פלאפל תימני – טעם של בית
דמיינו את הרגע הזה, שבו אתם מתקרבים לעגלת פלאפל בשוק, צלילי השיחות מסביב, ריח טעים של תבלינים ושום ממלא את האוויר. פלאפל תימני, המנה המושלמת שמתמזגת בטעם, בצבע ובחום של השמש התימנית, היא לא רק מנה אלא חוויית טעמים שתחזיר אתכם לימים יפים של משפחה וחום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנצל: 4 מנות
פלאפל תימני הוא לא סתם פלאפל, הוא מנה ממכרת עם פינוקם של טעמים שמגיעים היישר מהמטבח התימני. ההכנה שלו פשוטה, אבל התוצאה אגדה! הקראנצ'יות מבחוץ והמרקם הנימוח מבטיחים שלא תצליחו להתאפק מללקק את האצבעות לאחר כל ביס.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפלאפל התימני המדהים ולקחת את הנרגש לעולם חדש של טעמים, נדרשים לנו המרכיבים הבאים:
- 1 כוס חומוס יבש (מושרה במשך לילה)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף שטוחה כמון
- 1 כף שטוחה כורכום
- 1/2 כף שטוחה cayenne (אם אתם אוהבים את זה חריף)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו״ח לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון עמוק
יש המון גרסאות של פלאפל, אבל הפלאפל התימני הוא בהחלט המיוחד שבהם. אתם יכולים להחליף חומוס בגרגרי גזר או עדשים, זה מוסיף נופך שונה!
שלבי ההכנה
כשאתם מוכנים להתחיל בהרפתקה הקולינרית הזו, פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים:
- טוחנים את החומוס המושרה עם בצל, שום, פטרוזיליה ושאר התבלינים במעבד מזון עד שהכל מתאחד.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים קמח. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מחממים את השמן בסיר עמוק.
- מבשלים כדורים בגודל של כדור טניס ומניחים אותם בזהירות בשמן החם.
- מטגנים עד שהפלאפל משגעים הזהובים ונקראים בשמחה מהשמן.
- מוציאים ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
לאחר שאתם מסיימים את הבישול, אפשר להרגיש את הריח המדהים שמבושם ברחבי הבית. אפשר להגיש את הפלאפל עם טחינה או סלט כרוב, שמוסיפים עוד נופך טעים לכל המנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, למה לא לנסות להוסיף רוטב חריף על בסיס יוגורט בצד, או להכין סלט ירקות קצוץ בכדי לתת קונטרסט טעים לפלאפל?
אפשר גם להגיש את הפלאפל בתוך פיתה עם סלט חצילים קלויים, שזה פשוט מושלם!
והכי חשוב, אל תשכחו לפנק את עצמכם בשתייה קלה לצד הפלאפל. פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן להכין פלאפל תימני ללא גלוטן?
קל מאוד! פשוט השתמשו בקמח תפו"ח במקום קמח רגיל. זה ידאג לכך שהפלאפל ישמור על מרקם נפלא.
אילו תבלינים יכולים להוסיף טעמים מעניינים נוספים לפלאפל?
נחמד להוסיף קצת כמון וטחן קרוב למשך זמן הבישול. הם יכולים להעשיר את הטעמים בצורה מצוינת!
איפה ניתן להשיג חומוס הולם לפלאפל?
אתם יכולים למצוא חומוס בהקפאה בכל חנות טבע או בשווקים, או פשוט להשתמש בחומוס יבש ולהשרות אותו בבית.
האם אפשר להכין פלאפל תימני כקפואים?
כן! הכינו את כדורי הפלאפל וטגנו, ואז הניחו על נייר סופג. לאחר קירור, סיגרו בשקית והקפיאו.
איך כדאי לשמור על הפלאפל כדי שיישאר טרי?
שמרו את הפלאפל במיכל סגור במקרר, ואפשר לחמם מחדש בתנור לפני ההגשה.
מה הסוד לפלאפל רך מבפנים וקורא מבחוץ?
הקפיצו את הכדורים לפני הטיגון בשמן חם. זה מבטיח את הקראנץ' המושלם!
אילו ירקות כדאי להגיש עם הפלאפל?
תפנו לסלט ירקות קצוץ, חמוצים או סלט כרוב! הם מוסיפים רעננות שמדהימה!
למה חשוב לשים את הפלפל והמלח בסוף?
החומוס סופג מלח, ולכן עדיף להוסיף אותו לאחר הטחינה כדי לשמור על המרקם.
האם ניתן להחליף את החומוס בעדשים?
בהחלט! תוכלו לשדרגו לעדשים שחורות או ירוקות, ובכך לשנות את המנה לגמרי!
מה הקומבינציה המושלמת לפלאפל תימני?
פלאפל תימני בכריך שטח עם טחינה, סלט ירקות רענן והפתעה קלה – א־לימים הכי טעימים שיש!
כשהכנתם ושיתפתם את המתכון עם חברים, תזכרו שהטעמים האלו מבוצעים עם הרבה אהבה. תשתפו ותפיצו את המתכון ברשתות החברתיות, ותנו לאחרים גם להרגיש את החוויה המדהימה הזו. גם הם יוכלו להרגיש את התשוקה שבכל ביס!
