פשטידה מרוקאית בתנור – טעם ממכר שיגרום לכם להתמכר

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, וריח משגע של תבלינים מתפשט ברחבי המטבח. פשטידה מרוקאית, של סבתא או של אמא, מחכה לכם עם קצוות פריכים וזהובים, ופנים רכים ונימוחים. מדובר במאפה שכל ביס בו לוקח אתכם ישר אל חופי מרוקו, שם השמש זורחת על שווקים צבעוניים והאוכל הוא חגיגה עוצמתית של טעמים. המתכון שתחוו כאן הוא לא סתם פשטידה – הוא מתכון מדהים, אגדי שיתאים בדיוק לארוחת ערב משפחתית, מפגש עם חברים, או סתם לפינוק אישי מושלם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנסים לתהליך הכנת הפשטידה המהממת, חשוב לדעת אילו רכיבים ידרשו מאיתנו למסע המזון הזה. אנחנו נדאג שיהיה לכם את כל מה שצריך כדי להכין מנה מלאה בטעמים, ועוד יותר חשוב – בקלות.

• 3 ביצים גדולות
• 2 כוסות קמח חומוס
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף ומגורר
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס בצל קצוץ
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית קימל טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס מים (אם נדרש)

שימו לב – יש לכם אפשרות לשדרגו בגרסה טבעונית! פשוט החליפו את הביצים ב-1/2 כוס של תערובת סויה ואגר אגנטינה (שכותרו במעט מים) ותהנו ממוצר נהדר.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, בואו נתחיל את המסע שלנו אל לבב המטבח. השלבים פשוטים, וכשאתם ממתינים עד שהפשטידה תהיה מוכנה, תוכלו לדמיין את ההתמכרות שאתם עומדים לחוות.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביצים לקערה ומקציפים אותן קלות.
3. מוסיפים לקערה את הקמח חומוס ושמן הזית ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
4. מגרדים את תפוח האדמה ומוסיפים לתערובת יחד עם פטרוזיליה, בצל ותבלינים.
5. אם התערובת צפופה, מוסיפים מים עד שהפשטידה מתערבבת בצורה אחידה.
6. מעבירים לתבנית משומנת ומסדרים כדי שהפשטידה תהיה אחידה בגובהה.
7. אופים בתנור במשך 30-40 דקות, עד שהקצוות מתייצבים והפשטידה משנה את צבעה לזהוב לוהט.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כל יצירת אוכל יכולה לקבל טוויסט מעניין במיוחד! אתם יכולים להוסיף רצועות פלפלים קלויים למילוי, או לערבב עם גבינת פטה מחמצמץ שתוסיף טעם אגדי. גם פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים יכולים להיות תוספת מדהימה לפשטידה.

שאלות ותשובות

מה הסוד שהופך את הפשטידה לטעימה כל כך?
אחת הסודות הגדולים היא השילוב המיוחד של התבלינים. לכל תבלין יש את האופי הייחודי שלו, וכשהם מתאגדים יחד, הם מביאים איתם את הטעמים המדהימים.

האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! אחרי שתתקרר, אתם יכולים לעטוף את הפשטידה בניילון נצמד ולשמור במקפיא. כשהצורך מתעורר, חימום קצר בתנור ובום – יש לכם פשטידה מושלמת.

איזה תוספות אחרות מומלצות?
אפשרות מצוינת היא להוסיף גבינות שונות – כמו פטה, גבינת גבינה רכה או גבינת מוצרלה. כל אחת מהן תביא איתה עושר טעמים מעניין.

מה אני יכול להוסיף לפשטידה כדי להפוך אותה לבריאה יותר?
המון ירקות קצוצים יכולים להיכנס פנימה – כמו ברוקולי, קישוא או תרד. כך, תקבלו תוצאה טעימה ובריאה יותר.

האם הצבעים חשובים לפשטידה?
אוי, כמה שזה חשוב! יש משהו נפלא בצליל ובצבעים של המאפה, והם גם משקפים את הטעמים השונים שממתינים למי שיטעם.

כיצד אפשר לשדרג את המרקם של הפשטידה?
אם אתם רוצים פשטידה אוורירית עוד יותר, הוסיפו מעט אבקת סודה לשתייה לפני הכנסת הפשטידה לתנור. היא תיתן לה עוד יותר גובה ונפח.

למה משתלם להכין פשטידה במקום לקנות?
לא רק שאתם מקבלים טעם אישי יותר, אלא גם תדעו בדיוק מה הכנסתם לתוך המאפה שלכם. זה לא רק טעים, אלא גם בריא!

מה עוד אפשר לעשות עם קמח חומוס חוץ מאשר להכין פשטידה?
קמח חומוס מצוין להכנת פנקייקים, בלינצ'ס או אפילו כתוספת לסלטים כדי לספק חלבון נוסף.

כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה נשמרת היטב במקרר עד לשלושה ימים. פשוט הקפידו לשמור אותה מכוסה כדי לשמור על הלחות.

איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
ברגע שהקצוות מתייצבים והמאפה פורץ בצבע חום לוהט, זה הזמן להוציא אותה מהתנור ולתת לה להתקרר מעט.

פשטידה מרוקאית בתנור היא לא סתם מתכון – זו מסע של טעמים וחוויות. תנסו להכין אותה לבד, תשתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא לכם! בתיאבון!