מתכון לקציצות על האש
בא לכם ללקק את האצבעות וליהנות מסעיף בשרי שיכול לשדרג כל ארוחה? בואו לטפח את מיומנויות הבישול שלכם עם קציצות על האש, שמבטיחות להיות מדהימות וממכרות, ואפילו משגעות! כבר בזמן הכנתן תרגישו את הניחוחות המהממים שמתפשטים במטבח, וכבר אי אפשר לעמוד בפיתוי של לקונן את הלב של כל שף.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, כמות מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנשנשים: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקציצות המדהימות, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, הודו או תערובת)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- Salt and pepper to taste
- Oil for grilling
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בקווקה (עדשים) או בטופו, ואת הביצה ניתן להחליף בכף שטוחה של טחינה עם כפית מים.
שלבי ההכנה
לפני שניגש להכנה, כדאי גם לדמיין את הקציצות שהולכות להיות רכות ונימוחות ברמה הגבוהה ביותר.
- בקערה גדולה, נערבב את כל הרכיבים יחד עד שהתערובת אחידה.
- נשאיר את התערובת להתמזג במקרר כ-15 דקות.
- נחמם מנגל או גריל על חום גבוה.
- ניצור כדורים מהתערובת בגודל קציצה.
- נניח את הקציצות על הגריל.
- נשאיר את הקציצות על הגריל במשך 4-5 דקות מכל צד, עד שהן שזופות ומבושלות.
- נגיש את הקציצות עם סלט ירקות טריים או חלה פריכה.
וזהו! קיבלתם קציצות כמו שהן סמוכות לשולחן של סבתא, שמביאות את הבית לריחות שאי אפשר לעמוד בפיתוי שלהן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם רוצים להוסיף טוויסט חדשני לכל המנה, אפשר לשדרג את הקציצות במספר דרכים:
- אפשר לשלב בתערובת כוסברה קצוצה או טימין כדי להוסיף טעמים שונים.
- לגרסה ים-תיכונית, אפשר להוסיף קמח חומוס במקום פירורי לחם.
- תוספת של קוביות גבינת פטה תתן לקציצות טעם אגדי וניחוח משגע.
- לגרסה חריפה, הוסיפו צרור של צ'ילי קצוץ לרכיבים!
שאלות ותשובות
מה זה קציצות על האש בדיוק?
קציצות על האש הן בשר טחון שמעובד עם תבלינים, ירקות ועשבי תיבול, ונצלו על גריל או מנגל, מה שמקנה להם טעם מעושן ומיוחד.
מה אפשרי לשים במקום הבשר?
אפשר להשתמש בקווקה (עדשים) או בטופו כדי ליצור גרסה טבעונית לגמרי.
כמה זמן אפשר לשמור קציצות לאחר בישול?
קציצות מוכנות יכולות לשמור במקרר כשלושה עד ארבעה ימים בקופסה סגורה.
מה כדאי להגיש לצד הקציצות?
תוכלו להגיש את הקציצות עם סלט ירקות מרענן, טחינה, חלה או פיתה.
האם אפשר להקפיא קציצות?
בהחלט! ניתן להקפיא את הקציצות כשהן מבושלות, ולקחת אותן מחדש לעבודה במיקרוגל או בתנור.
מה להגיד לילדים כדי שהם יאכלו את הקציצות?
פשוט הסבירו להם שמדובר בקציצות של אוכלי המסיבות ובהן מסתתרת יצירה טעימה מחוץ לקופסה.
האם ניתן להכין קציצות בגריל חשמלי?
בהחלט! זה אחד המכשירים הנוחים ביותר לשימוש, רק הקפידו לא לגרום לקציצות לשרוף.
כמה גרם בשר טחון כדאי לקנות?
כ-500 גרם מספיקות למשפחה של 4-6 אנשים, תלוי בכמה שנשים בכל מנה.
מה התבלינים הכי מתאימים לקציצות?
מלבד המצרכים הבסיסיים, כמון ופפריקה מתוקה מוסיפים ניחוח מיוחד והופכים את הקציצות למושלמות.
איך אני הכי בטוח שהקציצות מבושלות לחלוטין?
השתמשו במדחום בשר וודאו שהן הגיעו לטמפ' מינימלית של 70 מעלות צלזיוס.
אז נסיים בהמלצה החמה ביותר – שתפו את המתכון המהמם הזה עם משפחה וחברים, והפכו את הקציצות להצלחה בגריל שלכם!