צלעות כבש בתנור עם תפוחי אדמה
אם יש משהו שמצליח להתעלות על ריחות של אוכל בישול ביתי, זה ריח של צלעות כבש בתנור. לפעמים אנחנו מתמודדים עם חיים שהולכים מהר מדי, ואז אנחנו שוכחים להקדיש את הזמן למעדנים שמזכירים לנו את הטעמים האותנטיים של הילדות. כשאנחנו פותחים את התנור ורואים את הצלעות מריחות בצורה מושלמת, זה בדיוק הרגע שבו כולם מתאספים במטבח כמו מרMagnete מושלם. אז תנו לי לספר לכם, אתם הולכים לעבור חוויה מדהימה, ממש מעלפת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנת המתכון: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצלול לעמקי המסעדה הביתית שלנו ונכיר את הרכיבים שיכולים להפוך את המנה הזו לעוד יותר מושלמת:
- 1 ק"ג צלעות כבש
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 כפות שמן זית איכותי
- 3-4 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כף תבלין כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית Pfeffer שחור
- 2 ענפי טימין טרי
- 1 לימון, סחוט
- 4 כפות דבש (או סילאן לגרסה טבעונית)
- 50 מ"ל מים
אם אתם אוהבים גרסאות חלופיות, תוכלו להמיר את הצלעות בכמה נתחי בשר אחרים, כמו עוף או בשר בקר, ולשדרגו לגרסה טעימה ובריאה יותר!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנה של המתכון המדהים הזה. אסכם לכם את השלבים בצורה ברורה ואוורירית כדי שלא תפספסו אף פרט!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הצלעות בקערה ומוסיפים את השום, התבלינים, שמן הזית והלימון. מערבבים היטב.
- באותה קערה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומוודאים שהם מצופים בתבלינים.
- מעבירים את הצלעות יחד עם תפוחי האדמה לתבנית אפייה.
- יוצרים שקע קטן בין הצלעות למלא במים ולמנוע ייבוש.
- מפזרים על הכל את ענפי הטימין ומשקים בדבש.
- מכניסים לתנור לאפייה למשך 1.5 שעות, עד שהבשר מתבשל היטב והטעמים מתמזגים.
- אם רוצים השריה של טעמים נוספים, ניתן להפוך את הצלעות לאחר 45 דקות.
- לקראת סוף האפייה, משאירים את התנור על טורבולט כדי להשיג שכבת קריספית.
- מוציאים, נותנים למנה לנוח 10 דקות ומגישים עם ירקות רעננים או סלסה לזכר הקריספית.
אם ברצונכם להוסיף גיוון נוסף למנה, ניתן להכין רוטב ייחודי ללוות את המנה – רוטב יוגורט עם מנגו או רוטב עגבניות חריף יכולים להיות מושלמים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
ישנן אינסוף אפשרויות לשדרג את המנה הזו. לדוגמה:
- להחליף את תפוחי האדמה באורז ריחני.
- להוסיף ירקות שורש כמו גזר או דלעת לתבנית הבישול.
- לנסות תבלינים אקזוטיים כמו קארי או ג’ינג’ר.
- להכין תוספת סלט טרי עם חומץ בלסמי כדי לאזן את הטעמים.
- להגיש לצד חלה טרייה או פיתות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון גם ללא גלוטן?
בהחלט! המתכון הזה הוא נטול גלוטן, מכיוון שאין שימוש בקמח או באורז המוסיפים גלוטן. פשוט תשתמשו בבריאות תוצרת הרגילה!
מה לעשות אם אין לי צלעות כבש?
אם אין לכם צלעות כבש, אפשר להחליף אותן בכמה נתחי בשר אחרים, כמו נתחי עוף או בשר בקר. טעמי התיבול יתאימו גם אליהם.
האם אפשר להכין את המנה הזו מראש?
כן! אתם יכולים לבשל את צלעות הכבש מבעוד מועד ולשמור במקרר. פשוט חממים לפני ההגשה כדי לשחזר את הטעמים.
מה עושים אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
בעצם, החליפו את הצלעות בנתחי טופו או קוביות ירקות עם הבישול, ותשמרו על התיבול הנוכחי. זה משגע!
עד כמה המנה בריאה?
מנה זו מציעה שילוב מצוין של חלבון ושומנים בריאים. אם תחליפו את השמן בכמות קטנה יותר ותשמרו על כמות הדבש או הסילאן, המנה תהיה לא פחות בריאה!
האם ניתן להכין את המנה על גריל?
בהחלט! אם יש לכם גריל או פחמים, אתם יכולים להשיג קריספיות מדהימה על הצלעות והטעמים יהיו מרגשים לגמרי.
כמה ימים ניתן לשמור את המנה המוכנה במקרר?
עד 3-4 ימים במקרר. מומלץ לאחסן על גבי צלחת אטומה או בכלי סגור.
למה כדאי להשרות את הצלעות בתיבול?
ההשריה עוזרת לספוג את הטעמים לתוך הבשר ומביאה לתוצאה נימוחה ומענגת כך שטעמים יתחברו כראוי.
אם אני רוצה לדעת כל מה שקשור לזמן האפייה, מה להעדיף?
עוקבים אחרי הצבע של הבשר והתחושה שלו, מומלץ לא לאפות יותר מדי על מנת לשמור על עסיסיות הקטנוע.
האם יש עוד טיפים שהיית ממליץ?
כמובן! אל תשכחו לנוח את המנה אחרי הוצאתה מהתנור, כדי שהמיצים יתמזגו וישמרו על עסיסיות.
אחרי המתכון הזה, אנחנו בטוחים שתסכימו איתנו – צלעות כבש בתנור עם תפוחי אדמה זה ה-Must ויש לספר על זה לחבריכם! אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולומר לכולם שהכנתם בעצמכם משהו אגדי!
