עוגיות ריבת חלב – המתכון המושלם, מדהים וממכר!
אין כמו הרגע בו אתם פותחים את הארון ומוצאים את הקופסה המסתורית שהשארתם בצד, ומגלים שהיא מלאה בעוגיות ריבת חלב. זהו רגע של אושר צרוף. הריח המתוק שממלא את הבית, המתיקות שהופכת אותן למושלמות עם כל ביס, והעבודה הקלה יחסית שדרושה להכנתן – כל אלה הופכים את המתכון הזה לאגדי! אנחנו כאן כדי לגלות לכם את הסוד הכמוס של העוגיות הלבנות והאווריריות הללו, שהן לא סתם עוגיות, אלא ממש מסע לעולם של טעמים.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 20 עוגיות
המרכיבים הדרושים
עכשיו, כשנרגשנו אתכם, בואו נצלול אל המצרכים. מדובר ברשימה קצרה, אבל התוצאה? פשוט מעלפת! עם מרכיבים שכבר יש לכם בבית, וכמה מפתיעים בהמשך. אז אל תפספסו!
- 100 גרם חמאה רכה (שתהיה כמעט ברמה של נימוח)
- ½ כוס סוכר (לא מתפשרים, טעם מתוק זה מה שחשוב!)
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל (אם אתם רוצים להרגיש כמו פטיסיירים)
- 2 כוסות קמח מתופה (לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח חיטה מלאה)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- ½ כוס ריבת חלב (הכוכבת של המתכון)
- קמצוץ מלח
רכיבים חלופיים
אם בא לכם לגוון, אתם יכולים להשתמש בריבות אחרות כמו ריבת תות או שוקולד – זה פשוט מרגש ומשגע את הכל!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתהדר במטבח. אם אתם מתכננים מסיבת תה או סתם מתחשק לכם להתפנק עם משהו טוב, המתכון הזה הוא בשבילכם.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מכניסים חמאה רכה וסוכר, ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת לקרמית ואוורירית.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל, ומערבבים עוד קצת.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
- שמים את התערובת במקרר לשעתיים להתייצבות (חכו חכו, זה ישתלם).
- בעוד התערובת מתייצבת, מכינים את הריבת חלב מראש לשימוש.
- מניחים כדורי בצק על תבנית עם נייר אפייה, ממלאים עם ריבת חלב בעזרת כף קטנה.
- אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות מתחילות להתפשט ולפני שהן מקבלות צבע זהוב.
- מניחים לעוגיות להתקרר על רשת לאחר הוצאתן.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו, אם אתם רוצים להפוך את העוגיות האלה לדווקא מ-משגעות, תוכלו לשדרג אותן בכמה דרכים.
- להוסיף שוקולד צ׳יפס – תעמיסו חלמונים ושוקולד, זה פשוט מדהים!
- לשים בתוך העוגיות אגוזים קצוצים או שקדים – טעם פריך ממש !
- אפשר לקשט את העוגיות בסוכר צבוע – ייתן להן טאץ' של חגיגה.
- ולגמרי לא כדאי לשכוח את אבקת הסוכר, תוספת של מתיקות על העוגיות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגיות ללא סוכר?
חשוב להבין שסוכר לא רק מוסיף מתיקות, אלא גם משפיע על המרקם. אם אתם מחפשים חלופה, ניתן להשתמש בכמות מדודה של דחס סוכר חום, אבל זה ישנה את הטעם והמרקם.
כמה זמן העוגיות מחזיקות?
אם לא תצליחו לעמוד בפיתוי ותאכלו את כולן על המקום, הן יחזיקו במקפיא עד שבוע. במקרר – בערך ארבעה ימים.
למה העוגיות שלי עברו למרקם קמחי?
אם לא ערבבתם את התערובות כראוי או הוספתם יותר מדי קמח, זה עשוי להשפיע על המרקם. תוודאו לשקול את הקמח במדויק!
האם ניתן להשתמש בריבת חלב מוכן?
כן! לא צריך להיות שפים כדי ליהנות: ריבת חלב קנויה יכולה לחסוך זמן גם למי שממהר.
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן?
לא ממליץ. זה משנה את הטקסטורה ואת הטעם. חמאה נותנת להן את הפינוק והנימוחות.
האם אפשר להכין את העוגיות בלי רכיבי חלב?
כן, ניתן להשתמש בחמאה צמחית או בשמן קוקוס.
למה חשוב לשים את הבצק במקרר?
הקירור מקנה בהצלחה לעוגיות להיות גבוהות ואווריריות יותר, אז אל תוותרו על השלב הזה!
האם אפשר להקפיא את העוגיות לפני האפייה?
אכן! קפצו לכמה מהן ושמרו על טעימות ומפנקות לשימוש עתידי.
האם ניתן לשדרג את הריבה?
בהחלט! ריבת תות, דובדבן או אפילו שוקולד תורמים טעמים חדשים לעוגיות שלכם.
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כי מדובר בעוגיות הכי טעימות ששוה לפנק את החברים והמשפחה!
