כרובית בטחינה דרוזי: תענוג תרבותי במטבח שלכם
אין כמו לפתוח את יום שישי עם ריח מדהים שממלא את הבית. כשחושבים על מנות מתוך המטבח הדרוזי, אחד מהמאכלים המושלמים והטעימים שיש הוא כמובן כרובית בטחינה. מנות כמו זו מצליחות לשבות כל לב עם הטעמים המפתיעים שלהן. ההורים שלנו תמיד ידעו להכין את המנה הזו בצורה מושלמת, והיום אנחנו רוצים לשתף אתכם במתכון שיביא את המסורת הישנה לביתכם.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קל | המנה מתאימה ל-4 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
כרובית בטחינה היא מנה שמשלבת טעמים עזים במרקם חלק ונעים. הבסיס הוא כמובן הכניעה הכה מענגת של הכרובית, יחד עם רוטב הטחינה המשגע אשר מכסה אותה בשלמות. השילוב בין השניים יוצר טעם אגדי שלא תרצו לפספס. איך מצרפים את כל זה? עם הרבה סבלנות ואהבה למלאכות יד. אז לפני שנתחיל, בואו ננשום עמוק ונצעד אל עבר עולם הטעמים ששם הכל אפשרי.
הרכיבים הדרושים
- 1 כרובית בינונית, מופרדת לקטעים
- 4 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- מלח, לפי הטעם
- מים, לפי הצורך
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (לגיוון)
- חצי כפית כמון (לניחוח נוסף)
- עלים ירוקים לקישוט (כמו נענע או קורנית)
לרבים מאיתנו, טחינה גולמית יכולה להיות אחד מהחומרים המהממים ביותר במטבח, ממש כמו סוד שמניח לנו רגל נוספת במטבח. בשיתוף פעולה עם הלימון והשום, אנחנו מייצרים רוטב שמתמזג כמו חיבוק טוב בניחוח אדים שאי אפשר לעמוד בפניו.
שלבי ההכנה
- ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את חתיכות הכרובית ומבשלים במשך כ-5 דקות עד שהן רכות אבל עדיין בעלות פריכות.
- מסננים את הכרובית ומשאירים לייבוש.
- ב meantime, מכינים את רוטב הטחינה: בקערה, מערבבים את הטחינה, מיץ הלימון, השום הכתוש, מלח וכמון.
- בהדרגה מוסיפים מים עד שהרוטב מתייצב על טקסטורה חלקה ונוחה.
- מניחים את הכרובית המוכנה על צלחת הגשה.
- יוצקים את רוטב הטחינה מעל, מפזרים פטרוזיליה קצוצה וגנבה של עלים ירוקים.
- מומלץ להגיש לצד לחם פלאפל או פיתה חמה.
אם אתם מעוניינים להגיע לגרסה טבעונית של המנה הזו, פשוט השתמשו בטחינה ללא מוצרים מן החי, זה אפילו לידיעתכם הרבה יותר כיף להרכיב כאן את כל הטעמים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אז מה לעשות אם בא לכם קצת גיוון? ניתן להוסיף למנה חתיכות של ירקות קלויים, כמו דלעת או קישוא, לקבלת טעמים נוספים ומרעננים. אם אתם חובבי חריף, הוספת רוטב חריף עלולה להקפיצת המנה שלכם לרמות גבוהות במיוחד. אל תשכחו גם לפרוס מעל טחינה מפוזרת של שקדים קלויים או גרעיני רימון, שמוסיפים צבע רב למנה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הכרובית מוכנה?
כאשר הפרחים רכים אך עדיין שומרים על פריכות, זה הזמן להוציאם מהמים.
אפשר להשתמש בטחינה עם טעמים שונים?
בהחלט! לשדרוג מעניין, טחינה עם טעמים כמו תבלינים שונים או שטים חריפים יכולה להתאים מאוד.
מה אפשר להגיש עם המנה הזו?
מנה זו מתאימה מלאה עם פלאפל, חומוס או סלטים שונים.
איך ניתן לשמור על הטריות של הכרובית?
אם מדובר על כרובית מבושלת, יש לאחסן במקרר בכלי סגור ולא יותר מ-3 ימים.
האם המנה מתאימה לדיאטה?
כן! כרובית היא ירק דל קלוריות ומזין, והטחינה מלאה בחלבונים.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! פשוט הכינו את הכרובית והרוטב בנפרד ורק לפני ההגשה, חברו ביניהם.
מה ההבדל בין טחינה גולמית לבין טחינה מוכנה?
טחינה גולמית היא גרסה פחות מעובדת ומזון טהור, בעוד שטחינה מוכנה לרוב מכילה תוספות שונות כמו מלח או תבלינים.
איזה תה ניתן להגיש עם המנה?
תה נענע או תה ירוק יכולים להעניק שילוב טעמים מעניין למנה.
איך ניתן לתת למנה טוויסט נוסף?
אפשר להוסיף גרגרי חומוס קלויים או פיצוחים מעל המנה לקבלת טעם קראנצ'י.
האם זה מתאים לעונת הקיץ?
המנה מרעננת ומצוינת גם לארוחות קיץ חמות, אפשר להגיש קר או בטמפ’ החדר.
אז אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להעביר אותו לחברים, ובואו נראה פחות שפים פחות מוכרים! כל אחד יכול להכין כרובית בטחינה דרוזי, פשוט תנו לאוכל לדבר!
