עוגת גבינה ללא גלוטן של סבתא
אוו! המחשבה על עוגת גבינה רכה, נימוחה והכי טעימה שיש, גורמת לי להזיל ריר. לא סתם עוגת גבינה, אלא עוגת גבינה ללא גלוטן, כמו שסבתא שלנו עשתה. היא תמיד ידעה איך להפתיע אותנו עם משהו שממלא את הבית בריחות משגעים של דבש, וניל ופודינג. כל ביס היה כמו נשיקה מתוקה מהעבר – משגע ומלא בזכרונות. עוגת גבינה היא מאכל שמזכיר לנו ימים בעבר, שיחות לאחר ארוחת שישי, ושיחות מתמשכות עם משפחה וחברים. שמישהו יעדכן את כל השף המפורסם, כי אנחנו כאן עם המתכון האגדי הזה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשנדלקנו על הרעיון של העוגה שבאמת לא ניתן לעמוד בפניה, הגיע הזמן לבדוק מה צריכים כדי להכין את המתכון המדהים הזה. במיוחד חשוב להשתמש ברכיבים איכותיים שיגרמו לעוגה להיות נימוחה, אוורירית ואפילו בריאה במידה מסוימת.
- 750 גרם גבינת שמנת, רכה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- הקצפה של 1 כפית תמצית וניל
- 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 50 גרם קמח תפו”ח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- לציפוי: 200 גרם שמנת חמוצה ומעט סוכר להמתקה
עכשיו, אם אתם רוצים להיכנס לשטח של מתכונים חלופיים, אפשר להכין את העוגה גם בגרסה טבעונית, פשוט להחליף את הגבינה והשמנת בחלופות כמו גבינת שקדים או טופו מקציף. הוסיף כמה מתכוני קמח שונים, כמו קמח שקדים, קמח קוקוס או קמח תפו”ח.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לשלב הכי מעניין – ההכנה! זו ההזדמנות שלנו להרגיש כמו שף אמיתי במפלט הקולינרי שלנו בבית. פשוט תעקבו אחרי ההוראות ותראו איך הסבנות באות לחיים.
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- שמים את גבינת השמנת בקערה ומערבבים היטב עם המיקסר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר ובהדרגה גם את הביצים, מכים עד שהן נבלעות בתערובת.
- מוסיפים את הווניל ומערבבים.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, מיץ הלימון והסודה לשתייה. מערבבים שוב עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- לאט לאט, מוסיפים את הקמח לתערובת ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית עוגה עם נייר אפייה בתחתית.
- אופים כ-60 דקות או עד שעוגה מתייצבת ומעט מתנפחת.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- מערבבים את השמנת החמוצה עם סוכר ליצירת ציפוי ומסדרים מעל העוגה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות כמו פירות יער טריים או ריבת פירות. ממש אתם יכולים לשחק עם המרקמים והטעמים. מוסיפים אגוזים קצוצים, שברי שוקולד מריר או אפילו קקאו כדי ליצור טעמים שונים. ולכל מי שמשוגע על שוקולד – מה לכם להגיד על להוסיף שוקולד למתכון? פשוט תוסיפו כוס שוקולד קצוץ לתערובת, ותקבלו עוגה עם פינוק אין סופי.
שאלות נפוצות
מה אם אין לי גבינת שמנת? אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה איכותית או במוצרי טופו מקציף עם מעט שמן קוקוס.
האם אני יכול לעשות את העוגה ללא סוכר? בהחלט! ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס.
באיזה קמח אני יכול להשתמש אם אני רגיש לגלוטן? קמח טבעי כמו קמח שקדים או קמח אורז הם החלופות הטובות ביותר.
האם העוגה מתאימה לשמירה במקפיא? בהחלט! אתם יכולים להקפיא את העוגה ולשמור אותה עד שתרצו להוציא אותה.
מה אם העוגה לא מתייצבת בתנור? ייתכן שהטמפרטורה לא הייתה מספיק גבוהה או ש-60 דקות לא הספיקו, תנו לה להשאר עוד קצת.
מתי כדאי להוציא את העוגה מהתנור? ברגע שהיא מתייצבת ותחתית שלה זהובה.
האם אני יכול להוסיף אגוזים לתערובת? בהחלט! אגוזי לוז קצוצים עובדים כאן מצוין.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר? העוגה נשמרת היטב במקרר עד שבוע.
למה כדאי להניח לעוגה להתקרר? זה מאפשר לעוגה להתייצב ולמנוע מהמרקם להיות רך מידי.
כשהסתיים לקשט את עוגת הגבינה המדהימה שלכם, הגיע הזמן להזמין משפחה וחברים לטעום מהיצירה שלכם. שלא תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות! לשם כך, קחו את העונג והפיצו את הבשורות על העוגה המושלמת הזו!
