עוגת גבינה הכי טובה שיש
אין כמו ריח של עוגת גבינה חמה שעולה מהתנור, ומפיץ תחושות חמות של נוסטלגיה בכל פינה בבית. כל ביס מעוגת הגבינה הזו הוא ממש כמו מסע בזמן, כזה שמחזיר אותנו לסבתא, לאמא, ולכל אותם רגעים מיוחדים שבהם התכנסנו סביב השולחן בשמחה. אז אם אתם בזמן ציפייה מתוקה ורוצים לגלות מתכון עוגת גבינה משגע, שמדהימה את כולם, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- אחסון: שעתיים במקרר
- יכולת: רמה קלה
- מספיק ל: 12 מנות
מרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה הכי טעים שיש, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים וטריים שיאפשרו לנו ליצור את המעדן הזה:
- 340 גרם גבינת שמנת (ללא מלח, נימוחה)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כפית תמצית וניל
- לקרום: 250 גרם ביסקוויטים מרוסקים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1/2 כוס קקאו (או שוקולד מריר מגרד)
הכנת עוגת גבינה היא חוויה חסרת תחליף, ויש אינספור גרסאות עוגות גבינה. אם יש לכם אורחים טבעוניים, ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינת סויה, והשמנת המתוקה בחלב קוקוס מוקצף.
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך ונגלה איך מכינים את העוגה המושלמת הזו, שלב אחרי שלב:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- ממעכים את הביסקוויטים בקערה באדיבות, ושמים אותם בקערה נפרדת.
- מוסיפים לקערה עם הביסקוויטים את החמאה המומסת, ולשים עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים תערובת אחידה, ומשטחים את הביסקוויטים בתבנית פרספקס בקוטר של 25 ס"מ.
- במקביל, בקערה נוספת, טורפים יחד את הגבינת השמנת, הסוכר והביצים עד שהתערובת אוורירית.
- מסיפים לתערובת את השמנת המתוקה ותמצית הווניל, וממשיכים לטרוף עד שהתערובת נראית מושלמת.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים בצורה אחידה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך כ-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- ממתינים עד שהעוגה מתקררת לטמפ' החדר, ואז מכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות.
- לפני ההגשה, מסננים את הקקאו על העוגה ליצירת הצגה מדהימה.
לאחר שיצרנו את בסיס העוגה ורגע מאושר זה, כפי שנראה, נוכל למצוא את עצמנו סובלים לנסות את המנה של ה"אדון הגבינה". העוגה שוכבת לה במקרר, אבל כלל לא ברור איך יהיה אפשר להפסיק להסתכל עליה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להקציף שמנת מתוקה עם מחית פירות או קרם פרש ולהניח מעל קוביות של פרי טרי. זה לא רק שדרוג טעים, אלא גם מראה מרהיב.
אם אתם חובבי שוקולד, אפשר לקשט בעזרת רוטב שוקולד, שיביא טעמים גבוהים אפילו יותר!
אולי תרצו גם להוסיף פירות יער לתוך התערובת לפני האפייה, כך שהפירות בתוספת עם הגבינה יתמזגו יחד ויתנו תחושה מתוקה וטרייה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
אם התערובת מתייצבת במרכז, אבל עדיין רועדת קלות, היא מוכנה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים או דל סוכר כמו סוכר קיווי או סוכר קוקוס.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
אף פעם אי אפשר לפסול קפה חם או קקאו חם לצד העוגה. אפשר גם להגיש לצד מרשמלו קלוי.
איך שומרים על עוגת גבינה שנשארה?
שמים בקופסה סגורה במקרר. היא נשמרת כ-5 ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! מתבצעת הקפאה מצוינת. רק זכרו להפשיר במקרר כמה שעות לפני ההגשה.
איך ממליצים לחמם את העוגה שומנית?
אפשר לחמם את העוגה בחום נמוך בתנור או במיקרוגל, על מנת לשמור על המרקם הנימוח שלה.
איזה גבינת שמנת היא הטובה ביותר?
מומלץ להשתמש בגבינת שמנת איכותית כמו פילדלפיה, אבל גם גבינות תוצרת מקומית יוצאות מצוין.
אפשר להכין את עוגת הגבינה אחרת – בגרסה קלה יותר?
כן! ניתן להמיר חצי מכמות גבינת השמנת בקוטג' והעוגה עדיין תצא משגעת.
מה ניתן להכין את הקרום ממעטפת אחרת?
אפשר להשתמש בביסקוויטים טחונים אחרים, כמו פתי בר או שמן קוקוס במקום חמאה.
האם אפשר לתקשט עם משהו נוסף במקום קקאו?
בוודאי! דברו על שוקולד מבושל, קצפת נוספת, או עדשים בצבעים מגוונים!
אחרי שגילינו ביחד את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו באהבה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מי לא אוהב עוגת גבינה? תנו להם את ההזדמנות לגלות את המתכון אגדי הזה!
