"`html
מתכון לצלעות בקר בתנור
יש משהו משגע בצלחת עם צלעות בקר בתנור, נכון? כשאתם פותחים את דלת התנור ונרטבים מהריח הנפלא שעולה, אתם יודעים שהולך להיות לכם ערב אגדי. השילוב של בשר איכותי, תיבולים מדהימים וירקות חמים הופך את המנה הזו למעלפת! מתכון זה הוא לא רק טעים – הוא גם פשוט, מהיר יחסית, ומתכון שיכול להתאים לכל ארוחה משפחתית או חגיגית. כשתשבו סביב השולחן ותראו את האורחים לוקחים עוד מנות, תבינו עד כמה זה מושלם.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 15 דקות
- סה"כ זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך השלבים המדהימים של ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי ליצור את המנה הכי טעימה שיש! בדרך כלל אני אוהב לרכוש את הבשר הטרי ביותר שיש, זה באמת עושה את ההבדל.
- 1.5 ק"ג צלעות בקר
- 2 כפות שטוחות מלח
- 1 כף שטוחה של פלפל שחור גרוס
- 4-5 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רוזמרין קצוץ (אפשר גם טרי)
- 1 כוס ציר בקר (או מים)
- 2 גזר חתוכים לחתיכות גדולות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחצויים
- תיבול נוסף לפי טעם – כמון, פפריקה, דבש
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים בשר אחר, תוכלו להמיר את הצלעות בנתח בשר מתאים כמו חזה בקר או נתח טלה. כמו כן, אם יש לכם אורחים טבעוניים, אתם יכולים להכין בקרמת צמחונים מתובלים עם חלב קוקוס, תוספת של ירקות שורש במקומן!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את הכל, הגיע הזמן לשלב_action שבו אנחנו קוטעים כל דאגה והכנה לארוחה מהאגדות. בואו נתחיל!
- מניחים את הצלעות בקערה גדולה ומניחים להן להחמם לטמפ’ החדר למשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה קטנה, מערבבים שמן זית, שום קצוץ, מלח, פלפל שחור ורוזמרין.
- מורחים את התערובות על הצלעות מכל הצדדים.
- מחממים מחבת גדולה על להבה גבוהה ומטגנים את הצלעות מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע יפה (כ-5 דקות). זה נותן להן טעם אגדי ומושלם!
- מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה יחד עם הגזר ותפוחי האדמה.
- יוצקים את ציר הבקר או המים לתבנית.
- מכניסים לתנור למשך כ-2 שעות, עד שהבשר רך ויישתחרר מהעצם.
- לאחר שעה, מומלץ להפוך את הצלעות כדי שיתבשלו באופן אחיד.
- מוציאים מהתנור, נותנים להן לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
השלבים פשוטים! כשתהיה לכם מנה נוספת אתכם בחברה, אתם תגלו כמה היא קלה להכנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אינספור אפשרויות לשדרוג המנה הזו! אם אתם אוהבים את המנה שלכם עם רוטב, אל תהססו להוסיף רוטב סויה, דבש או רוטב חם. כל תוספת תיתן למנה עוד טוויסט מדהים. בנוסף, אפשר להוסיף ירקות כמו ברוקולי, קישואים או אפילו בטטה שיתבשלו יחד עם הצלעות ויתנו מראה מושלם ומלא צבע לצלחת.
שאלות ותשובות
מהי החשיבות של ההנחה לטמפ' החדר?
ההנחה לטמפ' החדר עוזרת לבשר להתבשל באופן אחיד וכך הוא נשאר עסיסי.
כמה זמן נדרש לבשל את הצלעות בתנור?
כ-2 שעות ב-180 מעלות הופכות את הצלעות לרכות ונימוחות.
האם יש אפשרות להכין את המנה על גריל?
בהחלט! זה אפשרי והטעים לא פחות, פשוט יש לשים לב שהבישול על גריל ידרוש פחות זמן.
מה לעשות אם אין ציר בקר?
אפשר להשתמש במים, אך קחו בחשבון שהטעם לא יהיה עוצמתי כמו עם ציר בקר.
האם ניתן להקפיא את הצלעות לאחר הבישול?
בהחלט! הקפיאו את הצלעות בשקית אטומה לתקופה של כ-3 חודשים.
האם ניתן להמיר את המתכון לבשר אחר?
כן, אם אתם אוהבים חזה בקר או טלה, אלו הבחירות הטובות ביותר.
איך ניתן לדעת שהבשר מוכן?
בשר שמתחיל להשתחרר מהעצם הוא תמיד סימן שיש לנו צלעות שלמות!
מהי הדרך הכי טובה לשמר את הצלעות לאחר הבישול?
שמרו את הצלעות בשקית אטומה במקרר עד יומיים או במקפיא למשך שלושה חודשים.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים ישמחו לטעום ובעיקראת הבשר הנימוח.
איך אני יכול לדעת אם הקצב שלי הוא איכותי?
תמיד שקלו לבדוק את מראה הבשר, הריח והחמיצות שלו כדי לוודא שהכול טרי ונקי.
ולסיום, אם אתם באמת נהנים מהמתכון הזה כמו שאני נהניתי לכתוב אותו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו גם לחברים שלכם ליהנות מהמנה המושלמת הזו. שיהיה בתיאבון!
"`
