מתכון לקוקילידה המושלמת
הקוקילידה היא אחד הקינוחים שנשלף מהזיכרון של כולנו, לא משנה אם מדובר בילדות שלנו או אם מדובר בפרקים אחרי ארוחה טובה. ככל שמדובר בקוקילידה, קשה להניח את הידיים מהממתק המשגע הזה. אז למה לא להרגיש כמו שף מקצועי במטבח שלכם וליצור קינוח מדהים, ממכר, ואגדי? בעבודה של כמה שלבים פשוטים, אתם תכינו קוקילידות כל כך טובות שלא תוכלו להפסיק לאכול אותן. בואו נחלוק ביחד את המתכון הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון – רמת קושי – מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 12 קוקילידות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל במרכיבים שיביאו לנו את הטעם המושלם והאיכותי של הקוקילידות. שימו לב, אלו רכיבים שהופכים את המילוי לנימוח בפה והבצק לאוורירי
- 200 גרם חמאה רכה
- 250 גרם סוכר חום כהה
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נצלול אל תוך הכנת הקוקילידה המעלפת הזו. תנו לי לחככם בעוד כמה טיפים לקראת התהליך הזה.
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מכינים קערה גדולה, ומכניסים פנימה את החמאה הרכה והסוכר.
- מקציפים את התערובת בעזרת מיקסר עד שהיא נהיית קרמית ותופסת צבע בהיר.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומקציפים אחרי כל הוספה.
- כשהתערובת אחידה ומושלמת, מוסיפים את תמצית הווניל.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התעורבות היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה, ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- עכשיו הגיע הזמן לקצוץ את השוקולד והאגוזים ולהוסיף אותם לתערובת. אל תשכחו ללקק את האצבעות, זה חובה!
- מניחים בעזרת כף מהתערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהקוקילידות מתייצבות ונהיות זהובות.
- מרגע הוצאתן מהתנור, נותנים להן להתקרר לנגיסות הורסות.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, הנה כמה טיפים: ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית, את הביצים ניתן להמיר ב – 1/4 כוס פירה תפוחים או במלח אגוזים שטוף, וגם את הקמח ניתן להחליף בקמח שקדים או קמח תפו”א. עם כמה התאמות עדיין תוכלו ליהנות מקוקילידה מושלמת!
תוספות ושדרוגים
באמת שאי אפשר לשים גבול לדמיון כאן. אתם יכולים להוסיף לתערובת פירות יער, כף של קקאו כדי לייצר קוקילידה שוקולדית, או אפילו טיפות של תמצית לפלפלים חריפים לאלו שאוהבים קיק בטעמים. אפשרות נוספת היא לזרוק פנימה כמה טיפות של מנטה כדי לקבל מוזיקה של טעמים בוערים בפה שלכם. אין כמו לשדרג את הקלאסיקה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קוקילידות בלי סוכר?
כן, ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סילאן או סטיביה.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת שלכם רכה מדי, פשוט הוסיפו עוד מעט קמח עד שתשיגו את המרקם הרצוי.
איך מבשלים קוקילידות בצורה בריאה?
בני אדם לא דל פחמימות יכולים להמיר את החומרים. תראו על המילוי – אפשר להחליף שוקולד עם צימוקים או תמרים!
אפשר לשים קוקילידות בצנצנת לשמירה?
בהחלט! שימו אותן בצנצנת אטומה לשמירה על הטריות.
כמה זמן אפשר לשמור קוקילידות במקרר?
קוקילידות נשארות טריות במקרר למשך עד שבוע ימים, אבל אם תהיו כנים, הן ייגמרו הרבה לפני כן.
איך יודעים אם הקוקילידות מוכנות?
קוקילידות מוכנות כאשר הם זהובות בצדדים וקלות למגע במרכז. אל תשכחו שהן יתייצבו לאחר קירור.
מה הסוד לקוקילידות אווריריות?
האהבה! ושימוש בחמאה רכה ומקצפת תערובת סמיכה בצורה נכונה.
לאיזה קפה אפשר להתאים קוקילידות?
קוקילידות משתלבות מדהים עם אספרסו או קפה חזק ומריר, שמדגיש את מתוקן.
האם ניתן להקפיא קוקילידות?
כן, אפשר להקפיא קוקילידות בפחות מחצי שעה ולשמור אותן על מנת לחמם מחדש במחמם טאובג.
איזה קינוחים נוספים אפשר להכין באותו אופן?
על ידי הוספת תוספות אחרות למתכון הזה, תוכלו ליצור גם עוגיות שוקולד, או שוקולדים איך שתבקשו!
וכך, אנחנו מגיעים לסיום המתכון הממכר והאגדי הזה. אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות את המתכון המדהים! מי יודע, אולי גם הם ייהנו מההכנה ויתמכרו לקוקילידה המעלפת!
