איך מכינים ג'חנון קפוא
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ומגיעים מתוכו ריח שמחזיר אתכם ישירות למטבח של סבתא. הג'חנון, שהוא המאכל הים-תיכוני המדהים הזה, מתמלא באדים חמים ומעט חמאה, ונראה כאילו הוא אומר לכם, "בואו ותהנו". מדובר במאפה ממכר, מפנק ואגדי, שאין עליו מתחרים! כן, בהחלט התאהבנו ישירות מהביס הראשון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מתקבלות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
לאחר שהבנתם כי אתם עומדים להכין את המתכון הכי טעים שיש, הגיע הזמן להתכונן. ג'חנון קפוא הוא פתרון נעים ומעולה שמתאים לארוחות משפחתיות או סתם כשיש לכם ימים עמוסים ולחוצים. זהו מאכל שמבטיח שלא פחות מ-100% של ריגוש כשאתם מציגים אותו לשולחן.
הרכיבים הדרושים
- 600 גרם: קמח רגיל
- 1 כפית: מלח
- 1/2 כוס: מים חמים
- 200 גרם: חמאה או מרגרינה (לגרסה צמחונית)
- 1/2 כפית: סודה לשתייה
- לציפוי: רסק עגבניות, ביצים קשות
גדול, לא? אבל מה שכיף, הוא שהג'חנון הזה לא דורש הרבה יותר מעבודת ידיים פשוטה. אם תרצו לנסות גרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה בשמן קוקוס.
שלבי ההכנה
עכשיו לשלב המרגש: ההכנה! קבלו את הצעדים המפרטים את ההכנה של כל העונג הזה!
- שמים בקערה את הקמח והמלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים החמים, ולשים עד שהבצק מתגבש.
- מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים שוב.
- מתחילים לעצב את הבצק לכדורים בגודל כדור טניס.
- משתמשים במערוך ועוטפים כל כדור בחתיכת פלסטיק.
- מניחים במקפיא למשך שעתיים.
- מחממים מחבת ומניחים את הכדורים שיצא לכם להקפיא.
- מוסיפים את החמאה הנמסה והופכים בעדינות עד שהג'חנון מתמלא באדים.
- אופים במשך 10 שעות בתנור מוגדר לחום נמוך.
- מגישים עם רסק עגבניות וביצים קשות.
לאחר שסיימתם את ההכנה, אתם תופתעו לגלות כמה פשוט זה היה! בנוסף, השלב של הכנסת הכדורים למקפיא מהווה אפשרות לחסוך בזמן ארוחה עתידית. אה, אבל רגע, כי אתם יודעים שזה לא הסוף. יש המון תוספות שיכולות לשדרג את הג'חנון שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ההכנה לג'חנון זהו רק ההתחלה. כאן יכנסו לתמונה תוספות מפתיעות שעשויות להפוך את המנה הזו למעלפת!
- שום קצוץ – תוספת קלאסית שתוסיף טוויסט מיוחד.
- רוטב חריף – לאוהבי החריפות, רוטב סרירצ'ה יכול להיות ברמה גבוהה!
- תוספת חצילים קלויים – מתבלים עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.
- סלט ירקות קיצי – הכניסו חומרים כמו עגבניות חופויות ומלפפונים לקיץ המפנק שלכם.
שאלות ותשובות
כמה זמן מתאים לאפות את הג'חנון?
לפני הכל, הכינו את עצמכם לעייפות מאושרת: המומלץ הוא שעה של אפייה על חום נמוך (כמו 90 מעלות צלזיוס) במשך כ-10 שעות. תשאירו אותו בתנור ותהנו מהשקט!
מה עושים אם הבצק יוצא יבש?
אם הבצק יבש, כדאי להוסיף כף מים בכל פעם עד שהבצק מתגבש לידיים שלך. זה יכול לשנות את התוצאה כשתהיה לכם מהירה.
האם יש אפשרות לגרסה דל פחמימיות?
בהחלט! ניתן לשלב קמח שקדים במקום קמח רגיל וכתבתי על זה קודם!
איך ניתן לשמור את הג'חנון קפוא?
את הג'חנון הקפוא ניתן לשמור במקפיא למשך מספר חודשים. יש לחמם אותו במיקרוגל או בתנור לפני האכילה.
כיצד מתמודדים עם ריח חם במטבח?
תמיד כדאי להשאיר חלון פתוח או להדליק מפזר ריח, אפשר גם למקם מכונת קפה שתוציא ריח טוב במקביל.
האם ניתן להכין את הג'חנון באוויר חם?
בינתיים, הכנת ג'חנון באוויר חם לא הצליחה להתברר עם התוצאה הרצויה. אך זה לא אומר שאתם לא יכולים לנסות ולגלות דבר חדש!
מה אפשר להוסיף לג'חנון?
מומלץ להוסיף ביצים קשות, גבינת פטה או אפילו תפוחי אדמה קלוים כדי להרגיש את הטעם הים-תיכוני האמיתי!
האם ניתן להכין את הבצק כמה ימים מראש?
כן! הבצק יכול להימצא בתוך שקיות אטומות במקפיא עד לשימוש תוך 2-3 ימים.
מה הסוד להכנת גזרים פנימיים בג'חנון?
הגזרים צריכים להיות בחתיכות דקות כך שיבושל למדי בחמאה בתוך ה-10 שעות.
באיזו טמפרטורה הכי טוב להגיש את הג'חנון?
הצגתה החמה ביותר מדויקת היא בסביבות 70-80 מעלות צלזיוס, כך תוכלו להרגיש במיטבם של הטעמים!
ומה שבטוח, כל ביס מהג'חנון הזה מדהים ומפנק. אל תשכחו לחלוק את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם, כי מדובר במנה שלא ניתן להשאיר רק לעצמכם!
