כרובית וברוקולי בתנור עם פירורי לחם
כשהשמש שוקעת והשעה מתקרבת לשש בערב, מה יותר מושלם מאשר ערב נעים עם ריח של ירקות קלויים העוטף את הבית? זה כמו חיבוק עוטף שנכנס לתוך הלב. אנחנו הולכים להכין מנה שמסוגלת לחולל ניסים: כרובית וברוקולי בתנור עם פירורי לחם. אם אתם חושבים לעצמכם שזה רק עוד מתכון לירקות, אתם טועים. מה שיבוא הלאה יהיה מדהים, ממכר, ואולי גם תשכחו מכל מה שהכרתם על ירקות!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שאנחנו צריכים בשביל אותה יצירת אמנות ירוקה הם:
- 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים
- 1 ראש ברוקולי, מפורק לפרחים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת (או תחליף טבעוני, אם תרצו)
- 1 שן שום קצוצה (אפשר גם יותר אם אתם אוהבים את זה)
וכמובן, אל תשכחו את התיבול! מתכון זה הוא של סבתא שידעו לשלב טעמים לא צפויים. כרובית וברוקולי תמיד עבדו יחד כמוזיקה של ירקות, תוססות וטעימות.
מרכיבים חלופיים
חשוב לציין שגם אם אתם צמחוניים, או בכלל טבעונים, יש המון דרכים להתגמש עם המתכון הזה:
- עבור גרסה טבעונית – בפשטות, ניתן להשאיר את הגבינה בחוץ, ולהשתמש בפירורי לחם מלאים.
- לגרסה דלת פחמימיות – אפשר לשים במקום פירורי לחם קמח שקדים.
- האפשרות להוסיף תיבול נוסף כמו פפריקה חריפה או קימל לגיוון הטעם והמרגש.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס למלאכה. אני מבטיח לכם שאחרי שתכינו את זה פעם אחת, זו תיהיה מנה של ברכות!
- מכניסים לתנור את הרשת על 200 מעלות צלזיוס.
- בינתיים, שוטפים היטב את הכרובית והברוקולי ומפורקים לפרחים קטנים.
- שמים את הכרובית והברוקולי בקערה גדולה, מוסיפים את שמן הזית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 15 דקות בפעם הראשונה.
- בחלק זה, מכינים את תערובת פירורי הלחם – מערבבים את פירורי הלחם, גבינת הפרמז'ן והשום.
- כשהירקות רכים ומעט משחימים, שופכים עליהם את תערובת פירורי הלחם.
- אופים שוב במשך 10-15 דקות נוספות, עד שהפירורים משחימים והופכים לאגדי.
המנה מוכנה ויש להגיש אותה חמה. היא מדהימה כתוספת, או כארוחה קלה שמתאימה גם לשולחן אירוח!
שדרוגים ותוספות
אל תשכחו שאתם יכולים להוסיף עוד מעט קסם מנה זו. כמה רעיונות למי שתרצה לשדרג:
- להוסיף עלי רוזמרין או טימין לתיבול לארומה נוספת.
- אם תרצו, אפילו אפשר לשים פרוסות דקות של לימון מעל הירקות לפני האפייה כדי להעניק לעניין חמצמצות טובה.
- שדרוג ממש משגע הוא להוסיף חבילה קטנה של פיסטוקים קצוצים מעל לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המנה עם ירקות אחרים?
בהחלט! המנה הזאת מאוד גמישה. תוכלו לשים קישוא, גזר או אפילו תפו”א. כל ירק יעבוד על טהרת הטעמים!
האם אפשר להחליף את גבינת הפרמז'ן בגבינה אחרת?
כמובן! אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה או גבינת פטה, לא תאמינו עד כמה זה עשוי להיות משגע!
מה אם הייתי רוצה להכין את המנה מראש?
אדיר! אפשר להכין את הירקות, להניח אותם בתבנית ולאפות לפני ההגשה ממש. זה יעניק לכם חווית טעמים נהדרת.
איך לדעת אם זה מוכן?
הירקות צריכים להיות רכים לחלוטין והפירורים למעלה צריכים להיות זהובים, ובאופן קיקר – להתפזר ברגליים כמו כנפיים בפיקניק.
איך לשמור על הטריות של המנה?
אם יש לכם שאריות, אפשר להניח במיכל סגור במקרר. אפשר לחמם בתנור או במיקרוגל.
האם יש אפשרויות לא טובות בשום צורה?
שתיים מתוך החשובות. ראשית, לנסות להשאיר את השום בצד אם אתם לא אוהבים טעמים חזקים. ושנית, לא לשכוח את פינת השניה של הירקות שלך!
האם אפשר להכין את המנה על פלטת מנגל?
בהחלט! פשוט מכניסים את הירקות למנגל ומבצעים בעדינות. זה לוקח יותר זמן אך יוצר טעמים ייחודיים.
מה רעיון ההגשה המושלם?
מומלץ להגיש עם יין אדום ולחם חם. השילוב הזה הוא אגדי ומוסיף את הטאץ' הנכון!
מתי כדאי להכין את המנה?
מנה זו יכולה להתאים לארוחות חג קטנות, לערב רומנטי או סתם כארוחת ערב של יום שישי. כמה משגע יהיה!
וכמובן, למה כדאי לשתף את המתכון?
כי מדובר במנת בריאות והמון טעמים, ובנוסף תעזרו לחברים שלכם להכין משהו מתקתק במיוחד! אל תשכחו לכתוב לי איך יצא!
לסיום, אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף בו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. לשמוח ביחד זה הכי טעים שיש!
