עוגת גבינה מיוחדת חובה לנסות
חושבים על קינוח שישאיר את כל האורחים שלכם מופתעים? עוגת הגבינה המיוחדת הזו היא התשובה הנכונה! מדובר בעוגה כל כך מדהימה ששמים לה כתובת קבע בכל שולחן קינוחים. כל ביס ממנה הוא פשוט מעלף, והיא מתמוססת בחלל הפה כמו חלום מתוק. אני זוכר את הפעם הראשונה שבה הכנתי אותה. זה היה ערב שבת, וברקע התנגן שיר אהבה, וכשחתכתי את העוגה, כולם נתקלו שוב ושוב בטעם המרגש שלה. זה מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל יחסית
- מספיק ל: 12-15 מנות
בואו נ dive in לתוך המתכון הזה, כי ככל שתמשיכו לקרוא, תבינו איזה משגע הוא באמת! בהכנת העוגה אנחנו ניקח את הטעמים ונתחיל לשחק עם מרקמים שונים, כך שבסופו של תהליך נקבל עוגה אגדית שכל העולם ידבר עליה.
הרכיבים הדרושים:
נהיה צריכים את המרכיבים הבאים:
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם מסקרפונה
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 2 כפות קמח (אפשר להחליף בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 300 גרם פנקייק מסוכר
מוזמנים לשדרג עוד יותר את העוגה בתוספות! אפשר להוסיף רוטב שוקולד או פירות לקישוט על גבי העוגה. אל תהססו לנסות.
שלבי ההכנה:
והנה מגיעים לשלבים הכל כך פשוטים של המתכון:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות.
- מניחים את הגבינות (שמתמוססות כמו חמאה חמה) בקערת מיקסר.
- מוסיפים את הסוכר, תמצית הווניל ומיץ הלימון.
- מקציפים את החומרים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- אם רוצים ללקק את האצבעות, עכשיו זה הזמן לצפות שהקצפת הייתה נשארת אוורירית!
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים בעדינות.
- לסיום, מוסיפים את הקמח והשמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצרים תבנית מלבנית ומניחים של פנקייק בתוכה.
- יוצקים את תערובת הגבינות מעל ומשטחים.
- אופים במשך שעתיים עד שהעוגה מתייצבת (במהלך הזמן תמתינו בפגיעת הריח המטריף!).
- לקרר במשך לפחות שעתיים במקרר לפני ההגשה.
ועכשיו לקצת על גרסאות חלופיות: אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות בחלב סויה או אגוזים. תוספות מעולות ישמשו גם בצורת אגוזי לוז קצוצים או צימוקים לקינוח בריא במיוחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- רוטב שוקולד חם מעל
- פירות יער טריים לקישוט
- שולחן עוגות חגיגי עם רוטב קרם ויסקי
- אולי שוקולד מריר קצוץ לקישוט הפינות?
לגמרי אנחנו רוצים להפוך את העוגה הזו למשהו ממכר שעושה חשק לחזור שוב ושוב! כל טעם מייקר את החוויה ונותן תחושת חופש במהלך האפייה. בסוף, כשהעוגה עם הקפה המושלם, זה בלתי ייאמן.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת שמנת? גבינת תחליף כמו טופו או גבינת סויה בהחלט יעשו את העבודה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, אבל מי מחזיק מעמד עם עוגה כזו?
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא אותה עד חודשיים, אבל הכי טעים להגיש אותה על המקום.
למה חשוב לקרר את העוגה אחרי האפייה? הקירור עוזר לייצב את הגבינה ולהפוך אותה לאוורירית יותר, כך שהמרקם יהיה נימוח!
מה ניתן לשים במקום ביצים? אפשר להשתמש ב-1/4 כוס של חצי רסק תפוחים לכל ביצה כתחליף.
איך אדע שהעוגה מוכנה? כאשר החלק העליון מתחיל להיפרד ממצע התבנית, זהו סימן טוב.
האם כדאי לי להכין את העוגה יום לפני ההגשה? בהחלט, זה בהחלט מומלץ! זה נותן לטעמים להתמזג.
אני רוצה לגרסה ללא סוכר, יש לכם הצעות? ניתן להוציא את הסוכר ולהשתמש בסוכר קוקוס או ממתיק טבעי אחר, ואפילו פשוט פחות.
האם זה בסדר להכין עוגה בתבנית תסחוית? במקרה הזה, תדאגו לדעת שהעוגה לא תהיה גבוהה מדי!
מה ניתן לשדרג כדי להפוך את העוגה ליותר מיוחדת? הוסיפו מעט קוקוס קלוי מעל או פירות עונתיים!
ובכן, לסיכום, רוצים להרגיש ממש כמו קונדיטור מגניב? עוגת הגבינה הזו היא השער שלכם לעולם קסום של טעמים והרגשות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם – מגיע להם להתענג על הדבר המדהים הזה!
