מתכון מרק עוף של אמא – ניחוחות של בית
כשהיינו ילדים, אחת התמונות החמות ביותר שזכורות לנו היא זו של אמא, עם סינר רחב, מחממת סיר מרק עוף על הכירה. הריח המדהים של העוף מתבשל, הירקות והרוטב המיוחד תמיד העלו חיוך על הפנים שלנו והזכירו לנו שהכל יהיה בסדר. מרק עוף הוא לא סתם מתכון, הוא סמלי, הוא געגוע, הוא חיבוק. אם גם אתם רוצים לנסות את המתכון המושלם הזה, שיגרום לכם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון. נתמקד יחד במרק שהפך להיות אגדי אצלנו במשפחה, מתכון שאפשר לשדרגו בכל כך הרבה דרכים, ועדיין להרגיש את החמימות של הבית בכל כף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לגידול החום והניחוחות, יש צורך ברכיבים טריים ואיכותיים. הנה המצרכים שיביאו את המרק הזה לחיים!
- 1 עוף בינוני (בערך 1.5 ק"ג)
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לרבעים
- 2 טיפטופים של פפריקה מתוקה
- 2 עלי דפנה
- 5-6 גרגירי פלפל אנגלי
- מלח, לפי הטעם
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
- מים (ללא הגבלה, לפי הצורך)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את העוף בקטניות כמו חומוס או עדשים ולהוסיף טעמים שונים כמו קארי או כמון. ובעבור חובבי הנמנעי גלוטן, פשוט וודאו שהמרכיבים האחרים שאתם משתמשים בהם הם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
ההכנה של מרק עוף היא תהליך פשוט ומספק. ככל שתחליטו להעמיק בכל שלב, כך המרק ייצא משגע ומעלף יותר!
- מניחים את העוף בסיר גדול ומכסים במים קרים.
- מוסיפים את הבצל, הגזר והקישוא לסיר.
- מוסיפים את הפפריקה, עלי הדפנה וגרגרי הפלפל האנגלי.
- מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מבשלים את המרק על חום גבוה עד שהמים מתחילים לרתוח.
- מנמיכים את החום ונותנים למרק להתבשל על חום נמוך למשך כ-1.5 שעות.
- במהלך הבישול, מסננים את הקצף שעולה למעלה בעזרת כף מחוררת.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
תמיד יש מקום לשדרוגים! כמה רעיונות:
- כדי לתת נגיעה חריפה, можете להוסיף פלפל ירוק חריף קצוץ.
- אם אתם אוהבים טעמים מתוקים, הוסיפו קוביות דלעת או בטטה.
- כדי להחיות את הטעם הים-תיכוני, מומלץ להוסיף לימון סחוט לפני ההגשה.
- תוספת של אטריות מרק יכולה להפוך את המנה למלאה יותר.
- לגרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בעוף ללא עור אבל לא לפספס את השמנים שיש בעור!
שאלות ותשובות
מה עושים אם המרק טיפה סמיך מדי?
הפתרון פשוט כמו לשתות מים – מוסיפים מעט מים רותחים ומערבבים טוב. אם יש לכם בעיה של מלח, אתם יכולים להוסיף פלפלים חריפים או ירקות קשה כדי לשפר את הטעם.
ואם אני רוצה שהמרק יהיה חריף?
לא בעיה! פשוט הוסיפו פלפל חריף קצוץ באחת מהשלבים. מרק העוף יזכה לגוון חדש ויפה.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
בוודאי, כדאי לאפשר לו להפשיר במקרר לפני הכנה. ייתכן ותצטרכו לבשל יותר זמן כדי להבטיח שהעוף יתבשל באופן אחיד.
לא אוהב ירקות. מה לעשות?
תוכלו להשמיט את הירקות לגמרי או לשתף במשקה עם חוויה חדשה. אנחנו ממליצים לא לוותר על הבצל, הוא מוסיף ניחוח נהדר.
ניתן להכין את המרק יום מראש?
בהחלט! במובן הזה, המרק יטעם אפילו יותר טוב למחרת כי כל הטעמים מתמזגים.
יש לכם הצעות לאופן ההגשה?
מרק עוף טעים עם פרוסת לחם כפרי קלוי. תוספת נוספת היא פטרוזיליה קצוצה על המרק.
איך שומרים את המרק?
שומרים בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. אם רוצים שמירה ליותר, קפיאים במיכל חסין להקפאה.
האם ניתן להכין זאת בסיר לחץ?
בהחלט! זה יפשט את התהליך והמרק יתבשל תוך 30 דקות.
מה הקסם של המרק הזה?
הטעם שלו אינו מתמצה רק במרכיבים – הוא זורק אותנו לאחור לימים של חום ביתי, תחושת שייכות וחיבוק אוהב.
יש מתכון דומה לסחוג?
בהחלט! אני ממליץ להגיש עם מרק עוף סחוג. המעבר בין הטעמים יגרום לתחושת אושר אמיתית!
בסוך כל זה, אני מזמין אתכם לשתף מתכון זה ברשתות החברתיות, ומה איתכם? האם זה לא המתכון הכי טעים שיש? פשוט שילחו לחברים ותהנו מכל רגע!
