פסטה עם טופו ברוטב ערבה מדהים
רגעים של אושר מתעוררים כשאנחנו פותחים את המקרר, זורקים מבט חטוף פנימה ומגלים שתוכננו מתכון מושלם ששכחנו – אין כמו אישור ספונטני שמדבר על "הכי טעים שיש"! הפסטה הזאת, עם טופו רך, פשוט חייבת להיות ברשימת המנות שלכם. אם אתם מתגעגעים למאכלים ביתיים, מתכונים של אמא או סבתא, הגעתם למקום הנכון. צלחת מלאה בפסטה ייחודית, עם טעמים משגעים, תיתן לכם להרגיש שאתם מתפתים לקבל עוד מנה, ועוד אחת. זהו מתכון שמרסס השראה למטבח שלכם עם המון המון אהבה!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- הזמן הכולל: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן להיכנס לעובי הקורה ולצמצם את נכסיכם כדי להפיק את המקסימום מהפסטה הזאת. האביזרים הנדרשים כאן הם כמעט תמיד בחוץ, כך שאפילו לא תצטרכו לצאת מהבית!
- 250 גרם פסטה מכל סוג שאתם אוהבים – פנה, ספגטי, או פסטה מיוחדת אחרת
- 200 גרם טופו (רך או קשה – תלוי מה שתרצו)
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 פחית עגבניות קצוצות (כ-400 גרם)
- מעוזר טחון (לטעם מובהק)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית פטרוזיליה קצוצה (או בזיליקום למי שאוהב שילובים אורבניים)
- קמצוץ צ’ילי (אם אתם רוצים לרגש את החיך!)
- פרמזן (אם אתם לא טבעונים) – לפיזור מעל לפני ההגשה
על מרכיבים חלופיים
זה שאוהבים פסטה עם טופו לא אומר שצריך להידבק למרכיבים קבועים. אפשר להשתמש בטופו טבעוני, או לשדרג את הפסטה לקינואה או אורז, אם אתם מתכוונים לשמור על תזונה מקפידה ובריאה. אז ללקוחותכם הלבבות – אין פה מה לעצור, הכל כשר!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל למזוג פנימה את האנרגיה האדירה שכולנו מחפשים.
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מעט מלח.
- בעוד המים רותחים, מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות שעל האריזה עד שהיא מוכנה – שימו לב שעדיף לבשל אותה עד שהיא "אל דנטה".
- בזמן שהפסטה מתבשלת, חותכים את הטופו לקוביות קטנות.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- אחרי שהשמן חם, מוסיפים את הטופו ומטגנים אותו במשך 3-4 דקות עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים טוב, עד שהשום מתחיל לבעבע.
- ערבבים פנימה את העגבניות הקצוצות, מלח ופלפל, ומבשלים על חום נמוך למשך כ-10 דקות, עד שהחומרים מתמזגים.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים עד שהפסטה עטופה ברוטב המטורף.
- מסיימים עם פטרוזיליה קצוצה וצ'ילי, אם רציתם להוסיף מעט חריפות.
- מגישים חם, עם פרמזן מעל (אם אתם לא טבעונים).
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את המנה הזאת לאגדית, אפשר לשלב בתוכה עוד ירקות כמו קישואים, פלפלים, או פטריות. זה יעניק לה עוד צבע וטעם. אפשר גם לנסות להוסיף קצת רוטב סויה לתיבול שיתן טוויסט מעניין, או אפילו חמאת אגוזים להרגשה של משהו ממש נימוח. אל תפסלו גם את האפשרות לערבב עירקות ירוקים כמו תרד או מנגולד!
שאלות ותשובות
מה עדיף, טופו רך או קשה?
מניסיון שלי, טופו רך קל לייצר טעמים מובהקים בו, בעוד שטופו קשה נותן ביס הרבה יותר דינמי. זה תלוי בסוג האוכל שאוהבים.
האם אפשר לעשות את המתכון הזה עם פסטה מלאה?
בהחלט! פסטה מלאה דיי מדהימה בשילוב עם הרוטב שלנו. היא מוסיפה ערך מוסף בריאותי ולא פוגמת בטעמים!
מתי הטופו מוכן? איך אני יודע?
כשהטופו מתחיל להזהיב ובייחוד כשאתם רואים קריספיות בפתחים שלו, בשלב הזה הוא מוכנה להיכנס לרוטב.
כיצד ניתן לשמור על שאריות?
יש לאחסן במיכל סגור במקרר עד יומיים. למי שלא יכול להתאפק, זה גם מצוין לחימום מחדש במיקרו!
האם ניתן להוסיף עוד סוגי תבלינים?
בהחלט! כל תבלין שאתם אוהבים – שום כתוש, קימל או כמון, בעזרת התנסות תגלו טעמים מדהימים!
מה לגבי ילדים? האם הם יחבבו את המנה?
זה יהיה מושלם לילדים, צלחת פסטה רותחת עם רוטב עשיר בטעמים, הם לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות.
מה אפשר להציע לצד המנה?
סלט ירוק מרענן עם רוטב בלסמי, זה ממש משתלב מצוין ויספק את החלק הבריא בארוחה.
האם אפשר להקפיא את הפסטה?
למרות שהפסטה עצמה יכולה להקפיא, הפסטה המוכנה עם רוטב יכולה לאבד קצת מהמרקם שלה. עדיף לא.
האם יש גרסה טבעונית לחלוטין?
בוודאי! המחמאה המושלמת לפסטה הזאת היא טופו טבעוני. הכינו אותו בצורה דומה לחלוטין.
כמה פרמזן להוסיף להספה?
כמות פרמזן תלויה בטעם שלכם, אם אוהבים תוספות, אתם יכולים לשים כף/שתיים לפי טעמכם האישי.
מקווים שהצלחתם לשאוב השראה מהמתכון הממיר הזה! העולם של פסטה עם טופו הוא ללא גבולות. אל תפספסו את ההזדמנות לשתף עם חבריכם ברשתות חברתיות ולהפיץ את החוויה! תאכלו, תשתפו ותהנו!
