"`html
קציצות בשר ברוטב צהוב – מתכון של אמהות מבשלות
הידעתם שהמנה הקלאסית הזו, קציצות בשר ברוטב צהוב, לא רק שיכולה לספק לכם רגעי נחת בשולחן האוכל, אלא גם לזכותכם באהבה אינסופית מהילדים שלכם? עם כל ביס, אתם תחושו את הניחוחות המדהימים של התבלינים המתמזגים עם הבשר, ופשוט תתמכרו. המנה הזו היא מושלמת לכל חגיגה משפחתית, לארוחה משפחתית פשוטה או סתם כשיש לכם חשק לאוכל של סבתא. תנו לי לספר לכם איך להכין את הקציצות המעלפות הללו!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות ברוטב הצהוב המושלם, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (בהמבורגר, בקר או עוף)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 100 גרם פירורי לחם
- 2 שיני שום קצוצות
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כוסות מים
- 3-4 כפות שמן זית
- 1 גזר גדול, קלוף וקטן לקוביות
חלופות אפשריות: אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בטחון תחליפי כמו טופו או צמחי תחליף בשר. כמו כן, אפשר להכין את המנה בגרסה דלי פחמימות על ידי השמטת פירורי הלחם.
שלבי ההכנה
הנה דרך הקלה והמעניינת להכין את המנה הזו:
- נחמם את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- בוזקים לתוך הסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- בעוד הבצלים מטגנים, נערבב בקערה גדולה את הבשר הטחון עם הביצים, פירורי הלחם, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל.
- נעצב קציצות מבלילת הבשר ונניח אותן בצד.
- שמים את הקציצות בסיר עם הבצל והשום ומטגנים ממש כמה דקות מכל צד.
- מוסיפים את המים לסיר, יחד עם הגזר הקצוץ, ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות.
- בוחנים אם הקציצות מוכנות, טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מגישים חם עם אורז או פירה. יאללה, נתחיל לאכול!
אחרי הכנת הקציצות, תורמו לתבל את הרוטב בעשבים טריים כמו כוסברה או פטרוזיליה, אשר יוסיפו מגע של טריות ולגוון מדהים למנה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מענג: תקפצו לשדרוג המדהים של קציצות קציצות שמלאות בפטה או גבינת מוצרלה בתוךן – זה משגע! גם תוספת של חומוס מבושל נהדרת לצד המנה תעשה פלאים.
בריא: יש לכם רעיון נוסף בריא? אפשר להוסיף קישוא קצוץ לבצק של הקציצות כדי לקבל גוון צבעוני יותר ולטפח יחד עם טעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הקציצות למחר?
בהחלט! הקציצות נשמרות במקרר למשך 2-3 ימים. פשוט מחממים אותן לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, קפיאו את הקציצות לפני הבישול. עשו זאת בעזרת סידורן בשכבות, כאשר בין כל שכבה יש נייר פרגי כדי שלא יידבקו.
מה אם אני לא אוהב עגבניות?
אם אתם לא חובבי עגבניות, תוכלו להכין את הרוטב עם יוגורט או קרם קוקוס, מה שייתן טעם חדש ומעניין.
איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן מתמזגות ברוטב והבשר מבושל לחלוטין. הכי פשוט לבדוק עם חותכן – אם בוצע טעים והצבע לא אדום, זה אומר שהן מוכנות!
האם אפשר להכין את המנה ללא בצל?
בהחלט, אתם יכולים לשים תבלינים נוספים או קצת יותר שום כדי לפצות על העדר הבצל.
מה המתכונים הנלווים לקציצות בשר האלו?
מצד אחד, פירה תפוחי אדמה הוא תמיד רעיון מנצח. ומצד שני, סלט ירקות קיץ מרענן, שיישב לו בצד.
האם ניתן לשלב קטניות עם המנה?
בהחלט, חברות יקרות. אם אתם אוהבים חומוס, ניתן להגיש חומוס לצד המנה או אפילו לשלב פנימה לתוך הקציצות.
מה השיטה הכי טובה לחסוך בזמן הכנה?
כפול בישול – הכנת קציצות בשר ומקפיאן. גם לארוחת שבועיים וגם מותיר מקום למאכלים אחרים.
האם התבלינים משתנים לפי הכנת בשר שונה?
תבלינים הם נאמנים. אפשר להחמיר בפפריקה או כורכום, תלוי בטעם. אבל המהות נשארת סביב המליחות והמתיקות.
מה הטריק שלי לתת טעם נוסף לפה?
הכי חשוב הוא לטעום את הרוטב בעת הבישול ולתקן את התיבול בהתאם. אל תתפוסו את הצרת לבד, תנו למומחהכם להבטיח שהכל הולך חלק!
הוכחנו פה שמעבר למתכון השמח, קציצות בשר ברוטב צהוב זה משהו שכולם אוהבים. אני בטוח שתכינו את זה לא אחת, כי כל בעיה תיפתר עם מנת פאר זו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות!
"`
