"`html
עוגת גבינה בחושה של סבתא לאה
מכירים את הרגע הזה כשהריח של עוגת גבינה בחושה יוצא מהתנור וממלא את הבית? זהו רגע שהופך כל יום לעוד יום של חג, וכל פינה בבית מרגישה כמו קונדיטוריה מקצועית. עוגת גבינה בחושה של סבתא לאה היא לא סתם עוגה – זו חוויה, מסורת ואהבה שנפתחת בקול של פריכות עם כל ביס. זה הזמן לקחת את המטבח שלכם, לקפוץ לתוך עולם המתוקים, ולגלות את המתכון הממכר הזה, שגם אם תחשבו לאכול רק ביס אחד, תגלו שהתאהבתם! לצד השוקולד והפרג, עוגת גבינה זו תיכנס לפנתיאון המתוקים שלכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר נדלקתם על הרעיון להכין את העוגה המדהימה הזו, הגיע הזמן לגלות מה דרוש לכם על מנת ליצור את הקסם הזה בחיק המשפחה. לעוגה זו ישנם רכיבים בסיסיים שכולם אוהבים, וכל אחד מהם מוסיף את חלקו ליצירה האגדית הזו!
- 200 גרם רביולי פתי בר (או ביסקוויטים מרוסקים)
- 100 גרם חמאה מותכת
- 500 גרם גבינת שמנת (צריך לבחור מהסוגים האיכותיים)
- 200 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 ביצים
- 2 כפות קמח
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינה עם גבינת קשה טבעונית, וכמובן להשתמש באגזים בצורת טופו מעובד. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח עם קמח שקדים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שסגרנו את רשימת הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעבודה עם המערבל! בדיוק כמו סבתא לאה כשהיא הייתה מכינה את העוגה הזו, כך גם אנחנו נעקוב אחר הצעדים, ושיהיה לנו בהצלחה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים תבנית בגובה 20 ס"מ.
- ממיסים חמאה ומערבבים עם פתי בר מרוסק עד שהכל אחיד.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 10 דקות כבסיס.
- בקערה נפרדת, ממיסים את גבינת השמנת עם הסוכר ותמצית הווניל.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מתבלים בקמח ושמנת מתוקה, ומערבבים שוב היטב.
- שופכים את התערובת על בסיס הביסקוויט ואופים במשך 45 דקות. העוגה צריכה להתייצב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני ההגשה. ואז, יש ללקק את האצבעות!
מוכנים לפתוח את התנור שלכם ולגלות את העונג שבאוויר? ברגע שהעוגה מתקררת, התענוג באמת מתחיל. הציפוי הנעים והאגדי הזה פשוט מטריף את החיך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את העוגה עוד יותר מעלפת? שדרגו אותה עם ציפוי שוקולד חם, או פרוסות תאנים מעל. ניתן גם לפזר אגוזי פקאן קצוצים, והשילוב בין קרמיות הגבינה לפצפוצים יוצר חוויה פנטסטית. אפשר לשדרג עם רוטב קרם וניל, או לשים רוטב פירות יער מעל. תתפרעו!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא צריכה סוכר?
ניתן להחליף את הסוכר בסוגי ממתיקים טבעיים, כמו סטיביה או אגבה.
האם אפשר להכין עוגה זו גם בלי ביצים?
כן, ניתן להשתמש בקיסמי פשתן בתור תחליף ביצים – 1 כף קמח פשתן עם 3 כפות מים = ביצה.
מה אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להמיר בגבינת קוטג' או גבינה לבנה, רק לדאוג לסנן אותם קודם.
האם העוגה נהיית רכה מידי?
לא, היא נשארת במרקם מדהים ונשארת גבוה כפי שצריך.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט, היא נשמרת היטב בהקפאה. עטפו אותה היטב בניילון נצמד.
מה יש להוסיף אם אני רוצה קונטרסט בטעמים?
אפשר להוסיף נענע או אפילו רבע כוס מיץ תפוזים – הקונטרסט נהיה מדהים.
האם ניתן להשתמש בגבינה מלוחה?
מומלץ להשתמש בגבינות מתוקות לשמירה על הטעם הנכון.
כל כמה זמן צריך לבדוק את העוגה בזמן האפייה?
רצוי לפתוח את התנור רק 30 דקות לאחר התחלת האפייה למניעת חום יתר.
מה עושים אם העוגה התפצלה?
לא לדאוג. אחרי שמניחים אותה להתקרר, אפשר להוסיף קישוט או רוטב!
כמה זמן לאחר האפייה צריך לאכול את העוגה?
מומלץ להמתין 2-3 שעות להתייצבות אידיאלית, ולאחר מכן – להתחיל ליהנות!
זה הזמן להרים את המזלגות ולחגוג את חגיגת המתוק של סבתא לאה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים, כדי שגם הם יוכלו להרגיש את האהבה והחום שהעוגה הזו מביאה!
"`
