"`html
פסטייה בשר – המתכון המושלם והאגדי שלכם!
אם יש משהו שהאוכל יכול לעשות מעבר למנוע רעב, זה לגרום לנו להרגיש בבית. פסטייה בשר היא בדיוק המנה הזו. היא משולבת בטעמים עשירים, ריחות מסחררים, ובאופן כללי – היא מטריפה. פסטייה זה לא סתם מאכל, זה מה שמחזיר אותנו לימים של סבתא, לכריסטופים שמלאים בשמחה ומזון טוב. בכל ביס אנחנו יכולים לדמיין את כל הסיפורים מסביב לשולחן, החיוכים והאווירה החמימה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן תמצאו את כל המרכיבים להכנת הפסטייה המדהימה הזו. שימו לב, כי רוב הרכיבים קלים להשגה ואפשר למצוא אותם בכל סופר.
- 500 גרם בשר טחון (חלבון – בקר/עוף)
- 2 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 4 ביצים (כדי שהוא יהיה עבה ונימוח)
- 2 דפי בצק פילו
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אבקת סוכר להגשה
לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בבשר טחון מתוך קטניות כמו עדשים או חומוס. כמו כן, דפי הפילו מתאימים גם לגורמה ללא חלב.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם ההכנה! השלב הראשון הוא הכנת המלית. כאשר תהליך זה ייקח את הפסטייה שלכם לרמה אחרת!
- מחממים סיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה כדי לא לש burn.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משחים.
- מתבלים בכמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הצימוקים ואגוזי המלך ומערבבים שוב.
- מבשלים עוד 5 דקות, ואז מסננים מכל נוזלים מיותרים.
- במשך אלה, במקביל, מבשלים 4 ביצים בסיר קטן כל אחת להשגת רכות.
- מדליקים תנור על 180 מעלות צלזיוס.
- על תבנית אפייה, מסדרים דף פילו, ומברישים אותו בחמאה המומסת.
- מניחים את המלית במרכז הדף, מעליה מניחים את הביצה הקשה, ואז מקפלים את הדף כדי לאטום את המלית.
- מברישים את הדף גם מלמעלה בחמאה. אם רוצים, אפשר לפזר עוד אגוזים קצוצים.
- אופים בתנור במשך 30-35 דקות או עד שהפסטייה מקבלת צבע זהוב ומעלף.
- כאשר הפסטייה מוכנה, קחו מעט אבקת סוכר ופזרו מעל – זה מסכם את האגדה!
לאחר שהפסטייה שלכם מוכנה, השאירו לה להתקרר מעט לפני שחותכים אותה לחתיכות ומקשטים עם עוד אבקת סוכר. זה עון חושים של ממש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
טיפים לשדרוג הפסטייה ובעצם לכל מנה שנכנסת לתנור:
- מוסיפים אגוזי פיסטוק קצוצים או שקדים לתוספת פריכות.
- תיבול עם עשבי תיבול כמו כמון או סומאק כדי להעניק לפסטייה שלכם טוויסט ישראלי.
- להוסיף זרעי חומוס או קוסקוס למלית היא דרך מצוינת להעשיר את המרקם.
- מומלץ להגיש עם סלט ירוק בצד – השילוב מושלם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבצק אחר במקום פילו?
בהחלט! אפשר להשתמש בבצק פריך או בצק עלים, אך תתכן שונה במרקם ובטעם.
מה ניתן לשים כנגד הבצק העליון?
אפשר לשים עוד דף פילו או לסגור עם בצק פריך, כך שבכל ביס תרגישו את השיכרה.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן, אנחנו ממליצים על כך! אתם יכולים להכין ולשמור במקרר, ואחר כך לחמם שוב בתנור.
מה לעשות אם המלית יוצאת רטובה מדי?
אם היא רטובה מדי, סננו את הנוזלים לפני שאתם ממלאים את הבצק כדי שהפסטיה לא תהיה סופגת.
האם ניתן לצמצם את הסוכר?
בוודאי! הממתיק מוסיף רק נופך של טעם, תוכלו לוותר לחלוטין על האבקת סוכר הגבוהה מעל למנה.
למה כדאי לאכול פסטייה בשר?
פסטייה בהחלט מספקת טעמים חזקים ומדהימים, אל תשכחו, היא לא רק מנה – היא מדברת על תרבות!
האם אפשר לשמר פסטייה בקפאון?
כן, אתם יכולים להקפיא פסטייה. הביאו אותה לטמפ' החדר לפני שתניחו אותה בתנור כדי לא להשאיר נוזלים מיותרים.
כיצד ניתן להגיש את הפסטייה?
נסו לשלב עם סלט קיץ או רוטב יוגורט גרסאות שונות, זה נותן מנה משגעת לכולם!
מה עושים עם שאריות?
אם נשארו שאריות, חותכים לקוביות קטנות, ונסו לסדר אותם כמו טורטיה – טעים לא פחות!
איך מגישים לילדים?
חתכו לחתיכות קטנות, ונסו לשדרג עם גבינת פטה מעל, זה תמיד משגע!
אז, לפניכם המתכון המושלם לפסטייה בשר. נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! בתיאבון!
"`
