טבחה מתכון – מנצחים עם טעמים משגעים!
נעים מאוד! נדבר היום על מנה שאין סיכוי שתשארו אדישים אליה. טבחה! זה כנראה השם שהכי מורגש ועשיר בטעמים. חווית האוכל שלה משגעת. במיוחד כשחושבים על השילוב של אורז, בשרים ועשבים ריחניים שמוסיפים את העלף למנה. לא תאמינו כמה טעמים במנה אחת! וכשהאורז מתבשל עם הבשר בצורה מדהימה, הוא סופג את כל הטעמים של התבלינים ואפילו עדיף לקשט אותו בכמה שקדים קלויים כדי להוסיף קראנצ’יות. אני מבטיח, לא רק שתתענגו על טעם אגדי, sondern auch Ihr Geist wird sich erheben! ואל תשכחו – ביקור אצל סבתא הוא חובה להשגת המתכון האמיתי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
מרכיבים הדרושים
כעת נלך לעומק המתכון. למנה זאת נדרשים כמה רכיבים מאוד פשוטים, אך השילוב שלהם יחד יוצא מהמם, מעלף ממש! תראו בעצמכם:
- 500 גרם בשר טחון (בשר בקר או עוף, לפי טעמכם)
- 2 כוסות אורז basmati
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 4 כוסות מים חמים
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קינמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- ½ כוס שקדים קלויים כקישוט
- כוס פטרPersil קצוץ לקישוט
ועכשיו נשאלת השאלה – מה אם אני טבעוני? בהחלט אפשר להכין טבחה מדהים גם בלי בשר! פשוט תחליפו את הבשר בחלבון צמחי, כמו טופו או עדשים, ותעברו את המתכון בדיוק אותו דבר. זאת דרך מאוד טובה להרגיש משגע וגם בריא!
שלבי ההכנה
הנה תהליך הכנת הטבחה – כשתתחילו, תרגישו איך הבית מתמלא בריחות מעוררי תיאבון.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מאדים את הבצל הקצוץ עד שהוא יזהיב מעט.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהוא מתפורר ומשחים.
- מתבלים את הבשר עם כמון, קינמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את האורז ומערבבים עוד דקה.
- שופכים את המים החמים לסיר ומביאים לרתיחה.
- כאשר המים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- אחרי 20 דקות, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
- בעזרת מזלג, מפוררים את האורז והבשר ונותנים למנה להיראות יותר מזמינה.
- מוסיפים שקדים קלויים וקוצצים מעל פילפל קצוץ.
והיינו כאן! כשאתם פותחים את הסיר ואתם רואים את האורז הנימוח מתערבב עם הבשר, אתם יודעים שהגעתם לשיא הקולינרי. תוודאו שמצד אחד זה בריא, מצד שני זה בהחלט לא בריא מדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם בראש שדרוגים נוספים, אתם מוזמנים להתנסות! למשל, אפשר להוסיף חומוס לשלב הבישול, מה שיביא גם ליתרונות בריאותיים וגם לטעם נוסף. ואם אתם מחפשים משהו מתוק, אפשר לשלב כמה צימוקים לתוך הערבוב עצמו. בקיצור, הכנים כמה תוספות שמתאימות לטעמכם! ואם בא לכם על מנת חגיגית יותר, תוכלו לשתף אותה עם אנשים שאתם אוהבים ולחלוק איתם את האגדי הזה ששווה לחכות!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
מאוד ניתן! אפשר להכין את הטבחה מראש ולשמור במקרר ליום שלם. כך ניתן לחמם אותה שוב על חום נמוך לפני ההגשה.
מהי הדרך הנכונה להגיש את המנה?
הטבחה מוגשת הכי טעים שיש עם סלט ירוק בצד ועם רוטב טחינה, שיוסיף רעננות למנה.
האם יש שונות במתכון בין סגנונות אזוריים?
בהחלט! במצרים לדוגמה, משתמשים בתבלינים שונים כמו קארי. בכל משפחה יש את הסוד הקטן שלה!
כמה זמן נשמרת המנה במקרר?
הטבחה נשמרת בין 3-4 ימים אם היא מאוחסנת היטב בכלי סגור.
האם ניתן להקפיא את הטבחה?
כמובן! ניתן להקפיא את המנה לעד 3 חודשים. לשם כך, רצוי לחלק למנות קטנות ולהכין מראש.
מהו הסוד של טבחה מוצלחת?
הסוד הוא בתיבול המוקדם ובשתיים, הסבלנות בבישול אוורירי כדי שהאורז יספוג את כל הטעמים.
האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים?
מומלץ! תבלינים כמו כוסברה וחרדל מביאים טעמים שונים שאין להשוותם.
מה הכי טוב לשתות עם הטבחה?
צורכים לשתות עם המנה יין אדום קל או מים עם לימון. פשוט מושלם!
האם ניתן לשלב ירקות בתבולה?
בוודאי, קטניות כמו אפונה או גזר קצוץ גם מוסיפים טעם צבעוני ומרענן.
מה אם לא אוכלים בשר?
בטח! ניתן להכין טבחה עם תחליף בשר כמו פטריות, והמנה תצא עשירה לא פחות!
לאחר כל העניין הזה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המהמם שיעיף אתכם לשחקים עם טעמיו! צלצלו לחברים, שלחו להם לינק ואל תפספסו את ההנאה!
