ראמן צמחוני מדהים: מפנק את הנשמה והחיך

אז דמיינו את הסצנה: אחלה יום, קצת גשום בחוץ, ובתוך הבית שלכם פועל ריח של מרק חם וטוב. כן, זה הזמן להכין ראמן צמחוני! מנה אסייתית קלאסית שתשאיר אתכם נרגשים ותשמח את הלב. וכשאתם טועמים את השילוב המושלם של ירקות אורגניים, אטריות רכות ורוטב סמיך, אתם תרגישו ממש משוגעים על המנה הזו. מדובר במתכון אגדי שפשוט אי אפשר לפספס. כל כך ממכר, שבטוח שתכינו אותו שוב ושוב!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הראמן הצמחוני המושלם, אתם צריכים את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם אטריות ראמן (או נודלים צמחוניים)
• 1 ליטר ציר ירקות איכותי
• 2 כפות רוטב סויה איכותי
• 1 כף שמן סומסום
• 1 גזר בינוני, קלוף ופילם לשנים
• 1 קישוא בינוני, קלוף ופילם לשנים
• 1 פטריות פורצ'יני מיובשות, משרות במים חמים
• 1/2 בצל ירוק, קצוץ דק
• 1 שן שום קצוצה
• 1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 100 גרם טופו (אפשר גם טופו מטוגן)
• חופן תרד או מנגולד
• 1/2 כפית צ'ילי חריף (רשות)
• שומשום קלוי לקישוט

בין אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, דל פחמימות או כל דבר אחר, אתם יכולים להחליף את הטופו בעדשים מבושלות או חלב סויה. הבחירות כאן רבות ומגוונות, מה שמוסיף עוד גוון וצבע לצלחת שלכם.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעבודה. אלו הם השלבים הפשוטים להכנת הראמן הצמחוני המגוון:

1. מרתיחים מים בסיר ומבשלים את אטריות הראמן לפי ההוראות על האריזות, עד שהן רכות אך לא רכות מדי.
2. בינתיים, בסיר נוסף, מחממים את שמן הסומסום ומוסיפים את הבצל הירוק, השום והג'ינג'ר. מטגנים למשך 2-3 דקות עד שהכל רך ומוגש עם ריח מגרה.
3. מוסיפים את הגזר והקישוא ומשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.
4. מוסיפים את פטריות הפורצ'יני, ציר הירקות ורוטב הסויה. מבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו יחד.
5. מוסיפים את הטופו החתוך לקוביות ומבשלים עוד 5 דקות.
6. לבסוף, מוסיפים את התרד או המנגולד, מבשלים כ-2-3 דקות עד שהם מתכווצים.
7. מסננים את האטריות ומחלקים לקערות.
8. יוצקים את הרוטב והירקות מעל האטריות.
9. קישוטים עם שומשום קלוי וצ'ילי חריף, אם אוהבים.

לאחר שהאוכל שלכם מוכן, אתם יכולים להתענג על כל ביס וביס. הראמן הזה מעלף ואיך שהוא נמס בפה. כל כך טעים שאתם עלולים לשכוח להפסיק לאכול!

שדרוגים ותוספות אפשריים למתכון

כשהראמן שוכן על השולחן שלכם, אתם אוהבים להתנסות עם תוספות? אז יש המון אפשרויות:

• חביתה בסגנון יפני – ככה הרבה יותר טעים!
• טופו חריף – למי שאוהב פיקנטי.
• צ'ילי טרי קצוץ – כמו שאמרנו, לטעם חריף יותר.
• אגוזי קוקוס קלויים – למי שהאוריינטציה שלו הוא מתוק.
• ירקות טריים – כגון נבטי סויה או ברוקולי.

שאלות ותשובות

איך לשדרג את הראמן לצמחוני טבעוני?
שדרוג לצמחוני הוא קל! פשוט השתמשו בטופו טרגט שטוף לשדרוג טעמים.
האם ניתן להשתמש באטריות מסוגים אחרים?
בהחלט! אפשר לשלב אטריות אורז או כוסמת עבור טעמים שונים.
כמה זמן ניתן לשמור את הראמן במקרר?
אפשר לשמור בקירור למשך 2-3 ימים, אבל אם זה יעמוד יותר מידי – גם לאמץ אותו!
האם ניתן להמיר את רוטב הסויה ברוטב אחר?
ודאי! רוטב טחינה טעים ממש, ואם אתם רוצים – אוכלים בדיוק ככה!
איך להוסיף את מרכיבי הרוטב לרוטב?
אפשר להוסיף את הרטבים בזמן הבישול, למצוא מדי פעם רבע כפית של סוכר חום לניחוח מדהים יותר.
מה קורה אם אני לא אוהב גזר?
לא נורא! השתמשו בקישוא או כל ירק אחר שאתם אוהבים, כמו קליפת תרד!
איפה ניתן למצוא פטריות פורצ'יני?
פטריות פורצ'יני ניתן למצוא בחנויות טובות או ברשתות מזון טבעי.
האם ראמן צמחוני בריא?
ברור! עם כל הירקות והמרכיבים الطבעיים, מדובר במנה בריאה ממש!
כיצד נהיים את הראמן חריף?
שמתם צ'ילי חריף? תוסיפו עוד – לא מחמיאים דלקת פה.
מה מומלץ לשתות עם הראמן?
מומלץ לשתות תה ירוק – ישלים את החוויה הנפלאה!

אחרי כל זה, אם אתם רוצים למלא את העולם בטעמים מדהימים, שתפו את המתכון עם החברים שלכם בחשבון פייסבוק, אינסטגרם או בכל מקום אחר! יחד, כולנו יכולים לעשות עולם של טעמים!