קוביות בשר עם פטריות וערמונים – חגיגה של טעמים
אחד המתכונים שאפשר להתענג עליהם בבילוי משפחתי או לארוחה רומנטית הוא קוביות בשר עם פטריות וערמונים. מתכון זה לא רק משגע, אלא גם מציע שילוב טעמים מיוחד של בשר, פטריות וערמונים, שתמיד יצליח להפתיע את האורחים שלכם. אם אתם רוצים ללקק את האצבעות אחרי כל ביס, הגעתם למקום הנכון. קחו את הזמן, תהנו מהתהליך, ועל הדרך גם תגרמו למישהו לחייך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לטבחים במטבח, נצטרך להצטייד בכמה מרכיבים חשובים. מדובר במבחר של רכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה המדהימה שמסתובבת לכם בראש. חוץ מזה, כדאי לגשת לסופר עם ראש פתוח; לפעמים אפשר להפתיע את עצמנו עם תוספות משגעות.
- 600 גרם קוביות בשר בקר
- 200 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות
- 100 גרם ערמונים, קצוצים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 500 מ"ל ציר בשר או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים – טימין, רוזמרין, פפריקה מתוקה
- 1 כוס יין אדום (אופציונלי)
יש לכם כאן את כל מה שצריך כדי להכין את המנה שכולם יחכו לה כבר כמה ימים. אם בא לכם לגוון, אתם יכולים להוסיף גם ירקות כמו גזר או קישואים; לא יזיקו למאכל והם ישתלבו נהדר.
מרכיבים חלופיים
עבור מי שרוצה לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בקלחי טופו או שיטאקי. הערמונים יכולים להיות מוחלפים בקטניות אחרות כמו חומוס או עדשים. שימו לב שגרסה ללא גלוטן אפשרית וכוללת שימוש בשמן זית ובציר טבעי.
שלבי ההכנה
לאחר שהצטיידתם בכל החומרים, הזמן להתחיל בהכנה. התהליך הבא ישאיר אתכם מרוכזים, וכל ביס מהמנה המוגמרת יהיה אגדי!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- בעזרת כף, משליכים פנימה את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הפטריות והערמונים ומבשלים עוד כ-5 דקות.
- מעבירים את הרסק עגבניות ומערבבים היטב.
- יוצקים את היין האדום (אם בחרתם להשתמש) ונותנים לו להתאדות.
- מוסיפים את ציר הבשר או המים, ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח, פלפל, טימין ורוזמרין, ומערבבים.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.
- מדי פעם, מערבבים וטועמים – באיזה שלב אתם מצפים להגיש את המנה המושלמת הזו!
יהיה קשה לעמוד בפיתוי לא לטעום מהמנה במהלך הבישול, אך תחזיקו את עצמכם. המנה הזו תתממש במלואה ותהיה בבית בשעה שאתם מתיישבים לאכול, והבטן שלכם משמעת תצעד אל השולחן.
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את המנה לעוד יותר מדהימה, אפשר להוסיף תוספות כמו שמנת מתוקה או גבינת פרמזן מעל, לקשט את המנה בכמה עלי פטרוזיליה קצוצים, או אפילו להגיש עם תוספות כמו פירה או אורז. האביזרים בתוספת יעניקו לכם עוד מרקם וטעמים שמלווים את המנה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
כשהבשר מתרכך ומקבל גוון שזוף – זה סימן מצוין. אחרת, פשוט תקפצו אליו לכמה דקות נוספות.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם אורז לבן, פירה, או סלט טרי כדי לרענן את החוויה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! לאחר שתתקרר תוכלו להעביר את המנה לקופסאות פלסטיק מאחסנות ולשמור במקפיא.
אילו פטריות מומלצות לשימוש?
פטריות שמפיניון מצוינות, אבל ניתן גם לשלב פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי לטעימה עוד יותר رائعة!
האם ניתן להוסיף ירקות אחרים למנה?
בהחלט! ניתן להוסיף גזר, קישואים, או כל ירק אחר יש שמקושרים טוב עם בשר ממכר.
איך אפשר להבין את התיבול?
במהלך הבישול כדאי לטעום ולראות אם זה צריך מעט שמן זית או מלח נוסף או אפילו טחינה למגע נוסף.
כיצד תדעו אם צריכה לשים יותר רסק עגבניות?
בכל פעם שאתם מרגישים שהטעמים לא מחזקים מספיק, אתם בהחלט יכולים להוסיף רסק עגבניות.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן! זו אחת מהמנות המושלמות להגשה כאשר הכנתם מראש ותנו לזה זמן להתבשל במקרר כדי להחמיר את הטעמים.
מה כדאי לעשות אם המנה רטובה מדי?
אם אתם מרגישים שהמנה רטובה מדי, אתם יכולים לבשל על אש נמוכה יותר אם לאכה חשובה כדי שזה יתאדה.
האם אפשר אפילו להפוך את המנה ליותר חריפה?
לגמרי! בעזרת צ’ילי יבש או פלפל חריף ניתן להעביר את המנה מהמקום הכחול למקום האדום!
אחרי שהגשתם את המנה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מתכון כזה מדהים לא שומרים לעצמנו!
