אנטריקוט בתנור עם נייר כסף – מנה שמשגעת את החיך!

לא משנה מתי אתם מכינים אנטריקוט בתנור עם נייר כסף, תמיד תרגישו כאילו אתם מפנקים את עצמכם באירוע מיוחד. כשתכנסו למטבח ותריחו את הריחות המדהימים של הבשר המתבשל, לא תוכלו להימנע ממחשבה מעוררת תיאבון. זהו מתכון אגדי, מושלם, שמביא עמו חוויות טעם ממכרים ואקזוטיות בשילוב עם פשטות ההכנה. בעבודה עם נייר כסף בתנור, אנחנו מקבלים בשר נימוח, שעובר תהליך בישול עדין ומעניק לו תחושה של פינוק.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהגעתם לשלב הזה, אני בידיעה שאתם מרגישים את התיאבון עולה. זה הזמן לדבר על המרכיבים שמשתנים במרכיבי המנה המעלפת הזאת. חשוב לציין שהבסיס כאן קלאסי, אבל אל תחששו להתנסות!

• 1 ק"ג אנטריקוט (משובח, קרוב להריחו, אתם תרגישו את זה)
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות רוזמרין קצוץ (או כל עשב אחר שבא לכם לגוון איתו)
• 3 כפות שמן זית איכותי
• מלח גס (לדעת המלח שלכם, אתם יודעים את הטעם שלכם)
• פפריקה מתוקה (כחצי כפית, או איך שבא לכם)
• שיפוד עץ להחדרת הטעמים (אם תרצו, פיקניק בתנור!)
• נייר כסף (אתם יודעים למה, נכון?)

המרכיבים החלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או אופציה לללא גלוטן, אל דאגה! ניתן להחליף את האנטריקוט עם סטייק טופו או פיסות סייטן עם טיפונת עסיסיות, וזה עדיין יהיה טעים. הכינו את התיבול כפי שמתואר במתכון, ורק שימו לב לפרופורציות. ככה זה, אפשר למצוא את הדרך בריאה גם בממלכה של בשרים!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להרים צלחת ולהתחיל להכין את הפלא הזה. אחרי כך וכך דק' תרגישו שהמרכיבים התחברו, אתם רק תתפלאו מהיופי של התהליך, וכמובן – איך הכל יתמזג יחד.

1. לפני שמתחילים, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את האנטריקוט על משטח עבודה גדול.
3. מערבבים את השום הקצוץ, רוזמרין, שמן זית, מלח ופפריקה.
4. ממרחים את התערובת על הבשר באופן אחיד.
5. עוטפים את הבשר בנייר כסף היטב, כדי לשמר את כל השומניות הפנימית.
6. מניחים על תבנית ואופים בתנור למשך כ-1.5 שעות.
7. לאחר זמן הבישול, פותחים את נייר הכסף וממלאים את המטבח בניחוחות המיניים שמגיעים עמוק מהדקויות של הבשר.
8. מדליקים את הגריל בתנור לטפיחה קלה על כ-5 דקות נוספות כדי לתת להשחמה מלהיבה!
9. מגישים עם תוספות בהתאם לאהבה שלכם, למשל ירקות קלויים או סלט מרענן.
10. ללקק את האצבעות ולחכות לסטטוס של "ממכר"!

ממש קיוויתי שאתם נהנים אז בואו נדבר על שדרוגים!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את המנה הזאת למקום חדש, אני ממליץ על כמה שדרוגים שאפשרויות תוספות טובות:

• תוספת של ירקות קלויים של עונה – תפוחי אדמה, גזר וזוקיני.
• רוטב שום עם יוגורט ועדלדת קלות – מוסיף את האלמנט החמוץ שמאזן את המתוק.
• סלט טאבולה עם קוסקוס – זהו אכפתיות בריאה.
• תוספת של פטריות צלויות בארה"ב – מישהו אמר לאהבה?

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום האנטריקוט?
יש המון אפשרויות: אפשר להשתמש בסטייק פילה או אפילו פיסות עוף אם רוצים לגרסה קלה יותר.

אפשר להכין את זה על מנגל?
בהחלט! הכנת זה על מנגל יכולה לתת רמה של טעמים בראבאנדה, במקום נייר כסף, אפשר לעטוף בעשבים כמו רוזמרין.

איך יודעים אם הבשר מוכן?
מומלץ לבדוק בעזרת תרמומטר בשר, ושאיבת טמפרטורה של כ-60 מעלות צלזיוס למדיום רייר.

האם אפשר להקפיא את הבשר אחרי הבישול?
כן, אך שימו לב שהוא עלול לאבד חלק מהמרקם המושלם של נמס בפה עם הזמן.

מהם הצדדים המומלצים להגיש יחד עם האנטריקוט?
מומלץ להתנסות עם קוסקוס או פירה, כדאי שהצדדים לא יתפסו את כל מחמאה.

איך לשדרג את הטעם של הבשר?
אתם יכולים להוסיף את תיבול הכוסברה או כוסברה כדי להעניק לו עומק.

האם יש אפשרות להכנה מראש?
בטח! ניתן להכין את הכל מראש עד לשלב של הכנסה לתנור כדי לחצות זמן מוכן.

האם זה מתאים לאירועים?
בהחלט! מדובר במנה מסודרת ואלגנטית, שמתאימה בכל אירוע או חגיגה.

האם אפשר לשמור על הבשר גם ביום למחרת?
כן, אחרי יום טעים הוא בהחלט עשוי להיות טעים מדי.

האם ניתן למרוח את התיבול יותר מראש?
כמובן! תיבול מראש בהחלט פריוג כוכבה למחרת.

אז בואו תעשו את עצמכם טובות, והפיצו את שמו של המתכון הזה ברשתות החברתיות, ותנו לעוד אנשים לחוות את מה שאתם חווים! תצלמו, שתפו, ותציבו את היופי הזה על השולחן שלכם!