כרוב ממולא צמחוני ברוטב לימון

מה חושבים אם אני אגיד לכם על מנה שיכולה להפוך כל ארוחה לאירוע מדהים? כרוב ממולא! רק המחשבה על עלה כרוב עבה ומלא באוכל טעים, שנטבל ברוטב לימון מרענן, עושה לי חשק להתחיל לבשל מיד. מנה זו, שמצליחה לשלב בין טעמים עזים, מרקמים נהדרים ותחושות של בית, היא כל מה שחלמנו עליו כשחשבנו על אוכל. היא כל כך אגדי, שזה כמעט משגע!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז קחו רגע, ותשבו. זו הרשימה המדהימה של רכיבים שכל אחד יכול למצוא במטבח הביתי שלו, ועכשיו הם מתאגדים לכדי כרוב ממולא מושלם. תאמינו לי, ברגע שתתחילו לבשל, תתמכרו לא רק לטעמים אלא גם לתהליך הכנת המנה שהיא פשוט אחד הדברים הכי מהנים שיש!

• 1 כרוב בינוני
• 1 כוס אורז (אפשר גם אורז מלא)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר, מגורר
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס נענע קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף טעמים מרעננים)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית Paprika חריף (או מתוק, בהתאם להעדפה)
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (חשוב להקפיד על טחינתם גס, לקבלת מרקם נפלא)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 6 כפות שמן זית
• 2 כוסות מים
• מיץ מ-2-3 לימונים מתוקים (כן, אלה שהופכים כל מנה למעלף)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצה לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את האורז בעדשים, שמוסיפות גם חלבון בריא. אם אתם על דיאטה דלת פחמימות, נסו להשתמש בקטניות כמו חומוס קצוץ או גרגרי חומוס טחונים.

שלבי ההכנה

מוכנים לפתח את החושים שלכם? צאו לדרך וגלו את תהליך ההכנה של המנה הבריאה והממכרת הזו.

1. ראשית, מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את הקטמים הכחולים של הכרוב למשך 5 דקות, עד שהם מתרככים.
2. כשהעלים רכים, מעבירים אותם לקערה עם מים קרים כדי לעצור את הבישול ולשמור על הצבע הירוק המוגדר שלהם.
3. בסיר אחר, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את הגזר והשום, מבשלים בעוד 2-3 דקות.
5. לערבב את הפטרוזיליה, הנענע, האורז, התבלינים והאגוזים, ואז להתבל במלח ובפלפל. זה הזמן ללטף את התערובת, עד שתהיה מושלמת.
6. ממלאים כל עלה כרוב בתערובת ומגלגלים בעדינות, כנראה שהתהליך ילמד אתכם על סבלנות ואומנות.
7. בסיר קטן, מכינים רוטב לימון על ידי עירוב של מיץ הלימון עם מים ושמן זית.
8. מסדרים את עלי הכרוב הממולאים בסיר ומוזגים מעל את רוטב הלימון.
9. מבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות.
10. מתקפלים וממתינים – זה הזמן למצוא את הסבלנות שלכם.

תוספות ושדרוגים

יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את המנה הזו! לדוגמה, ניתן להוסיף לתערובת המילוי פטריות קצוצות דק או קישואים מגוררים. אפשר גם לשדרג את הרוטב על ידי הוספת מיץ תפוזים או חריצים של ג'ינג'ר לקצת פיקנטיות. שידוך של כרוב ממולא עם יוגורט מתקתק או עם סלט ירקות רענן יוסיף ממד נוסף למנה.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת מתי הכרוב מוכן למילוי?
אם העלים של הכרוב מתרככים אך לא מתפוררים, הם primed and ready למילוי! זה הכל תלוי בהרבה נסיון.

האם אפשר לשמר את השאריות?
בהחלט! אחרי שתקפיאו את הכרוב, הוא יישמר במקפיא למשך עד חודש. אז, כאשר תתחשק לכם מנה חמה, תשלפו אותו ותחממו.

מה כדאי להגיש לצד הכרוב הממולא?
סלט ירקות צבעוני, אז זה הכי מעניין! יחד עם יוגורט סויה או רוטב טחינה שמעניק חווית טעמים משגעת.

אפשר להכין הכרוב הממולא יום מראש?
בהחלט. אלא אם אתם יכולים להתאפק! אתם יכולים למלא את הכרוב מראש ולבשל אותו יום למחרת.

ומה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
במקום להשתמש באורז, ניתן להמיר אותו בקינואה או בטעמה של קמח תפו"ח כהה. יתכן שהתוצאה תהיה חלקה ואוורירית.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים למילוי?
בדיוק! פטריות, קישואים, או אפילו גבינת פטה יכולות להוות תוספות מעולות למילוי.

מה קורה אם אני לא אוהב לימון?
ניתן להחליף בלימון עם חומץ בלסמי רענן או חומץ אורז כדי לשמור על טעם לימוני רענן.

מה קורה אם אני לא נשאר עם עלים של כרוב?
תוכלו להכין את המילוי ולמלא בקלות שכבות של פירה או פתיתים של קישוא, תוך מנת שומן שמתבל את הטעמים גם כן.

האם אפשר לבשל את הכרוב בסיר עושה יותר?
בהחלט! סיר הכנה יאפשר לה לכם לתבל את הטעמים בצורה שווה וזה היא די מהנה.

בסופו של דבר, הכנת כרוב ממולא היא חוויה שלא ניתן לשכוח. מעניין, מפנק, ובמילה אחת – מדהים. אז קדימה, תשתפו את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות, ותתחילו להרגיש את האהבה בכל ביס! כל מי שיטעם את המנה הזו ירגיש שהגיע הביתה!