חריימה טונה מדהים שאי אפשר להפסיק לאכול
דמיינו את זה: יום שישי, שעתיים אחרי צהריים. אתם יושבים עם חברים או משפחה. ריחות משגעים מתפשטים מהמטבח. ברקע, מוזיקה מזרחית קצבית, וזמן לארוחה משפחתית מהסוג שכולם ידברו עליה עד יום שני. אנחנו הולכים להכין חריימה טונה – המנה המושלמת לשבת, מלאה בטעמים, צבעים sensory ואפשר לשלב אותה עם חלה טרייה או אורז לבן. זה לא סתם מתכון, מדובר במשהו אגדי!
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לשלב ההכנה, חשוב להבין שזהו מתכון לא רק טעים אלא גם מהיר וקל! החריימה הזה הוא שילוב של טעמים עשירים, ובואו נכיר את המרכיבים:
- 4 פילה טונה טרייה, חתוכים לחלקים בערך 200 גרם כל פילה
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 4 כוסות מים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1-2 צ'ילי חריף, קצוצים (לפי מידת החריפות הרצויה)
- 2-3 כפות קימל טחון
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס פטרוזיליה קצוצה ( לקישוט)
ועכשיו, חברים, למי שרוצה לנסות מתכון טבעוני, אפשר להחליף את טונה בעשב ים או פטריות שמפיניון ולקבל מנה עשירה וטעימה באותה המידה. בואו נעמוד על שלל האפשרויות שכוללות גם תוספות כמו קישואים או גזר קצוץ, שישדרגו את המנה.
שלבי ההכנה
אחרי ההתרגשות עם המרכיבים, בואו נתחיל בהכנה!
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך פי 4.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים לעוד דקה.
- מוסיפים את רסק העגבניות וצ'ילי החריף ומערבבים כך שכל הטעמים יתמזגו.
- מוסיפים את התבלינים: קימל וכמון, מלח ופלפל. תנו לזה לספוג את כל הטעמים.
- שופכים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמרק רותח, מוסיפים את פיסות הטונה.
- מבשלים על חום נמוך למשך כ-30 דקות עד שהטונה מבושלת אבל עדיין רכה.
- בסיום הבישול, מפזרים על המנה פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
וזהו! ככה בקלות יש לנו חריימה טונה מדהים, הכי טעים שיש. מהשיחה שלי עם חברים, אני מבינה שזו מנה שמצליחה תמיד להעלות חיוכים!
תוספות ושדרוגים
אפשר להפתיע את האורחים עם מתכון משדרג! אני ממליצה על:
- להוסיף קוביות תפוח אדמה בסיר, הן סופגות את הרוטב המושלם!
- סלט ירקות מרענן בצד. מה יותר טוב מרענן לצד החריימה?
- חלה טרייה כדי ללקק את האצבעות – זה הכרחי!
לפני שסוגרים את המתכון, אם אתם רוצים לתת טוויסט מעניין, ירקות קלויים כמו קישואים או גזר יכולים להוות תוספת מצוינת.
שאלות ותשובות
מה הטעם של חריימה טונה?
הטעם של חריימה טונה הוא שילוב של מתיקות רסק העגבניות עם חריפות משגעת מהצ'ילי. התבלינים מוסיפים לעומק הטעם, וכולם מתאחדים ליצירה מושלמת.
האם אפשר להשתמש בסוגים אחרים של דגים?
ודאי! חריימה מצוין גם עם דגים כמו סלמון או דניס. תוכלו להתנסות ולהתאים את המנה לסוג הדגים האהובים עליכם.
איך אפשר לדעת שטונה מוכנה לבישול?
טונה היא דג רך, ואם היא מבושלת יתר על המידה, היא יכולה להתייבש. כדאי לבשל אותה עד שהיא משנה צבעה לחלוטין, כך תדעו שהיא מוכנה.
מה ניתן לעשות עם שאריות החריימה?
שאריות החריימה מעולות לאכול ביום המחרת, וניתן לשים אותן בסנדוויץ' עם ירקות טריים או על אורז. ממש לנוח עד שתתמכרו לרוטב!
האם זה מתכון שמומלץ לילדים?
במציאות, החריימה הזו בהחלט מתאימה לילדים, אך חשוב להתאים להם את מידת החריפות. אפשר להקטין או להחסיר את הצ'ילי לגמרי.
איך אפשר לשדרג את המנה הזאת?
יש המון דרכים לשדרג את המנה! לשקול להוסיף זיתים שחורים או ירקות קלויים כקישוט.
האם כדאי להשתמש בטונה משובחת במיוחד?
אם אתם רוצים לגרום למנה לבלוט אפילו יותר, טונה טרייה איכותית הרבה יותר רצויה. הימנעו מטונה משומרת במיצים.
האם ניתן להכין את החריימה מראש?
בהחלט! חריימה טונה נהיה אפילו טעים יותר אחרי זמן באוויר. סגרו בכלי אטום במקרר ותחממו אותו לפני ההגשה.
אילו תוספות מתאימות לחריימה טונה?
חלה טרייה, אורז לבן, או אפילו פוקצ'ה ביתית נהדרות כתוספות. כמו כן, סלט ירקות יהיה מרענן במיוחד.
האם למישהו יש מתכון ספציפי ששווה לנסות?
כמובן! אמא שלי הכינה חריימה טונה במשך שנים והייתי ממליצה לבדוק את המתכון שלה ששמור בלב.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. החריימה הזאת היא לא רק מנה, זו חוויה שכולם צריכים לטעום! בואו ניצור יחד קהילה של אוהבי אוכל!
