בקפיצי מרוקאי, נצטרך לוודא שיש לנו את כל מה שדרוש.

• 500 גרם בשר לפי בחירה (בקר או בשר טלה)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיניים שום כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס צימוקים
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קינמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

כמובן שאם אנחנו מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו או חלבון סויה, ובמקום הביצה, ניתן להשתמש ברסק תפוחים שהוא דביק ומאחד נהדר.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שווידאנו שיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו יכולים לקפוץ לשלבים הנלווים ולקבוע את הכנת הקציצות המהממות הללו:

1. שמים את הבשר בקערה ומוסיפים את הבצל, השום, הביצה, הפטרוזיליה, הצימוקים, אגוזי המלך (אם בחרתם) וכל התבלינים.
2. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהכול משולב באופן אחיד.
3. מכניסים את התערובת המתקבלת למקרר למשך 20 דקות, כדי שהתערובת תספוג את כל הטעמים.
4. מעצבים קציצות בגודל הרצוי.
5. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
6. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מקבלות צבע זהוב-חום (כ-5 דקות מכל צד).
7. מעבירים את הקציצות למגבת נייר כדי לספוג את השמן המיותר.
8. מגרדים מעל קמצוץ קינמון ומעט פטרוזיליה קצוצה.

תוספות ופיתוחים אפשריים

עכשיו כשיש לנו את הקציצות המושלמות, אפשר להוסיף קצת לרענן את המנה. יש מגוון אפשרויות:

• אפשר להגיש עם רוטב טחינה מעל.
• כדי להוסיף קרניבליות למנה, אפשר לשים מעל קציצות רוטב סחוג חריף.
• וגם, אם אתם אוהבים עזי טעם, שדרוגים עם פלפל חריף קצוץ יוכלו להוסיף הרבה.

שאלות ותשובות

מהו הבשר המומלץ ביותר לקציצות מתוקות?

בשר בקר או טלה הם הבחירות הפופולריות. בקר נותן עושר טעם, בעוד שטלה מוסיף טעמים עשירים.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?

בהחלט! אפשר להכין אותן כמה שעות מראש ולשמור במקרר. הן גם מתאימות להקפאה.

מה עושים אם אין לי אגוזי מלך?

אין בעיה! אפשר לוותר עליהם או להחליפם באגוזי פיסטוק או שקדים קצוצים.

האם המתכון הזה מתאים לילדים?

כן! הם בדרך כלל אוהבים את המתיקות שבקציצות האלו. אפשר גם להמעיט בכמה תבלינים אם הילד רגיש לטעמים חזקים.

איך לשדרג את הרוטב לציד?

ניסוי עם רוטב דחוס של עגבניות ושום יכול להיות מתכון מנצח.

האם אפשר לשים קציצות במרק?

כמובן! קציצות אלו מתאימות לסבב במרק לחם או מרק עגבניות.

האם יש אפשרות לאפות את הקציצות במקום לטגן?

בהחלט! אפייה בתנור יכולה להיות אפשרות בריאה יותר. שימו על תבנית עם מעט שמן ואפו ב-180 מעלות עד שהן ישחימו.

מה הדרך הטובה ביותר לשמור על הקציצות?

בהקפאה, בשקית אטומה, עד כחודש יהיה מעולה.

האם ניתן להשתמש בקמח כדי להדביק את הקציצות?

בהחלט! קמח יכולה לשפר את הדבקות של התערובת לקציצה עצמה.

איך לשפר את המאכל הזה?

תנסו להוסיף לתערובת ללא היסוס אורז מבושל או קוסקוס לתוצאה קריספית ונימוחה.

ממש ממש לא עכבתם! אם עבדתם כפי צריך, תקבלו קציצות מושלמות, מורכבות, מעלפות! אז אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה שלכם, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהתענוג המרוקאי הזה!

"`