רוטב יין מענג לסטייק – טעם שלא תשכחו!
מוכנים לגלות את הסוד המדהים שיכול לשדרג את הסטייק שלכם ממנה טובה למשהו אגדי? אנחנו מדברים על רוטב יין מושלם! לא מדובר בעוד רוטב רגיל, אלא ברוטב שגורם לכל ביס להיות מעלף, כזה שאתם תרצו לשים על כל דבר שקשור בבשר. זהו רוטב שמתחבר בצורה מופלאה עם טעמי הבשר, וסביר להניח שברגע שתנסו אותו, לא תרצו לחזור אחורה. למה? כי זה פשוט משגע! עכשיו, בואו נצא למסע של טעמים ונלמד להכין את הרוטב הנעלה הזה.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: מספק כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
הרשימה הזו תספק את כל מה שאתם צריכים כדי לשדרג את הסטייק שלכם ברוטב יין מדהים:
- 1 כוס יין אדום – כמובן שאתם יכולים לבחור במשהו שאתם אוהבים לשתות.
- 2 כפות חמאה – למרקם נימוח וטעים.
- 1/2 בצל קטן, קצוץ – לאוהבי הטעמים החזקים.
- 2 שיניים שום, קצוצות – התוספת שלא תשכחו.
- 1 כף סוכר – לנגיעות מתוקות.
- 1 כף חומץ בלסמי – להדגיש טעמים.
- מלח ופלפל לתיבול – כמה שיותר, לפי הטעם.
שלבי ההכנה
במרוקך, אנו נעבור על כל הצעדים בפשטות ובבהירות. אנשים, תתחילו עם הסיפור שלכם במטבח!
- מניחים סיר קטן על חום בינוני ומוסיפים את החמאה.
- ברגע שהחמאה נמסה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה, עד שהוא מתחיל לבעבע.
- להוסיף את היין האדום לתוך הסיר – זה הרגע שבו כל הבית יתמלא בריח משגע.
- נותנים ליין להתבשל על חום נמוך למשך כ-5 דקות, עד שהוא מתפשט.
- מוסיפים את הסוכר והחומץ, ממלאים במלח ופלפל לפי הטעם שלכם.
- לאחר שהרוטב מצטמצם בחצי, מורידים מהכיריים ומניחים להתקרר קצת.
- אם רוצים, אפשר לשמן את הרוטב באמצעות מסננת לפני ההגשה, כדי להסיר את יתר החומרים מוצקים.
- לסיום, שופכים את הרוטב על הסטייקים החמים ומקשטים בכמה פיסות בצל ירוק קצוץ – טעים ומרענן!
גרסה טבעונית
אם בא לכם להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן זית ואת היין לחפש היטב, למצוא אחד שלא מחייב קמעונאות של כל מה שקשור לחיות. תיהנו!
שדרוגים ותוספות
יש המון אופציות לשדרוג הרוטב שלנו! להלן כמה רעיונות:
- להוסיף פטריות סוויפת בדקות האחרונות של הבישול.
- אפשר לשדרג את המנה בעזרת מעט תימין או רוזמרין.
- הוספת קמצוץ פפריקה מעושנת ליצור טעמים נוספים.
- למי שאוהב חריף, תוספת של צ'ילי קצוץ יכולה להיות משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש ביין לבן במקום יין אדום?
כן, אפשר להשתמש ביין לבן, אבל זה ישנה את הטעם של הרוטב. היין האדום נותן עושר ועומק שהיין הלבן לא יכול לספק.
כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב יכול להחזיק במקרר כ-3 ימים. פשוט שימו אותו בכלי אטום ומזגו אותו לפני השימוש.
האם יש צורך בשום טרי או שאפשר להשתמש בשום גבישי?
למען האמת, שום טרי הוא הרבה יותר טעים ומשפיע על טעם הרוטב באופן ישיר. גבישי לא יספקו את הטעם החריף שחיפשתם.
ואם אני רוצה להכין רוטב יותר סמיך?
אתם יכולים להוסיף מעט רסק עגבניות לתוך הרוטב. הבעיה היא שכדי שזה יקרה, יהיה עליכם לבשל אותו קצת יותר זמן.
מה אם אני אוהב רוטב מתוק?
כמובן! ניתן להוסיף מעט יותר סוכר, או לשקול להציב 1/2 כוס דבש במקום סוכר ממש.
כיצד להגיש את הרוטב?
אפשר לשפוך אותו על הסטייק ולקשט בעזרת ירקות טריים או אפילו בפיסות אגוזים קצוצים לכיף מענג יותר.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
כן, ניתן להכין את הרוטב מראש ולחמם אותו שוב לפני ההגשה. זה יחסוך לכם זמן בדיוק לפני הארוחה.
האם הרוטב מתאים לפשטידות או עוף?
בהחלט! ניתן בקלות להתאים את הרוטב גם לעופות ולפשטידות אחרות, ולתת להן טאץ' ייחודי.
האם צריך להעביר את הרוטב למיכל אחר לפני ההגשה?
לא ממש. הרוטב טעים מאוד ישר מהמיכל האחסון, אבל אם יש לכם צלחת יוקרתית להגיש, פשוט שימו שם ותמיד תוסיפו למנה!
האם יש למנוע יין ללא קוטי טיח?
כן, ניתן למצוא יינות שלא מכילים קוטי טיח, חפשו בפנדורות הסופרמרקט שלכם!
אז מה אתם מחכים? קדימה, תכינו את הרוטב המדהים הזה לסטייקים שלכם, תשתפו עם חברים ברשתות החברתיות ואפילו תזמין את הסבתא לבוא לטעום, כי באמת שהדבר הזה אגדי! לא תצטערו, הרוטב הזה הולך לשיגע אתכם!
